南洋茶人覺茶（簡體書）

《南洋茶人覺茶》是新加坡資深茶人孫東耀二十年來品茶覺茶的心得。與眾多茶書不同的是，孫東耀以自己的親身經歷以及嚴謹的數據分析，系統全面向愛茶之人分享了他對茶文化的分析和研究。

"覺"有"覺悟"之意，也有"覺醒"之意。在本書中，孫東耀以一位"一日不可無茶"的資深茶人身份，詮釋茶文化，解讀茶器的淵源，悟出喫茶的禪念等。如同圖書的封面語所言，端起來的是文物，喝下去的是健康，覺悟到的是人生。這就是本書的主旨，孫東耀想告訴讀者的就是關於茶的力量，提倡健康飲茶的生活方式以為從茶領悟到的做人道理。

本書分為九個篇章。為"茶之源"、"茶之類"、"茶之辯"、"茶之水"、"茶之器"、"茶之沏"、"茶之境"、"茶之趣"以及"茶之思"。全面談及了茶的歷史、種類以及如何泡茶、如何識茶和茶器等，並延伸到喝茶的境界以及對茶葉發展的思考等等。

本書最大特點就是作者能隨手拈來引經據典並結合自己的實踐經驗和實驗數據對許多慣常的飲茶常識進行分析並加以更正。書中更有許多美麗的與茶相關的詩句，讀來滿口茶香。作者還對許多困擾茶人的問題進行了解答，包括如何選擇泡茶的水，如何選擇泡茶之器等，對一般的愛茶人士都具有一定的指導意義。而本書的立意並不僅僅停留在談茶，更是在談茶的基礎上如何悟茶和做人的道理。

本書還收集了近一百張作者拍攝的彩色圖片，其中不乏作者珍藏的價值不菲的茶器。

孫東耀，七十年代出生於中國大陸，1994年移民新加坡。電腦高級工程師、自動化工程師、古瓷鑑賞家、收藏家、北京大學法學碩士（中文）、中國人民大學LLM（英文）、中國人民大學法學博士研究生（中文）、新加坡人民協會的古瓷鑑賞Trainer、天貝集團總裁、茶人。

目錄

v 序一 文化與生活的茶 潘國駒
vii 序二 品茶•品人 陶傑
1 第一章 茶之源
2 茶在中國
14 茶在國外
17 第二章 茶之類
19 傳統分類
24 國際新趨勢
59 第三章 茶之辨
60 何為好茶？
65 好茶的標準
71 第四章 茶之水
73 古人如何擇水？
76 泡茶之水的要求
81 國際飲用水現狀
83 中國飲用水現狀
92 如何擇水和燒水？
99 第五章 茶之器
100 燒水之器
107 泡茶之器
114 茶具答疑
173 第六章 茶之沏
174 醒茶——霖淋仙顏
177 如何泡好綠茶？
183 如何泡好烏龍茶？
191 第七章 茶之境
195 古人吃茶講意境
198 現代人喝茶喝健康
211 第八章 茶之趣
212 當今茶道？
220 茶餘飯後的趣談
227 尋茶的故事
255 第九章 茶之思
256 中國茶葉及瓷器的慘痛教訓
261 附錄：參考資料
265 後記