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香港食材的圖書 |
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香港食材 作者：袁仲安 出版社：萬里機構．飲食天地出版社 出版日期：2014-07-24 語言：繁體中文 |
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圖書介紹 - 資料來源：Readmoo 評分：
圖書名稱：香港食材
介紹香港本土出產的食材，分別有豬、雞、魚和蔬果等。首章會簡述香港食材的特質；第二部份分門別類詳細介紹各類食材，每款食材有圖解展示它的外貎特點，講述其生長條件、優秀之處、用途、貯藏、建議食譜，還以科學角度解說它的營養價值、滋味原因或食物科技的資訊。
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