〈全食物好用冰箱貼〉
輕鬆掌握，最實用、最貼心，
全方位8款，隨時隨地滿足需求！
〈效果驚人！90%的疾病都能逆轉．全食物救命奇蹟〉
最具成效的全食物救命飲食法，瘦身、抗老、防癌，一次到位！
不只逆轉癌症、心臟病、糖尿病、免疫系統低落……
連粉刺、肥胖、橘皮組織、慢性疲勞、老化問題，都能大大改善！★上市不到兩天，直衝亞馬遜網書暢銷書TOP1，讀者反應熱烈！
★《紐約時報》Best暢銷書。
★醫師專家重量級推薦、歐普拉專訪；電視、報章雜誌齊聲說讚！
九年前，她斤斤計較食物的重量、卡路里和脂肪，卻得到醫生說治不了的罕見癌症；
九年後，她美麗依舊，活力十足，跑遍全美分享奇蹟抗癌祕訣，不靠化療、放療和手術！
曾經，身為百老匯演員、廣告界性感辣妹、時髦紐約克的克莉絲和許多人一樣，選擇食物的三大標準就是──方便、不發胖、她爽！一場幾乎致命的癌症風暴，讓她開始聆聽身體的聲音，全面改造過去摧殘健康的飲食習慣和生活方式，讓身上的腫瘤不再擴散、轉移、復發！
不要以為生病了就只能這樣那樣，
你可以替自己和家人健康，做更重要且更棒的決定！
醫生說救不了，她卻活下來的祕密，一次完全公開──在書中裡，克莉絲利用親身經驗和邀請專家解說，分享有病救命、無病養生的「史上最辣的全食物救命飲食」，不可思議的是，原本只為了抗癌的她，竟然連痘痘、過敏、皮膚乾燥、濕疹、便祕、腹痛、胃酸逆流、胸腔感染、憂鬱、慢性疲勞……全身上下大大小小的毛病都得到有效的改善。
◆60/40法則：飲食中涵蓋60%的鹼性食品和40%的酸性食品，創造健康的微鹼性體質；如果生病中，建議是80%的鹼性食品和20%的酸性食品。
◆陽光能量飲料──綠汁：綠色蔬菜中的葉綠素能護修血液，排出其中的毒素，多飲用綠汁能強化免疫、改善循環、降低發炎並打擊自由基。
◆少糖：糖會使體內礦物質流失、酸化體質、累壞胰臟、使身體發炎、增加神經系統和腎上腺的壓力、破壞荷爾蒙的正常功能，害你得到骨質疏鬆症、糖尿病、癌症。
◆少麥麩：癌症、腸躁症、憂鬱、失智等55種疾病都和麥麩有關；即使對麥麩過敏的症狀不明顯，仍可能因為吃麥麩而引起嚴重的健康問題和併發症，甚至過早死亡。
◆不挨餓斷食：斷食並非挨餓，而是暫時排除固體食物，藉由液態食品吸收養分，排出累積在大腸、肝臟、肺臟、皮膚和腎臟的毒素，使身體運作順暢。
◆乾刷：皮膚每天至少吸收450克的垃圾，乾刷能幫助皮膚排除廢物，啟動淋巴運作、喚醒免疫系統。
◆灌腸排毒：不健康的飲食方式讓腸道累積大量毒素，灌腸排毒能刺激腸道蠕動，加速排毒。
除了告訴大家如何恢復健康之外，本書還為讀者整理出許多有助於理解運用這套「全食物救命飲食法」的各式圖表、重點匯整、客觀數據，以及實用小祕訣，諸如：食材怎麼買、器材怎麼挑、濾水器有哪幾種、精油怎麼用、替代品有哪些……，照著做，一點都不難！
肥胖、老化、慢性疾病，甚至是癌症，都與飲食脫離不了關係，
但現今的飲食環境，卻是重重黑幕下的健康陷阱！
本書分享了許多錯誤健康知識的來源，以及讓我們生病的共犯結構和大環境……，讓你不致於迷失於「偽食物」的龐大行銷策略中……
【╳】若新鮮番茄有10克茄紅素，人造番茄汁就會添加11克的茄紅素；商人把纖維混進香腸號稱「高纖」香腸。
實驗室製造出的化學合成營養素根本比不上天然食物中的營養素！
