印傭入廚手記：老友記食得營（中印對照）

【前言】

家傭對食材配搭毫無頭緒，豆腐、肉碎、粉絲、蒸魚…

單調的材料，長者吃多了感到毫無趣味！怎辦？

烹飪專家Feliz Chan瞭解家傭的疑難，設計了38道早、午、晚食譜：

早餐〜魚茸雪耳小米粥、奇亞籽麥皮

午餐〜煎三文魚茸蛋角、合桃碎杞子拌旺菜

晚餐〜鮮淮山杏鮑菇炒柳梅、紅菜頭番茄甘筍碎肉飯

每款食譜貼合長者必需的營養要素，甚至包含流行的超級健康食品，而且烹調多元化，為飯桌增添新意及趣味。

家裏若有長期病患的長者，日常煮食有何注意之處？作者悉心地列出糖尿病、痛風、三高長者的飲食注意事項，讓家傭深刻牢記及遵從，由日常飲食調養體質，改善身體狀況。

美食令心情歡愉，自然擁有強健的體魄，活出燦爛的晚年人生！

【前言】

家傭對食材配搭毫無頭緒，豆腐、肉碎、粉絲、蒸魚…

單調的材料，長者吃多了感到毫無趣味！怎辦？

烹飪專家Feliz Chan瞭解家傭的疑難，設計了38道早、午、晚食譜：

早餐〜魚茸雪耳小米粥、奇亞籽麥皮

午餐〜煎三文魚茸蛋角、合桃碎杞子拌旺菜

晚餐〜鮮淮山杏鮑菇炒柳梅、紅菜頭番茄甘筍碎肉飯

每款食譜貼合長者必需的營養要素，甚至包含流行的超級健康食品，而且烹調多元化，為飯桌增添新意及趣味。

家裏若有長期病患的長者，日常煮食有何注意之處？作者悉心地列出糖尿病、痛風、三高長者的飲食注意事項，讓家傭深刻牢記及遵...

老友記の食材，為身體加加油 4
Bahan Makanan yang Sehat, Memberikan Tambahan Energi Bagi Tubuh
選對食材，營養倍增 8
Bahan Makanan Tepat, Dapatkan Nutrisi Sehat
飲食有法，樂活健康人生 10
Diet yang Tepat - Kunci Hidup Sehat dan Bahagia

醒神早餐 Sarapan Pagi yang Menyegarkan
藜麥粥 Bubur Quinoa 12
紅豆粟米菜飯 Nasi Sayur Kacang Merah dan Biji Jagung 14
奇亞籽麥皮 Oatmeal Bijirin Chia 16
牛油果番茄蛋三文治 Roti Telur Alpukat dan Buah Tomat 18
魚茸雪耳小米粥 Bubur Couscous dengan Daging Ikan dan Jamur Salju 20
煎大蘑菇饅頭併雜豆漿 Roti Jamur dan Susu Kacang Campuran 22

活力午餐 Makan Siang yang Memberikan Energi
蝦米肉醬煮嫩豆腐 Tahu dengan Daging Babi Cincang dan Udang Kering 26
番茄洋葱煮鯖魚柳 Daging Ikan Makerel dengan Buah Tomat dan Bawang Bombay 28
煎三文魚茸蛋角 Omelet Ikan Salmon 30
蛋白雞肉扒菠菜 Bayam dengan Putih Telur dan Daging Ayam 32
魚湯菜心肉碎伴烏冬 Udon Sup Ikan dengan Daging Babi Cincang dan Sayur 34
蘿蔔絲芹菜煮魚 Ikan Masak Lobak dan Seledri 36
合桃碎杞子拌旺菜 Kubis Cina dengan Kacang Walnut dan Qi Zi 38
白飯魚乾蒸水蛋 Telur dan Ikan Teri Kukus 40
羽衣甘藍餃子 Pangsit Kailan 42
粟米肉粒燴魚肚絲 Perut Ikan dengan Biji Jagung dan Daging Babi 45
薑絲瑤柱煮合掌瓜 Labu Siam dengan Scallop Kering dan Jahe 48
香芹雲耳煮鹽滷豆腐 Tahu Diasinkan dengan Jamur Hitam dan Seledri Cina 50
南瓜肉碎糙米粥 Bubur Beras Pecah Kulit dengan Labu Kuning dan Daging Babi Cincang 52
涼瓜片炒滑蛋 Telur Goreng Labu Pahit 54
鯪魚肉雲耳炒勝瓜 Oyong dengan Pasta Ikan dan Jamur Hitam 56
南瓜濃湯意粉 Spaghetti Labu Kuning 58

豐盛晚膳 Makan Malam yang Lezat
露筍番茄雞肉汁煮豆腐 Tahu Masak Asparagus, Buah Tomat dan Daging Ayam 60
酸梅麵豉粉絲蒸魚仲 Ikan Cobia dengan Plum Diawetkan, Saus Kacang dan Soun 62
燜釀涼瓜 Labu Pahit Berisi 64
鮮淮山杏鮑菇炒柳梅 Daging Babi dengan Huai Shan Segar dan Jamur King Oyster 66
洋葱雞肉煮南瓜 Daging Ayam Masak Bawang Bombay dan Labu Kuning 68
醬炒五香豆乾牛肉絲 Tahu Bumbu Kering dan Daging Sapi 70
吞拿魚薯餅 Perkedel Kentang dan Tuna 72
栗子冬菇木耳燜素雞 Ayam Vegetarian dan Buah Berangan Masak Jamur Cina dan Jamur Hitam 74
釀豆腐泡煮節瓜 Tahu Pok Berisi dan Labu Berbulu 77
冬菜鮮竹蒸鯇魚腩 Daging Perut Ikan Mas dengan Sayur Diawetkan dan Kulit Tahu 80
番薯三文魚裙帶菜豆漿鍋 Sup Susu Kedelai dengan Ubi Jalar, Salmon dan Rumput Laut 82
冬菇章魚馬蹄蒸肉餅 Daging Babi Cincang dan Ikan Gurita Kukus Jamur Cina dan Sengkuang Cina 84
免治牛肉西蘭花 Brokoli dan Daging Sapi Cincang 86
梅頭瘦肉粒粒芋 Daging Babi Masak Ubi 88
魚腐蝦米煮小白菜 Sawi Putih Kecil dengan Tahu Ikan dan Udang Kering 90
紅菜頭番茄甘筍碎肉飯 Nasi Akar Beet, Buah Tomat, Wortel dan Daging Babi Cincang 92

老友記の食材，為身體加加油 4
Bahan Makanan yang Sehat, Memberikan Tambahan Energi Bagi Tubuh
選對食材，營養倍增 8
Bahan Makanan Tepat, Dapatkan Nutrisi Sehat
飲食有法，樂活健康人生 10
Diet yang Tepat - Kunci Hidup Sehat dan Bahagia

醒神早餐 Sarapan Pagi yang Menyegarkan
藜麥粥 Bubur Quinoa 12
紅豆粟米菜飯 Nasi Sayur Kacang Merah dan Biji Jagung 14
奇亞籽麥皮 Oatmeal Bijirin Chia 16
牛油果番茄蛋三文治 Roti Telur Alpukat dan Buah Tomat 18
魚茸雪耳小米粥 Bubur Couscous de...