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大廚與小農的對話-在地食材新火花(專刊157) 作者：王義善等 出版社：行政院農業委員會花蓮區農改場 出版日期：2018-07-01 語言：繁體中文 規格：平裝 / 87頁 / 16k/ 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：大廚與小農的對話-在地食材新火花（專刊157）
本書「大廚與小農的對話-在地食材新火花」，便是產業在地化的最佳起手式，花蓮在地最負盛名的小農組織-花蓮好事集，其所生產的產品優質且多樣，實受在地人所喜愛，但如此高品質且具地區性的食材應如何烹調，卻非一般消費者所熟知；為了解決這些問題，故本場特邀請料理達人-莊忠銘師傅，運用好事集內的有機健康食材，共同研發出四十一道健康簡約、低調奢華的餐桌佳餚，並希藉由本專書發揚推廣，讓更多消費者能認識花蓮在地好食材，親自洗手作羹湯。
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商品資料
- 作者： 王義善等著
- 出版社： 行政院農業委員會花蓮區農改場 出版日期：2018-07-01 ISBN/ISSN：9789860555011
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：87頁 開數：16K
- 類別： 中文書> 政府考用> 政府出版品
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