【╳】在肉業和乳品公會的壓力下，美國國會發表的新飲食標準從「減少肉類和乳製品的攝取」硬生生地改成「少攝取飽和脂肪含量過高的食物」。
吃大量肉類的女性，罹患乳癌的機率比以傳統米飯為主食的婦女高8倍。無法戒掉動物性食品的人，每日的食用量不應超過85～113公克。
【╳】一罐摻了牛奶和糖的早餐飲料，竟宣稱裡面的抗氧化劑能強化免疫系統！
牛奶和糖會抑制免疫系統，而高溫殺菌早把抗氧化物都破壞光了！而且，癌細胞最愛燃燒糖分來獲得所需的能量了！
【╳】食品工業將超市塞滿低脂或零脂的產品。
脂肪不是敵人，適當的優質脂肪能加快新陳代謝，號稱低脂的加工食品才會擾亂體內系統。
活得好不好，要看吃得對不對、動得夠不夠、睡得好不好！
看穿食物背後的真相與祕密，改變錯錯的生活習慣，重新找回健康和快樂！
作者簡介：
克莉絲．卡爾 Kris Carr
演員、攝影師、電影製片、《紐約時報》暢銷作家。
在百老匯、電影、電視和許多商業廣告裡都有不少演出，曾在超級足球盃上因為出演兩支百威啤酒的廣告而大出風頭；也曾和獲得四次艾美獎的彼得．福克，一起演出美國當代名劇作家亞瑟．米勒寫的《彼得斯先生的連線》一劇。
自31歲的情人節被宣布得了癌症之後，她開始寫下及拍攝自己與家人、朋友、醫生、另類療法「庸醫」和其他患有癌症的時髦年輕女性（就是她的「癌友會」）之間的互動，並成立有「抗癌辣妹組織」。如今，九年過去了，她美麗依舊，卻更加活力十足且健康，癌症沒有轉移、擴散和復發，她受邀在全美各地演講，分享她的奇蹟抗癌祕訣和心路歷程……。
作品：
電影記錄片：《瘋狂性感的抗癌辣妹》
著作：《去你的癌症》、《效果驚人！90%的疾病都能逆轉．全食物救命奇蹟》
章節試閱
史上最辣的全食物救命飲食法
其實科學和科技都很棒，但不幸的是，科技的濫用和誤用卻把一切搞得很複雜。很久很久以前，我們吃的是真正的食物。享用一頓美味的餐點和億萬產業扯不上關係，沒有焦點團體、狡猾的廣告，也和政府補助無關。然而時至今日，化學公司主導了整個食品工業，等到大眾健康受損後，收拾爛攤子的製藥公司等鼠輩就在旁等著坐收漁利，他們的荷包真是賺得有夠飽啊！
到底怎麼搞的？
正如我的偶像麥可‧波倫（Michael Pollan）所言：「各種致命慢性病的根源都可以直接歸咎於食物的工業化、高度加工食品和精製穀類的氾濫、用化學物質大規模栽培出單一作物或養殖牲畜、用現代農業創造出來的廉價糖和脂肪變得隨手可得，飲食中的生物類型日趨狹隘，幾乎只侷限在幾種主要作物，像是小麥、玉米和大豆。這些現象塑造了我們現在的西方飲食：加工食品、肉類、一堆添加的脂肪和糖分，卻缺乏蔬菜、水果和全穀類。」
老天！麥可‧波倫真的超性感，他這番話實在是字字珠璣！我們現在已經不去討論真的食物，只會大談營養素，由於化學工業創造出神奇的藥丸，我們已經見樹不見林，維他命也取代了羽衣甘藍。短視的科學家非常看重從羽衣甘藍分離出來的原子，但或許真正具震撼力的其實是羽衣甘藍本身？或許植物裡所有神奇複雜的生化素必須協同互助才能發揮效果？同樣的比喻也適用於人類，如果我把自己切碎，然後把腳賣給你，那隻腳能幫你走路嗎？我們並非只是一堆器官的結合物，我們的整體精神要比破碎的組織更勝一籌，你、我和綠花椰菜都是一樣。事實擺在眼前：
真正的食物和偽食品永遠不一樣，
