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鳳梨罐頭的黃金年代

的圖書
鳳梨罐頭的黃金年代 鳳梨罐頭的黃金年代

作者:王御風##黃于津 
出版社:玉山社
出版日期:2019-02-12
規格:平裝 / 184 / 17×23cm / 彩色
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:鳳梨罐頭的黃金年代

它是熱帶地區最廣為人知的水果,金黃色澤、酸甜滋味更是讓人難忘的南國風情。經過加工的鳳梨罐頭,更曾是臺灣出口貿易的重要貨物。打開金屬罐,從一顆水果的產業變化,看到臺灣經濟的一段歷史。

日治時期,由於罐頭製造技術的引進,原本保鮮期不長,只能用來鮮食、佐菜的鳳梨果實,能夠被做成罐頭飄洋過海送到海外消費者的手上,而有了更高的經濟價值。本書作者從技術、政策、臺日商業文化的差異這三個主題進行分析,講述了臺灣鳳梨罐頭產業的起源、興盛,與產地的轉移。這段產業發展的過程,也是當時臺灣經濟的縮影。重新認識這段歷史,認識這片土地的發展,喚醒心中對於鄉土的記憶與情感。

本書特色:
◎它,曾經是台灣重要的農產出口品項!
◎從新鮮水果到鐵皮罐頭,密閉封裝的金黃香甜是臺灣殖民歷史中必須認識的一頁。
◎這顆頂著尖刺葉片,有著酸甜香氣的金黃果實,可說是完完全全由洋水果,成功華麗轉身變成土生土長的臺灣種。
◎當酸甜可口的熱帶果實,碰上現代化的製罐技術,為了成就一罐能夠長途運送的好滋味,整個鳳梨產業發生了天翻地覆的變化。
◎從挑選品種、選擇產地、改善種植農法,到加工廠的設立、產品出口,臺灣鳳梨產業的演進史,則讓我們見證一個外來水果在臺灣落地生根且發揚光大的成長歷程。
◎專業推薦
戴寶村(吳三連台灣史料基金會 秘書長)
官青杉(農業試驗所嘉義農業試驗分所園藝系 副研究員)

作者簡介:

王御風

成功大學歷史學博士,現任高雄市立歷史博物館副館長、國立高雄科技大學通識教育委員會助理教授。著有《舊港新灣:打狗港濱戲獅甲》(2018)、《和風吹撫的港市:打造高雄日人的故事》(2017)、《波瀾壯闊:台灣貨櫃運輸史》(2016)、《高雄社會領導階層的變遷(1920-1960)》(2013)、《鳳山雙城記》(2012)、《圖解臺灣史》(2010)等書。

黃于津

國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士,曾參與《高雄港都首部曲:哈瑪星》、《和風吹撫的港市:打造高雄日人的故事》等書之寫作。

章節試閱
試讀

鳳梨罐頭 旺來樣彩

戴寶村(吳三連台灣史料基金會 秘書長)

臺灣的鳳梨是外來傳入的物種,曾與香蕉並列為日本時代兩大園藝作物,除了一般食用之外,也是宗教祭祀常用的供品,演變至今日更成為選舉活動中的熱門吉祥物。熱帶水果的鳳梨容易變壞,到日本時代藉由製作罐頭技術,得以保存較久並遠程銷售,一度成為臺灣重要的農產加工業。今日鳳梨罐頭的輝煌光彩已逝去,但另一種加工品的鳳梨酥幾乎等同臺灣名產代表,鳳梨之「旺」氣確實是經得起時間考驗。

個人生長北臺鄉間,鳳梨非屬生活周遭的物品,但對鳳梨有特別的喜好,曾在小學...
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目錄
市長序
局長序
推薦 鳳梨罐頭 旺來樣彩 戴寶村
推薦 鳳梨—外來水果的華麗轉身 官青杉
前言 日本時代的臺灣鳳梨罐頭

一 鳳梨罐頭的開端:岡村庄太郎

二 從員林到九曲堂
櫻井家族(櫻井芳之助、櫻井芳次郎)、濱口富三郎、德田政十郎

三 鳳山、大樹的鳳梨時光
佐佐木紀綱、橋本安博、阿辻廣

四 臺灣鳳梨罐頭的轉變關鍵
東洋製罐來臺、總督府殖產局:夏威夷模式的誕生

五 改變臺灣鳳梨罐頭的男人
赤司初太郎與內外食品、大和鳳梨

六 新舊集團的對抗...
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