素味‧家嚐：62道在家也能煮的餐廳素菜

　　「如果大家發現，自己在沒有吃過肉下，也能得到味蕾上的滿足，而加強吃素的動力，那就是我最終的目標。」－鄺梓罡　悠蔬食餐廳主廚

　　年輕素菜主廚
　　對食材好奇  愛搭配創作  擅融匯貫通
　　來一趟素食旅程
　　由前菜小食出發  經過湯品  走到主食  以甜品作結
　　帶著62道素菜滋味
　　回家  細嚐

本書特色

　　1.專業素菜主廚撰寫：現時坊間的素食譜，多是由長期素人士撰寫，未必出自專業素菜廚師之手。本書由受過專業廚師訓練的素菜餐廳主廚鄺梓罡（Ken）撰寫，並為此特別設計創意的素菜食譜；更重要是本書務求從烹飪者角度出發，讓他們能一步步學習及掌握技巧。

　　2.62道餐廳水準的素菜：全書共62道素菜，廣及前菜小吃、湯品、主食及甜品等四大範疇，融匯了「中西台日意韓泰越」等八國料理的秘技，務求讓大家在家中也能煮出達餐廳水準及國際化的素菜。

　　3.分享實戰烹調秘技：除了第一至四章的食譜外，作者更另立第五章，以專業主廚及全素食者的經驗，真誠地分享他如何靈活運用素食材、調味方法及烹調秘技，希望創作出「色、香、味、美、營」的新派素菜，吸引更多年輕人愛上素食。

　　4.名人熱烈支持：本書得到深受大眾歡迎的「前食物及衞生局局長」高永文醫生BBS, JP推薦，令人期待；而鄺梓罡本身也是佛教徒，亦深得該界別人士喜愛，得到多位信奉佛教的前輩支持和鼓勵，在在顯示這位年輕素菜主廚的親和力，誠意可嘉。

名人推薦

　　「茹素的朋友，又或者開始嘗試素食的朋友，我相信這本著作定必能有助你擴闊素食的天地，及好好發掘素食的樂趣，衷心祝願大家食得健康。」－高永文醫生, BBS,JP 前食物及衞生局局長

　　「《菜根譚》說：「滋味濃時，減三分讓人嘗。」我相信這也是吃素的真正意義。在梓罡工作的餐廰裏，他一直堅持這個信念，這位主厨，由烹飪到出版食譜，都不斷在推廣素食上往前大步走。」－李麟泰 佛教慈濟基金會香港分會副執行長

　　「由特色食材介紹、烹調技巧，到講求營養均衡上，Ken都毫無保留地公諸於世。我深信這本素食書，除了會滿足素食者對美食的追求外，也會讓食肉獸另眼相看。」－馬慧儀 《溫暖人間》佛教雙周刊創辦人

　　「一直以來，傳統素食予人多油多鹽、甚至茨汁過多的印象，令人抗拒食素。感恩Ken對推廣素食的熱誠，令不少一向嗜肉或無肉不歡的人，在來到我們的餐廳後，而對素食改觀。」－釋善慈法師 加拿大佛教國際觀音寺

作者簡介

鄺梓罡（Ken）

　　悠蔬食餐廳主廚

　　大學時期修讀運動及康體管理，亦是前空手道香港代表隊成員。自小喜愛烹飪，更愛鑽研各國料理，渴望能擁有自己的餐廳。

　　近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理，希望能「職志合一」；去年更皈依我佛，發願要將傳統素菜改頭換面，集各國料理之所長，煮出「色、香、味、美、營」的素食。矢志一改大眾對素食的觀感，將素食推廣至更廣闊的層面，為保護地球出一分力。

　　facebook ：www.facebook.com/veggiesoeasy/