就算檢驗報告說，兩者有相同的成分。
你的身體知道新鮮番茄優於一罐用玉米糖漿和紅色40號組成的番茄醬；它也會分辨發芽全穀類和千年不壞、經局部氫化的怪物。但食品科學戰爭的目標就是要擊敗天然食品，卻又在規則上說營養素多多益善。因此，如果我們在番茄裡上找到一個營養素，商人就會把偽番茄裡的這項成分提高1倍；假使新鮮番茄有10公克茄紅素，偽番茄為了要贏過它，就會有11公克。
但當這些單一的養分在實驗室中被分離創造出來，再混進麵條之中，我們是否還能確定它的功效？商人可以把纖維混進超大的香腸裡面，但這種「高纖香腸」對你的健康並沒有幫助。
害死人的「營養學」共犯結構
現今社會一再灌輸大眾錯誤的觀念，讓我們誤以為自己的身體是個謎團，我們不該相信直覺，內在的聲音亦不可信賴，因為這一切都是那麼令人困惑，又充斥著科學術語，我們還以為要先取得營養學碩士學位，才有資格料理一頓營養的晚餐。因為沒有人有閒工夫去念營養學，所謂「營養專家」就紛紛出籠了。不要追問這些專家的研究經費是從何而來，只要把他們建議你買的那些加工食品全丟進購物車裡就沒事了。然而，在這些「專家」的指引之下，我們現在落到什麼樣的田地呢？竟然是瀕臨破產、鬱鬱寡歡、英年早逝，並且在翹辮子前，還不忘一路破壞地球。
遺憾的是，我們的政府竟然是幕後的幫凶！食品藥物管理局和美國農業部等機關，原本應該教育和保衛大眾健康，到頭來卻讓我們更加困惑。怎麼會這樣呢？因為政府的飲食指南愈來愈少提及食物了，反倒是有關營養素的廢話愈來愈多，這點也許你早就發現了。政府的聲明和商家的言論竟然同聲一氣？這絕非巧合，在過去50年間，愈來愈多家庭農牧場被大規模的公司所取代，我們的食物系統也跟著愈來愈政治化。
在營養學主導的時期，發生過一次類似水門案的事件。1970年代末期，社會大眾愈來愈重視飲食與疾病的關連，國會於是準備重新改寫健康指南，這個提案被稱作麥高文報告。草案裡的新飲食標準非常清楚易懂：「減少肉類和乳製品的攝取。」這樣的用字在我看來，十分直接了當，但肉業和乳品公會的反應卻非常激烈。在一片喧嚷之下，國會議員只好改寫這份提案。最後，原本清楚的訊息徹底變了相：「建議大眾少攝取飽和脂肪含量過高的食物。」報告出爐後，一個世代過去了，我們卻比以前更徬徨迷惑，營養指南不應該搞得像禪宗公案一樣複雜。若超市的產品會講話，它們會說：
「快把我買回家！我有omega-3！」
「選我！我不但有添加抗氧化劑，和隔壁這個沒纖維的傢伙比起來，卡路里還更低呢！拜託，她以為她是誰啊！」
「喔耶！我添加了鈣質和維他命D。還有，我不但可以降膽固醇，更能讓你跟足癬說再見喔！」
「我是快樂農場的新一代白肉！為了讓你大腿變瘦，我很樂意犧牲自己！」
食品包裝和廣告上的用語愈來愈荒唐，一罐早餐飲料，竟然宣稱裡面的抗氧化劑能強化免疫系統！而實際上，那只不過是摻了糖和牛奶的加工產品。稍微瞭解食物科學的人都知道，糖和牛奶會抑制我們的免疫系統。更別提那些廠商所宣稱的抗氧化劑，因為高溫殺菌早就把那些抗氧化物殺死了。還想來一杯嗎？謝謝，免了！
請將金錢投資在冰箱和食物上
一般人之所以對健康生活感到卻步，其中一個常見的理由是：「沒那麼多錢」。沒錯，健康的食物似乎比較昂貴，但如果你懂得如何選擇正確的食物，學會大宗採購並挑選當季盛產或廉價出清的好康下手，其實你一定負擔得起。以每滴營養素的價錢來看，健康食物還是比包裝食品或動物性食品便宜太多了。長久看來，你還是省下了不少錢。
