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尋常.台北|時尚美食:食時刻刻 品味台北

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尋常.台北 時尚美食: 食時刻刻 品味台北 尋常.台北 時尚美食: 食時刻刻 品味台北

作者:doed採編團隊 
出版社:臺北市政府產業發展局
出版日期:2018-07-31
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:尋常.台北|時尚美食:食時刻刻 品味台北

美食家帶路!胡天蘭、徐天麟親自推薦 10 家不可錯過的各國料理;
設計師雲集!精選 8 位「台北好時尚」獲獎明日之星以及品牌速覽;
改造迎新象!蛻變後的 15 家嶄新型店創造消費新體驗。
(美食 × 時尚:附錄136家台北世界美食餐廳 、26家再造店家)

台北的「美食」豐富多元,不僅涵蓋京、粵、滬、川、湘、閩等菜系精髓,且隨著時代潮流與時俱進;各國招牌餐飲總先選在台北設分店,提供台灣民眾不用出國就可嚐鮮的選擇;更別說家常台菜、日本料理、南洋美食等等,總能吸引所有人。

本書邀請美食作家胡天蘭老師、徐天麟老師,帶領讀者遍嚐日韓、南洋、中華、美墨、歐陸菜系,感受各國美食文化交融的美好。

台北的「時尚」創意獨具,邀請服裝設計師們透過主體展演,展現自我品牌特色與時尚能量。後續透過展銷媒合會、織品科技研發,並結合台北時尚新創中心等機構,扶植有潛力的時尚、設計新創品牌,在有力的撐持下揮灑才華。

本書搜羅新銳設計師們,從個人簡介、品牌資訊、品牌特色著手,搭配作品照片,一窺設計背後的思維脈絡。

作者簡介:

doed 採編團隊

日復一日的城市生活中,因為工作業務等契機,我們得以接觸到在這塊產業領域裡持續付出的傑出人們,他們的故事精彩動人,用心就能看見。心想「何不將這些屬於台北的精彩記錄下來呢?」,經過無數次的編輯會議、採訪攝影與校稿流程,以及各界朋友的協助與支持,「尋常.台北」套書專案正陸續完成,敬請期待!

邀請您與我們一同,尋~市井隱而未現之常。

⊿ Facebook 粉絲專頁:台北饗樂趣、台北市商業處-猴呷猴七淘 in Taipei

⊿ Instagram:@doed.taipei(www.instagram.com/doed.taipei)、@sunsun_tpe(www.instagram.com/sunsun_tpe)

⊿ Youtube 頻道:youtube.com/c/臺北市政府產業發展局

⊿ 北市產業局:www.doed.gov.taipei

⊿ 北市商業處:www.tcooc.gov.taipei

|尋常.台北(Extra-Ordinary Taipei)|套書緣起

這座城市,自由開放且充滿了無限可能,各產業職⼈堅持理念且戮力以赴,撐起了你我的日常。人們日夜努力的身影、世代傳承的堅持與自我挑戰的執著,建構出多元的城市生活風貌;平和善良的溫暖人情與求新求變的務實風格,在在映證了台北的兼容並蓄、海納百川。

北市產業局聚焦著力於創新創業、食農共生、生活產業、節能永續等四大面向,長期以來與各領域朋友密切合作,彼此交織串聯成堅實的協力網絡。「尋常.台北」如實記錄當代台北人的迷人丰采,如此尋常卻又非比尋常。謹以此套書獻給所有踏實奮鬥的人們!

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章節試閱
【胡天蘭老師推薦中華菜系】

聚馥園--聚馥家鄉味 煨出一甲子情

原本台灣的江浙餐館不少,這是因為當初國民政府撤退來台,蔣家故鄉在浙江的背景,使得江浙菜成為當時台灣主流菜系之一,更有所謂「官菜」之稱。直到近30年,隨國民政府而來的主廚及饕客逐漸老去,餐館不見得能順利傳承道地口味,加上各

國美食所創造的吸睛度及新鮮感越來越高,使得江浙菜館逐漸式微。

然而南京東路上的聚馥園,源自第一代江浙菜大廚苗明道於1967年創立,現在已由第二代接班,堅持保留著江浙菜傳統特色,除了重刀工還要把菜燒得久和透,鹹甜鮮味適中,...
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作者序
一種風格,叫台北

最能體現一個城市文化厚度的不外乎飲食與衣著。

台北作為台灣之首,自拓墾開府以降歷三百餘年,在多層文化的積累與民生富裕的基礎之上,美食在台北,早已是融合各種文化菜系並且精益求精與時並進,不斷的深化與厚積。在此之上,我們已然完成台北的飲食源流與菜系調查,然後逐步從老台北口味的餐廳、台菜料理、各國美食餐廳的挑選整理;台北地產的綠竹筍、山藥、鐵觀音、包種等食材料理的研發、開放廚房水不落地的習慣養成、夜市的食材登錄推廣……,一步一步的,我們朝向重建一個融合各種文化菜系的台菜飲食品味之都前...
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目錄
第一章 台北繽紛多滋好食尚

【名人帶你用美食環遊世界 胡天蘭 6】
大腕燒肉專門店 8
香料屋印度料理 10
聚馥園 12
GB鮮釀餐廳 14
雅室牛排 16

【名人帶你用美食環遊世界 徐天麟 18】
逸鮮棧 20
天廚菜館 22
茹絲葵經典牛排館 24
馬友友印度廚房 26
Orchid Restaurant 蘭 28


第二章 改造變身食尚型店

【小品新風格 32】
藤香厚工豆花 32
枝仔冰城 34
台記家傳手勁麵 36
富自山中 38

【傳統展新貌 40】
二和珍 40
老濟安 42
顏加唐 44
東雅小廚 46
姚德和 48
李日勝 50
...
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商品資料
  • 作者: doed 採編團隊
  • 出版社: 台北市政府產業發展局 出版日期:2018-07-31 ISBN/ISSN:9789860559262
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:96頁 開數:17 × 21.8
  • 類別: 中文書> 旅遊> 臺灣
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