| FindBook |
有 4 項符合
廚師罹患肺腺癌本土性流行病學研究 102藍M322的圖書 |
 |
廚師罹患肺腺癌本土性流行病學研究 作者：吳明蒼,潘致弘 出版社：勞動部勞研所 出版日期：2014-03-01 語言：繁體中文 規格：平裝 / 103頁 / 21 x 29.7 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版 |
| 圖書選購 |
| 型式 | 價格 | 供應商 | 所屬目錄 | $ 170 |
 三民網路書店 |
醫療保健 |
$ 180 |
 五南文化廣場網路書店 |
健康醫療 |
$ 190 |
 TAAZE 讀冊生活 |
政府出版品 |
$ 190 |
 iRead灰熊愛讀書 |
政府出版品 |
|---|
| 圖書館借閱 |
| 國家圖書館 | 全國圖書書目資訊網 | 國立公共資訊圖書館 | 電子書服務平台 | MetaCat 跨館整合查詢 |
| 臺北市立圖書館 | 新北市立圖書館 | 基隆市公共圖書館 | 桃園市立圖書館 | 新竹縣公共圖書館 |
| 苗栗縣立圖書館 | 臺中市立圖書館 | 彰化縣公共圖書館 | 南投縣文化局 | 雲林縣公共圖書館 |
| 嘉義縣圖書館 | 臺南市立圖書館 | 高雄市立圖書館 | 屏東縣公共圖書館 | 宜蘭縣公共圖書館 |
| 花蓮縣文化局 | 臺東縣文化處 |
|
|
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：廚師罹患肺腺癌本土性流行病學研究 102藍M322
本研究針對中餐烹調技術士資料庫建立回溯性世代研究，調查1984到2007年，二十四年的期間，338,804位持中餐烹調技術士證照者，相對於對照組(包括中式米食加工、水產品加工、烘焙食品、西餐烘焙、中式麵食加工、肉製品加工、餐飲服務技術士)的肺(腺)癌標準化發生比。以中餐烹調技術士資料庫與癌症登記檔進行串連後，領有中餐烹調技術士者比對照組之肺癌標準發生比為1.35 (95%CI: 1.22-1.50)；而領有中餐烹調技術士者比對照組之肺腺癌標準發生比為1.60 (95%CI: 1.40-1.82)。以觀察人年來看，中餐烹調技術士比對照組罹患肺癌的危險比為2.43 (95%CI: 1.60-3.71)；而中餐烹調技術士比對照組罹患肺腺癌的危險比2.65 (95%CI: 1.52-4.63)。暴露烹飪油煙超過5年的中餐烹調技術士比對照組，在罹患肺癌危險比為2.23 (95%CI: 1.37-3.65) ；而罹患肺腺癌的危險比則為2.27 (95%CI: 1.23-4.17)。本研究初步發現中餐烹調證照者較對照組有較高的罹患肺癌及肺腺癌風險。基隆某罹患肺腺癌廚師之油炸攤位作業場所，油炸攤位所產生的油煙中PAHs與醛類相加效應的總致癌風險超過美國環保署所規範的可接受致癌風險。
商品資料
- 作者： 吳明蒼、潘致弘
- 出版社： 勞動與職業安全衛生研究所 出版日期：2014-03-01 ISBN/ISSN：9789860408256
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：103頁 開數：A4
- 類別： 中文書> 政府考用> 政府出版品
|