我寧可把薪水投資在冰箱，而非藥櫃，
將冰箱裝滿健康食物比花錢買藥划算多了。
我的藥櫃只是緊急救護箱，裡面只有4種東西：預備新年用的止痛藥、包紮繃帶、不含化學物質的衛生棉條和健康的化妝品。遺憾的是，多數美國人的藥櫃裡都塞滿了昂貴的「神奇子彈」──快速解痛的強效藥，其實真正有用的藥物就在你的冰箱裡。
我的偶像麥可‧波倫還說了另一番話，值得我們深思。他指出，在1960年代，全美總收入有18%是用於食物消費，只有5%是花在健康醫療；相較之下，現在我們的收入只有9%是用於食物消費，但醫療費用支出卻高達17%。我們可以很清楚發現，花在食物上的錢愈少，醫療支出就愈高，我相信你應該會想把錢投資在有意義的地方。
捫心自問：你真的有需要添購那台最新的科技廢物嗎？還需要多買一雙鞋、一個包包或是一件時髦的牛仔褲嗎？就算你不是那麼熱愛血拼的購物狂，你還是需要好好檢視一下自己的花費習慣，為了你的健康，你一定要這麼做。
60/40和80/20，選擇最適合你的比例
接下來，讓我好好解釋到底什麼是史上最辣的全食物救命飲食法。這套飲食著重平衡身體的酸鹼值，強調多攝取新鮮美味的完整食品、低升糖指數的水果、生鮮蔬菜、使身體變鹼性的綠汁，以及超強力果昔。若是能多攝取鹼性食品，同時減少酸性食品，如動物性食品、精製糖類和澱粉等等，你可以降低身體的發炎反應、增強免疫功能，並提高自己的生命力。簡單的說，你手中將握有更多健康的籌碼。太棒了！萬歲！
史上最辣的全食物救命飲食法有兩種靈活的運用層次，你可以隨時根據個人需要和生活型態來調整。這兩階段分為60/40和80/20，也就是飲食中涵蓋60%或80%的鹼性食品，以及40%或20%的酸性食品。我鼓勵你以80/20為目標，也就是80%的鹼性食物和20%的酸性食物，但你不一定要太過嚴格執行。對許多人來說，特別是剛脫離標準美式飲食的族群，60/40就足夠了，而且相當有益健康。
60/40是維持期的標準，如果你原本的健康狀況就不錯，那麼維持60/40的比例就能看到很棒的成效。如果你還想更上一層樓，又或者你大病初癒，80/20或更高比例的鹼性食物，就是你應有的目標，盡可能努力常常達到這個目標。一開始請採取溫和漸進的方式，等到你發現最適合你的比例，就盡量維持在那範圍。
我必須先澄清一點：60/40並非意指60%健康食物和40%垃圾食物，像糖果、洋芋片和超市減重區裡的加工食品。你的飲食必須百分之百都是完整的「全食物」，沒有爛貨。你會發現，我對爛貨的定義可能和你大不相同喔！
最後，請不要被60/40和80/20這些數字嚇壞了。這些數字只是幫助你有個概念，把你的盤子看做一塊派餅，把它切開，一半以上的空間必須盛放來自院子的新鮮有機蔬果。這樣你應該懂了吧？
條列購物清單
下面這些資料表列有我藏在冰箱和廚櫃中的寶物，你也要買一些來放，應該會很不賴！有些是健康的必需品和營養的寶庫，有些則是幫助你脫離肉類和高油脂的轉換期食品，裡面所有食物都能讓你的飲食內容全面升級。我要再強調一點，你不用照單全收！這只是我廚房的寫照，提供你參考。
1.多一點蔬菜
