湯湯水水好養人-FindBook 找書網 ISBN:9789621471451

圖書名稱：湯湯水水好養人

湯的品種多種多樣，做法也各異。本書精選九十款靚湯，根據湯的功效分為：成長助力湯、養顏美容湯、知心愛人湯、延年益壽湯、四季養生湯五個章節，無論是兒童，年輕人還是老人都有適合的湯品。本書推薦的靚湯，本著選材易消化吸收、口感清新的原則，從選材準備到製作都有詳細的過程，即便初入廚房者都能快速並輕鬆上手。
本書特色：
l 原汁原味：選材新鮮，不加入過多調味品，保留食材原本的味道，喝的就是鮮。
l 煲湯實用技巧：雖說煲湯不是什麼難事，但是也有很多竅門，將累積多年的煲湯技巧寫入菜譜，巧妙實用，簡化操作步驟，提高成功率。
l 營養搭配均衡：合理的食材搭配釋放更多的營養素，促進身體吸收，都很有講究，不僅有葷有素，口感更是清新。
l 種類多，源於生活：湯品種類齊全，不同的人群都能搜索到合適的湯，均源於真實的生活，也是經過烹飪嘗試，得到諸多贊許的。
l 章節劃分：本書根據湯的功效分為：成長助力湯、養顏美容湯、知心愛人湯、延年益壽湯、四季養生湯五個章節。從兒童到年輕人再到老人都有適合的湯品，選擇食材容易消化，口感比較清新，從選材準備到製作都有詳細的過程，即便初入廚房者都能很快的輕易上手。

作者簡介：

薩巴蒂娜，國內最好的美食作者之一。前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。曾出版了多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立了自己的美食工作室薩巴廚房，出版美食圖書和視頻，向人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

薩巴廚房，薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。從2001年至今，18年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容，用上佳的品質呈現給每一個讀者，打造了包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內的數十本美食類暢銷書。其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大獎；《沙拉花園》銷量破十萬；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡單！烤箱料理》等圖書榮登噹噹五星圖書榜，更有多部作品位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評。薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續與薩巴廚房團隊一起，結合中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。

作者序

卷首語
請給我一碗湯

於我而言，煲湯是一件最簡單卻又最容易有成就感的廚事。

街市買極新鮮的排骨（骨頭要多，肉有點就行），回家一口大鍋煮上骨頭，再加兩三片薑、少許鹽、一小撮胡椒粉，然後搭配蓮藕或者海帶或者山藥或者白蘿蔔或者粟米，就是一煲最最家常的鮮美的湯。

你若問我，廚房新手最需要學甚麼，我會告訴你，先學煲湯。

因為：
湯鮮。經過熬煮，食材的鮮美滋味滲入到湯汁中，入口都是溫柔。
湯暖。湯都是溫暖的，一碗暖湯下肚可以讓渾身都暖和起來，通體舒泰。
煲湯省事。不想煎炒烹炸的時候我就煲湯，再來鍋白飯，菜湯飯全...

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卷首語請給我一碗湯 3

知識篇

為愛下廚房，洗手做羹湯 9

煲湯常用的鍋具 10

煲湯食材的處理 11

煲湯的技巧 14-

第一章

成長助力湯

家常蓴菜湯 16

豆腐丸子湯 18

番茄雞蛋疙瘩湯 20

蘋果雪梨肉餅湯 22

雞蛋肉餅湯 24

豬肝菠菜湯 26

豬筒骨蘿蔔湯 28

紅蘿蔔粟米排骨湯 30

栗子山藥羊排湯 32

番茄馬鈴薯牛腩湯 34

竹笙春雞湯 36

鴨血豆腐羹 38

排骨鴿子湯 40

番茄魚片湯 42

番茄鱈魚蝦仁...

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