煮題COOK

自序一：張錦祥 Ricky Cheung 002
自序二：余健志 Jacky Yu 003

CHAPTER 1 忘不了
兒時的味道
炸油糍 012
花膠碗仔翅 016

媽媽的味道
嫲嫲煎釀鯪魚 020
蓮年有餘（蒸蓮藕餅） 023

舊菜新做
八寶雞 028
肉骨茶湯牛筋腩（壓力煲版本） 031
肉鬆香葱烤餅 034

被遺忘的味道
法式雞慕絲釀豬腳配紅酒牛油汁 037
私房秘製仁稔醬 040
秘製仁稔汁涼拌豆腐 044
私房仁稔醬蝦子撈麵 046

CHAPTER 2 變身屋企廚神
貴菜平煮
濃蝦湯 050
香煎北海道帶子皇 052

時果好煮意
鮮果手抓餅 055
黃皮燜雞翼 058
黃皮果醬 061

自製萬用醬
意大利青醬 064
私房紫蘇剁椒醬 066
紫蘇剁椒醬陳村粉蒸排骨 068

神還原罐頭
五香肉丁神還原 072
零失敗化骨豆豉鯪魚 075

CHAPTER 3 同食材玩遊戲
酒出好味道
Kamikaze 香檸雞 080
啤酒番茄烤魚 084

鹽升級主角
家作煙三文魚 088
胡椒海鹽焗蟹配綠茶鹽、沙薑鹽及咖喱鹽 092

薯不一樣
薯仔扮蝦片 096
辣妹Q 彈薯仔波 098

南瓜粟米抗疫餐
粟米蔬菜脆餅 102
有營粟米粗糧包 105
五色咖喱南瓜湯 108

CHAPTER 4 咁搞鬼都得？
WOW 嘩菜
大頭蝦火山骨 114
冬蔭海皇冬瓜船 118

臭味大變身
筍蝦燜煮德國鹹豬手 124
榴槤咖喱雞焗飯 128

黑色料理
火箭魷吹筒仔意大利墨汁天使麵 133
黑蒜欖角豆豉醬 136
黑蒜欖角豆豉醬蒸鱔 138

冇得輸宵夜
川味墨西哥脆片 142
真係番茄韓風芝士海鮮麵 145

CHAPTER 5 口味大變身
川式創新味
法式川味珍珠雞 150
擔擔豆腐 154

幸福福食
香煎羊肉椰菜花Risotto 158
泰仔福食燒雞 160

香辣醒胃菜
古惑奇椒芫荽燒賣 164
金不換辣酒煮哈哈螺 168

異地美食神還原
小楊生煎 173
台風超Q 杏仁豆腐 176

CHAPTER 6 神級輕鬆煮
師傅教落
法式洋葱湯 182
正宗老成都口水雞 184

還原米芝蓮
薯鱗魚柳 188
羊肚菌芝味焗釀蟹蓋 193

海鮮新煮意
法式蒜蓉開邊大蝦 196
椒麻薑葱魚湯浸煮石斑 199

非凡燒味
叉醬燒羊肋骨 204
零失敗免焗爐脆腩仔 207

蠔食
鮮蠔釀鮮魷 210
香蒜刁草鮮露欖油鮮蠔漬 212

自序一：張錦祥 Ricky Cheung 002
自序二：余健志 Jacky Yu 003

CHAPTER 1 忘不了
兒時的味道
炸油糍 012
花膠碗仔翅 016

媽媽的味道
嫲嫲煎釀鯪魚 020
蓮年有餘（蒸蓮藕餅） 023

舊菜新做
八寶雞 028
肉骨茶湯牛筋腩（壓力煲版本） 031
肉鬆香葱烤餅 034

被遺忘的味道
法式雞慕絲釀豬腳配紅酒牛油汁 037
私房秘製仁稔醬 040
秘製仁稔汁涼拌豆腐 044
私房仁稔醬蝦子撈麵 046

CHAPTER 2 變身屋企廚神
貴菜平煮
濃蝦湯 050
香煎北海道帶子皇 052

時果好煮意
鮮果手抓餅 055
黃皮燜雞翼 058
黃皮果醬 061

自製萬用醬
意大利青醬 064
私房紫...