你的新生活要加進許多蔬菜，我的寶物有小黃瓜、綠花椰菜、羽衣甘藍、芹菜、荷蘭芹、包心菜、羅曼生菜、紅生菜、菠菜、甜椒、櫛瓜、蘆筍、紅甜椒、綠葉甘藍、四季豆、苜蓿芽、扁豆芽、綠豆芽、甜豌豆芽、向日葵芽、洋蔥、大蒜、大蔥、白花椰菜、冬季南瓜、紅蘿蔔、芝麻菜、白菜、甘藷、防風菜和白蘿蔔等數不完的種類。也可以試試新口味，像是撇藍、塌菜和豆薯。你可以自由搭配這些蔬菜，試試新的調味料、自創各式快炒、沙拉、湯品和燉品。對了，別忘了邀請我到你家共進晚餐喔！
2.選擇無麥麩的穀類和麵條
史上最辣全食物救命飲食法強調全穀類，過敏人士請選用無麥麩的種類。以下都是很好的選擇：小米、藜麥、蕎麥、糙米、野米、米和以苔麩為原料製成的麵條、百分百蕎麥麵（大部分的蕎麥麵有添加小麥）、Tinkyada米麵（樂多市場可網購到部分該品牌的米麵）、藜麥麵。如果你能找到安全品牌的燕麥，就是工廠只專門處理燕麥，也不額外加工小麥或含有小麥的製品，那麼連麥麩過敏或乳麋瀉的人都可放心享用。
3.豆類和豆科植物
最好消化的豆類是鷹嘴豆、小紅豆、白豆、黑豆、利瑪豆和斑豆。先將豆子放在2倍的水量中浸泡一夜，再加進一片1公分長的昆布，便可以減少排氣的困擾。另外一個減少排氣的技巧則是將浸泡豆子的水倒掉，烹煮前再將豆子清洗一遍。如果你沒時間浸泡豆子，請選擇不含防腐劑的豆子罐頭，食用豆子罐頭前先最好將豆子清洗一下，可以去除40%的添加鹽分。
4.喝湯好
新鮮的熱湯是過渡期的必備食品，居住在寒冷地區的人更加需要。如果想要湯品的質感更濃郁、有飽足感，可以加進豆子和各式蔬菜，根莖類的蔬菜效果更好，例如防風草根、芹菜根、蕃薯、藍色馬鈴薯（外皮深褐、果肉偏藍紫色的馬鈴薯，吃起來帶有淡淡的堅果風味）、紅蘿蔔和白蘿蔔。你也可以加入新鮮的香料、大量的大蒜和洋蔥，以及一點橄欖油、塞爾提克或喜馬拉雅海鹽。
不用擔心食譜的實際內容，只要把所有食材全都丟進去，煮到豆子和根莖類軟爛，再加調味料即可。我有時會加入一些蔬菜高湯塊，味噌也是常用的食材。蔬菜或蕎麥麵湯很適合用味噌湯來打底。
5.低GI值的水果
酪梨、蘋果、檸檬、萊姆、葡萄柚、西洋梨、葡萄、莓類、番茄──沒錯，番茄正確說來應該算是水果──等都是很棒的選擇。雖然水果對健康很好，但低升糖指數的水果──甜度較低的水果，如藍莓，比較有益平衡血糖。請記住一般水果仍然有一點
酸化體質的副作用，但你不用因噎廢食，畢竟水果有淨化身體的功效，還富有維他命和礦物質，當點心或甜點食用也令人很有飽足感。不要一次吃太多，一天吃2～3份的水果就夠多了，例如：半顆大型葡萄柚、一顆中型蘋果或者一杯莓類。
6.好的甜味劑
我最喜歡的代糖是甜葉菊、雪蓮果漿和龍舌蘭蜜；甜葉菊和雪蓮果不會影響血糖值，龍舌蘭蜜則會使血糖稍微上升，但幅度不像一般的糖那麼大。甜葉菊其實是萃取自巴拉圭和祕魯的一種菊科植物葉子，請記得甜葉菊的用量只要一滴滴就夠了，因為它的甜度是一般糖的300倍。甜葉菊又稱為甜葉，通常以小包裝或液態形式販售。
雪蓮果漿是萃取自祕魯安地斯山脈的一種根莖類植物，味道有點像糖蜜，富含鉀質等礦物質。龍舌蘭蜜大部分是萃取自墨西哥的龍舌蘭，含鐵和鎂等礦物質。
7.麵粉
如果你不會對麥麩過敏，那可以選擇有機、石磨的全穀類麵粉，因為石磨法能保存穀類中的麩皮、養分和天然油脂。即使你對麥麩過敏，依然有許多選擇：莧菜粉、黑豆粉、亞麻仁籽粉、馬鈴薯粉、燕麥粉、藜麥粉、小米粉、堅果粉等等。需要做醬汁嗎？竹芋粉和葛粉的效果都很不錯。
