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在家吃飯

的圖書
在家吃飯 在家吃飯

出版日期:2020-06-12
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:在家吃飯

本書選取實用,做法簡單易學的家常菜,就算是入廚初哥,也能輕易做到;食譜分類為小菜、湯、飯麵。

作者簡介:

陳紀臨、方曉嵐夫婦,是香港著名食譜書作家、食評家、烹飪導師、報章飲食專欄作家。他們是近代著名飲食文化作家陳夢因(特級校對)的兒媳,傳承陳家兩代的烹飪知識,對飲食文化作不懈的探討研究,作品内容豐富實用,文筆流麗,深受讀者歡迎,至今已在香港出版了十多本食譜書,作品遠銷海外及國內市場,更在台灣多次出版。

2016年陳紀臨、方曉嵐夫婦應出版商Phaidon Press的邀請,用英文為國際食譜系列撰寫了China The Cookbook,介紹全國33個省市自治區的飲食文化和超過650個各省地道菜式的食譜,這本書得到國際上好評,並為世界各大主要圖書館收藏。這本書的法文、德文版現已出版,將會陸續出版中文、意大利文、荷蘭文、西班牙文等,為中國菜在國際舞台上作出有影響力的貢獻。

作者序

出版這本《在家吃飯》,正值新型冠狀肺炎在全球肆虐,學校停課,工商業慘淡,飲食和零售業更受到重創,大家都盡量減少外出,很多人都在家上班。全家的一日三餐都留在家裏,真是為難了主婦,更為難了那些平日不用下廚的上班人士,如果她/他們是新手下廚,更感煩惱。

新冠肺炎來勢洶洶,令人措手不及,大家一下子都被迫呆在家中,吃飯問題成了煩惱。越來越多朋友和讀者向我們提出,因應疫情,希望我們盡快寫一本健康而簡單的家常菜譜,無論新手老手立刻可以上手。在這個特殊的情況下,我們為了盡快出版,就在我們過去出版了的十幾本食譜書...
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目錄
小菜Main Dish
8 蜜汁叉燒
BBQ Pork
13 梅子蒸排骨
Steamed Spareribs with Sour Plums
16 蓮藕燜豬肉
Braised Lotus Roots with Pork
19 鹹蛋蒸肉餅
Steamed Minced Pork with Salted Duck Eggs
22 客家腐乳肉
Hakka Steamed Pork with Bean Curd
25 糯米蒸排骨
Steamed Spareribs with Glutinous Rice
28 洋葱豬扒
Pork Chop with Onions
32 榨菜炒肉絲
Sichuan Preserved Vegetables with Shredded Pork
35 豉汁豬頸肉蒸腸粉
Steamed Rice Roll with Pork Jowl in Black Bean Sauce
38 話梅豬手
Pork Trotter with C...
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