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創意中菜的圖書 |
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創意中菜 作者：美食與美酒雜誌社 出版社：萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2012-05-01 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：創意中菜
《創意中菜》融合了傳統、現代、自然、健康、營養，將傳統的中餐廚藝進一步發揚光大，同時運用先進的廚房設備和工藝將菜餚的外觀、口味提升到更高的境界。
中菜的創意紮根於傳統的烹飪技法，注重「味」和「養」，又與現代飲食文化藝術巧妙結合，並將中西烹飪藝術融為一體，讓美味具有內涵，也充滿藝術之靈動。
本書收錄了78道菜餚，依四季編排，按食材分類，每道菜都特別加注了對食材的理解與應用。讓掌廚者在烹飪製作中，以更加開闊的視野在源頭尋找最優食材，並運用最先進的烹飪理念，共同創造出更多更具活力的菜餚。
商品資料
- 作者： 美食與美酒雜誌社
- 出版社： 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2012-05-01 ISBN/ISSN：9789621448484
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：172頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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