8.乳製品的替代品
減少乳製品的攝取量其實要比你想像的簡單。我個人最喜歡的乳製品替代物是米奶、杏仁奶、燕麥奶……。你也可以自己製作堅果奶。
至於起司，有一個不錯的選擇是Daiya起司（美國有機店可以輕易尋得，台灣需找代購），這種用樹薯製成的起司融化的質感和真的起司一模一樣，當你偶爾享用純素玉米粉餅、千層麵或燒烤乳酪三明治時，可以試試Daiya起司。
9.雞蛋替代品
雞蛋像是烹飪醬糊，可以將食材緊密結合在一起。但是你可以用許多食材來替代，例如嫩豆腐、香蕉泥、竹芋粉、玉米粉（用兩湯匙水加一湯匙粉約可代替一顆雞蛋）和鷹嘴豆粉。不同的食譜適用的粉種也不一樣，要多嘗試才能知道那一種效果最棒。
10.仿肉
對於一些想戒除肉食的漢堡族來說，這些仿肉能夠暫時緩和無肉的痛苦。但這類食品都經過高度加工的程序，吃太多反倒不符合健康飲食的真義。話雖如此，市面上仍有一些品質較佳的仿肉製品，如果你正處於戒除肉類的陣痛期，這些仿肉產品非常有用，能幫助你度過或者遠離轉換期。
盡量食用最接近原始面貌的大豆製品，像黃豆、毛豆、天貝，和適量的豆腐都不錯。如果你就是不喜歡大豆製品，也別擔心，許多食譜的生機仿肉製品是使用堅果為主要原料。
11.堅果和種籽
堅果和種籽是史上最辣全食物救命飲食法的重要成員，這些珍寶富含維他命、礦物質、優質脂肪、蛋白質和纖維。你的選擇包括杏仁、美洲胡桃、核桃、馬卡達姆堅果、榛果、松子、南瓜子、亞麻仁籽（可用小型研磨機打成粉或直接買粉末製品）、芝麻籽、大麻籽、奇異籽（做成麥片或布丁很可口）和向日葵子。若想做抹醬，可以試試生杏仁醬、腰果醬和芝麻醬。記得選購生鮮的堅果，並放置冰箱或冷凍庫保存，烘培過的堅果比較容易變酸。
至於花生和花生醬的價值，我認為這很難評斷。栽培花生的過程需要灑上許多殺蟲劑，有機花生也可能藏有黴菌，甚至產生劇毒的黃麴毒素。如果你真的很喜歡花生，記得購買有機品牌，並且適量食用。
【生堅果的食用方式】將生堅果放到水裡浸泡幾個小時，會更容易被人體消化。這個動作有助於消除天然酶抑制劑（天然酶抑制劑會幫助種子保持休眠狀態，確保種子的成長環境，但卻會抑制人體的鈣、鎂、銅、鋅、鐵……等的吸收），以免阻礙人體對堅果的消化吸收！
12.調味料
新鮮有機的調味料最棒，但乾燥的香草也不錯。我通常只用下面這幾種：塞爾提克或喜馬拉雅海鹽、香草鹽、紅藻雪花片、有機醬油、薑粉、大蒜粉、羅勒葉、荷蘭芹、胡荽葉、薄荷、蒔蘿、迷迭香、百里香、黑胡椒、咖哩粉、薑黃、肉桂粉、辣椒粉、芥末籽和山葵醬。
13.發酵食物
天然發酵的食物，像沒有添加醋的生黃瓜和泡菜，富含有益人體的細菌，也是維他命B群的來源。但前提是必須生食，因為殺菌過程也會殺死所有的酵素、好菌和壞菌，也會降低營養成分。此外，富含複合碳水化合物和生鮮蔬菜的飲食能供給纖維，這纖維能發揮前益生物質的效果，前益生物質是益生菌的食糧，益生菌必須靠它才能健康茁壯、不斷分裂，成為腸道之王，因此植物性為主的飲食才會這麼棒！
優質的發酵食品包括天貝、生黃瓜和未經殺菌的白味噌，白味噌很適合用來做沾醬、抹醬和湯品。營養酵母則可以給食物增添乳酪的風味，很適合當作帕瑪森起司的替代品。我在料理或烹飪時唯一使用的酵母種類就是營養酵母，營養酵母和一般做麵包用的酵母不同，如果你有酵母菌感染的問題，應該還是可以食用。
