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川味滷菜滷水秘方的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：川味滷菜滷水秘方
資深川菜名師親自傳授80多款川味涼滷菜餚
原汁原味的川味滷水的調製秘方
專業的技術指導，詳細解開川味涼滷的秘竅
作者簡介：
蘭玉，資深川味火鍋、涼滷菜、冒菜、串串香、麵臊等專業技術研究專家，長期從事川味涼滷、川味火鍋技術的教育、傳授、指導、配方研究、菜品創新工作。創辦蘭玉火鍋涼滷創意工作室，又是四川烹飪高等專科學校成人教育處培訓中心特聘火鍋、涼滷專業老師。曾指導的學員遍佈全國、港台地區及韓國等國家。
著有《川味特色火鍋實用配方》、《川味火鍋配方揭祕》等專著。
商品資料
- 作者： 蘭玉
- 出版社： 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2012-01-01 ISBN/ISSN：9789621447814
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：128頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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