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金牌靚湯王

的圖書
金牌靚湯王 金牌靚湯王

作者:陳麗文|盧惠珍|胡月英|李慧君 
出版社:萬里機構.飲食天地出版社
出版日期:2015-06-16
語言:繁體中文   
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo   評分:
圖書名稱:金牌靚湯王
本書輯錄了日常湯水1288款,集老火湯、燉湯、滾湯、羹之大成,以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。

專題介紹「宴客靚湯」 ‧福臨門(米芝蓮一星):(鮑魚、海味、蟲草烹調的湯品)代表菜:蟲草花湯、全城最貴老火湯 ‧綠楊村:(江南一帶傳統及刀功宴客湯品)代表菜:文思豆腐羹 海景軒(米芝蓮一星)(失傳及海鮮類的名貴湯品)代表菜:四寶元肚雞湯 ‧家常鮑魚湯譜 並介紹數十種食材,包括性味、營養成分和選購要點等。分類清晰明確,集經典傳統和創意新穎的菜式。包裝典雅精美,有王者之尊,為家庭湯水製作的珍藏工具書。
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