【營養酵母的食用方式】營養酵母是蛋白質的良好來源，而且許多廠牌都有添加維他命B12。可以和任何你想得到的食物搭配，像是加在氣爆玉米花上，沙拉、義大利麵或蔬菜皆可！大部份健康食品店的自取量販區，或營養補充品區都可以找到營養酵母。
14.海藻
海藻含豐富的礦物質，風味也很濃郁。我特別喜歡製作生機或熟食的海苔捲，那簡直就是礦物質的盛宴。另外我還有一個很棒的技巧：把吃不完的蔬菜和穀類夾入海苔中，捲起來就是一道美食。其他很受歡迎的海藻製品有適合灑在沙拉上的紅藻、相良布海藻（arame，又名荒布、黑海藻，是日本人最愛的A級海藻）、羊栖菜和可以加入味噌湯的裙帶菜。
15.飲料
我個人最喜歡拿來代替汽水、含糖果汁和咖啡的飲料有：檸檬純水、香草茶、綠茶、白茶、瑪黛茶、莖茶、印度茶、昆布茶和椰子水。水果茶也很美味，只要將純水、一小片水果和一丁點甜葉菊一起加入果汁機內打勻，過濾後加點冰塊即可享用，非常好喝喔！我最喜歡的組合是草莓加一束薄荷，有時我會偷加一點清酒，噓！這是我們之間的小祕密！
【逛超市的祕訣】逛超市時，務必盡量選購超市外圍的產品，不要碰中間走道的商品！在超市的外圍區才找得到新鮮蔬果和食物。中間走道陳列的都是包裝食品。如果你進入走道中選購穀類、麵包或麥片時，記得將頭抬高或蹲下來。大公司會多付一筆錢給超市，以求將商品擺放於和消費者目光呈水平的位置。其他便宜小廠牌的商品通常陳列於高處或低處，包括一般燕麥片、全穀類、有機麵和乾豆皆是如此。
史上最辣的全食物救命飲食法
其實科學和科技都很棒，但不幸的是，科技的濫用和誤用卻把一切搞得很複雜。很久很久以前，我們吃的是真正的食物。享用一頓美味的餐點和億萬產業扯不上關係，沒有焦點團體、狡猾的廣告，也和政府補助無關。然而時至今日，化學公司主導了整個食品工業，等到大眾健康受損後，收拾爛攤子的製藥公司等鼠輩就在旁等著坐收漁利，他們的荷包真是賺得有夠飽啊！
到底怎麼搞的？
正如我的偶像麥可‧波倫（Michael Pollan）所言：「各種致命慢性病的根源都可以直接歸咎於食物的工業化、高度加工食品和精製穀類的氾濫、...
目錄
讚｜好評推薦
序｜健康！自己作主
改變你一生的4大任務
Chapter1 睡美人兒！還不快接這通救命電話
天啊！我不敢相信自己在寫一本飲食養生書｜情人節快樂！PS：我得了癌症……｜別因為癌症而垂頭喪氣｜好基因v.s.壞基因｜當個慓悍的蔬菜狂｜60/40和80/20，選擇最適合你的比例｜到底怎麼搞的？｜內在和外在的溫室效應｜出發吧！
＊見證／薇琪的類風濕性關節炎改善了
Chapter2 抗癌的求生「鹼」食法，打造性感微鹼體質
做好基本功｜尿液酸鹼值｜挖東牆補西牆｜酵素：點亮生命的火花｜生食的力量｜鹼性的陽光飲料｜打擊危害健康的自由基｜維他命，天然的尚好！｜植物性養分｜酸性食物大不同｜選擇鹼性食物｜檢查你的飲食習慣｜打破最近流行減重法的迷思
＊專家／生機療法──布萊恩．克里蒙醫師
＊見證／黛比的慢性淋巴性白血病獲得緩解
Chapter3 杯子蛋糕、咖啡和紅酒，讓人又愛又病的糖、麥麩、咖啡因和酒精
合法的毒藥──糖分｜碳水化合物基本知識｜小心葡萄糖過量｜糖和癌症｜選低升糖指數的吃｜人造甘味劑可不性感｜控制口腹之欲｜遠離麥麩，好多問題都消失｜社交潤滑劑和爪哇豆
