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創意中菜

的圖書
創意中菜 創意中菜

作者:美食與美酒雜誌社 
出版社:萬里機構.萬里書店(香港)
出版日期:2012-05-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:創意中菜

《創意中菜》融合了傳統、現代、自然、健康、營養,將傳統的中餐廚藝進一步發揚光大,同時運用先進的廚房設備和工藝將菜餚的外觀、口味提升到更高的境界。

中菜的創意紮根於傳統的烹飪技法,注重「味」和「養」,又與現代飲食文化藝術巧妙結合,並將中西烹飪藝術融為一體,讓美味具有內涵,也充滿藝術之靈動。
本書收錄了78道菜餚,依四季編排,按食材分類,每道菜都特別加注了對食材的理解與應用。讓掌廚者在烹飪製作中,以更加開闊的視野在源頭尋找最優食材,並運用最先進的烹飪理念,共同創造出更多更具活力的菜餚。


商品資料
  • 作者: 美食與美酒雜誌社
  • 出版社: 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期:2012-05-01 ISBN/ISSN:9789621448484
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:172頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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