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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：夏南瓜栽培與食譜利用
介紹臺南區農業改良場夏南瓜新品種及栽培管理方式，展現夏南瓜多元的運用，讓消費者能輕鬆上手使用夏南瓜，設計15道夏南瓜料理、3種夏南瓜派提供民眾參考應用。
作者序
夏南瓜為西方重要蔬菜，最早被義大利人開發食用，所以稱為Zucchini，因此美洲地區、澳洲及德國沿用此一則以baby marrow泛指夏南瓜，文意上都是泛指幼小的瓜，因此食用上以20公分以下的幼果為主，成熟果實則是另有風味。
目錄
序言 夏南瓜栽培技術 前言 品種 栽培管理 食譜利用 夏南瓜料理 醋漬夏南瓜 串烤夏南瓜 夏南瓜海鮮煎餅 夏南瓜炒雞絲 鮮蝦香蕉撞夏南瓜 鹹蛋夏南瓜 九層塔佐夏南瓜 豆干香拌夏南瓜絲 蒜香夏南瓜 夏南瓜炒肉片 夏南瓜咖哩飯 夏南瓜番茄肉片湯 夏南瓜披薩 夏南瓜天婦羅 香烤味噌夏南瓜 夏南瓜點心 法式夏南瓜派 夏南瓜檸檬布丁派 夏南瓜杏桃凍派
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商品資料
- 作者： 黃圓滿、李月寶、陳曉菁
- 出版社： 行政院農業委員會台南區農改場 出版日期：2014-12-01 ISBN/ISSN：9789860430981
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：27頁 開數：16K
- 類別： 中文書> 政府考用> 政府出版品
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