＊專家／發炎──莉莉．林克醫師／教你擺脫麥麩──馬克．希曼醫師
＊見證／羅倫不必再服藥
Chapter4 漢堡和嘴邊的牛奶泡泡，你不願面對的真相
雜食還是草食？｜蛋白質的迷思和魔力｜富含蛋白質的植物性食品｜「童顏巨乳」──牛奶裡的荷爾蒙｜煮過的肉和致癌物｜致命的加工食品｜一塊肉到底值多少錢？｜肉就是生命｜用大豆代替蛋白質｜不要乳牛也行
＊專家／避免三大疾病──尼爾．柏納德醫師／強壯的骨骼──莉莉．林克醫師／透視阿金式飲食法──亞立山卓．強格醫師／養殖工廠的一日見聞──緯恩．巴塞
＊見證／瑪麗亞逃離了坐上輪椅的命運
Chapter5 隨「腸」所欲，排毒和心跳一樣重要
消化道之旅｜倒腸道的垃圾｜腸子裡的黏液會導致便祕｜用身體的清道夫打通水管｜食物混和原則｜讓豆類更好消化｜搞定細菌｜便便學問大
＊專家／教你排毒──亞歷山卓．榮格醫師
＊見證／潔西的腸躁症不見了
Chapter6 不要發動戰爭，要發動果汁機
榨出寶物｜選擇正確的榨汁機｜我要喝草｜榨汁和果昔比比看｜斷食是找回健康的天然手術｜大量飲用蔬果汁可能會發生的作用｜喝純水｜綠汁酒友
＊見證／萊恩癌症不再復發
Chapter7 身體，健康不能只靠食物
靜坐冥想魔鬼訓練班｜大忙人該如何停下腳步？｜瑜伽寶貝｜扭扭你的臀｜性感的皮膚｜乾刷排毒｜精油療癒｜鼻子通暢｜呼吸功法｜按摩針灸和指壓｜泡澡養生學｜做個睡美人｜愛惜自己的身體
＊專家／早晨的靈修──雪倫．蓋農／給身體帶來負擔的美容產品──史黛西．摩肯
＊見證／安娜清光體內的有毒廢物了
Chapter8 開始出發囉！實用的採買教戰手冊
丟掉垃圾食物｜開始採買囉｜條列購物清單｜健康的點心、巧克力｜只吃優質脂肪｜選對廚房用具｜減少支出｜支持當地的農夫｜善加利用傳統農法栽培的食物｜聰明吃，大家都健康
＊專家／瞭解我們食物中的成分──史蒂芬妮．薩克斯／外食──凱西．佛斯頓
＊見證／蜜雪兒瞭解鹼性體質的重要性
Chapter9 補充品，加強天然食物的功效
益生菌｜超級食物和蛋白質粉｜維他命B12｜維他命D｜綜合維他命｜Omega-3補充品｜消化酵素｜蘆薈汁｜完整營養
＊專家／談談維他命D──法蘭克．理曼醫師
＊見證／蜜莉變得強壯又快樂
Chapter10 淨化冒險之旅，要起航囉！
暖身｜瘋狂性感的一天｜21天淨化療程｜食譜
＊專家／採取綠色飲食──艾蜜莉．黛絲彩能
＊見證／貝琪從內到外散發光彩／喬帝整個人都煥然一新
附錄｜好用的資訊
讚｜好評推薦
序｜健康！自己作主
改變你一生的4大任務
Chapter1 睡美人兒！還不快接這通救命電話
天啊！我不敢相信自己在寫一本飲食養生書｜情人節快樂！PS：我得了癌症……｜別因為癌症而垂頭喪氣｜好基因v.s.壞基因｜當個慓悍的蔬菜狂｜60/40和80/20，選擇最適合你的比例｜到底怎麼搞的？｜內在和外在的溫室效應｜出發吧！
＊見證／薇琪的類風濕性關節炎改善了
Chapter2 抗癌的求生「鹼」食法，打造性感微鹼體質
做好基本功｜尿液酸鹼值｜挖東牆補西牆｜酵素：點亮生命的火花｜生食的力量｜鹼性的陽光飲料｜打擊危害健康的自...
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