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金牌小菜王的圖書 |
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金牌小菜王 作者：陳麗文|盧惠珍|胡月英|李慧君 出版社：萬里機構．飲食天地出版社 出版日期：2014-05-27 語言：繁體中文 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：金牌小菜王
本書輯錄了家常小菜1288款，集煎、炒、煮、炸、燜、涼拌之大成，以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。 專題介紹粵菜滋味---集中介紹廣東菜三大主流之一的廣府菜，而當中包括順德、羊城和當代粵菜，突出粵式烹調風格。廣府菜順德菜：順德公（河鮮、家作料理）代表菜：煎釀鯪魚、煎焗魚咀、污糟雞羊城菜：桃花源（米芝蓮二星）（江太史經典粵菜）代表菜：太史五蛇羹、玻璃蝦球當代粵菜：新同樂（米芝蓮二星）（由傳統走向時尚粵菜而獲米芝蓮三星的變化）代表菜：百花乳豬件、燒汁牛肋骨健康粵菜：大班樓（米芝蓮一星）（本土產本土吃、無味精為概念，口碑極佳的傳奇餐廳） 並介紹數十種食材，包括性味、營養成分和選購要點等。分類清晰明確，集經典傳統和創意新穎的菜式。包裝典雅精美，有王者之尊，為家庭湯水製作的珍藏工具書。
商品資料
- 作者： 黃麗、李慧君、胡月英、盧惠珍、陳麗文
- 出版社： 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2013-03-28 ISBN/ISSN：9789621450944
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：352頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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