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自家手作:馬卡龍 x 慕斯(中英對照)

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自家手作:馬卡龍 x 慕斯(中英對照) 自家手作:馬卡龍 x 慕斯(中英對照)

作者:鄒肇麟 
出版社:飲食天地
出版日期:2015-02-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 144頁 / 16k/ 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:自家手作:馬卡龍 x 慕斯(中英對照)

內容簡介

  年輕甜品師ALAN用心打造近50款馬卡龍和杯裝甜品,再玩大變身創製30款同味不同品種的免焗蛋糕等,貼合坊間流行簡單精美甜點,色彩繽紛,樣子可愛佻皮,最受年輕人和上班儷人歡迎。奉行三不主義︰不需要專業工具,不需要專業焗爐,不需要繁複工序,酒店式甜品輕鬆在家做。

  人氣甜點馬卡龍,充滿少女羅曼主義,粉系出場,奪取芳心;慕斯蛋糕變出新風味,花茶、芝士、鮮果和朱古力四種主味,稍加變化也可變出新花款。
 

作者介紹

作者簡介

鄒肇麟(Alan Chow)


  自少鍾情甜品製作,修畢烘焙專業課程後向烘焙師之路出發,曾先後服務於香港富豪酒店和海逸酒店。自2007年開設了"At Home Pastry‧工房",現任該工房總廚和首席導師,並於香港煤氣中心及Sogo Club等任客席導師。

  Alan曾在多項烘焙比賽屢獲殊榮。於2007年參加由日資公司舉辦的"貝印公司-甜美蛋糕比賽"得了公開組的冠軍,並代表香港出席第十三屆全日本蛋糕製作大賽。又於HOFEX 2013的香港國際美食比賽獲得金獎。

  Alan的甜品工房除了提供優質甜品外,也會設班授徒,這數年曾接受了許多報紙雜誌訪問和示範,更出版了《精緻慕斯蛋糕》,甚受歡迎。
 

詳細資料

  • ISBN:9789621456571
  • 規格:平裝 / 144頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港
  • 語文:中英對照
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