農田裡的造夢者：51 個築夢踏實的農耕故事

新手務農不是夢
立春 立春天氣晴百物好收成
當草木萌出新芽，綿綿的春雨遍灑大地， 正是春耕好時節。
春天第一個節氣「立春」於農業有著極大的意義，如果立春那天是晴天，這年五穀將會豐收。缺乏知識與背景的農業新手，因加入農業人力團有了適當入門機會，投入實務工作後，多元耕種樣態拓展視野，接下農業傳承的棒子，為傳統農村帶來春天新氣象。
桃園 耕新團 陳俊佑＋機械代耕團 黃啟恩
敲開通往實務耕作的入門磚
過去甚少有人以農夫作為志業，現在有一代代的年輕人願意從農，但要是缺乏農業知識和在地人脈基礎，難以支撐理想，農業人力團為對農業懷有抱負者敲開入門磚，得以融入在地學習農技與農機知識，確立日後的從農方向。

栽種在翠綠田疇間的西瓜與南瓜，每一顆看起來渾圓飽滿，在田裡忙進忙出的，是這些瓜果的主人陳俊佑，三十多歲的他，大學念的是土壤環境科學系，大三在學校農場實習，第一次吃到自己種的蔬菜，美味又有成就感，同學眼中普通的實習課，扭轉了他的一生。

「課堂上學了很多土壤下的東西，但我對於土壤上生長的東西更有興趣。」享受收成喜悅的當下，他立志從事農業相關的行業。
熟悉環境風土 融入在地節奏
畢業後，陳俊佑輾轉從事園藝造景、造園養護與觀光農場等工作，漸漸發現自己不想讓植物只維持在活著的狀態，更喜歡種植的快樂，他先報名參加宜蘭農業人力團，當上農耕士與農業師傅，因女友桃園老家有農地，三年前申請加入新屋耕新團，平時在各農場輪替，與農場主邊做邊學，累積農務經驗與技術，入團後收入穩定，利用假日在四分大的農地嘗試自種，如今已略具規模。
來到陌生環境，陳俊佑將自己歸零，用心觀察在地風土與種植條件，「新屋氣候乾燥， 海風強勁，偏向粗放耕種，這些都是異於以往的經驗。」透過輪調至各農場上工，接觸到不同類型的作物，例如有機稻米、地瓜、蓮藕、溫網室蔬菜，栽培聖誕紅盆栽、專門生產畜牧業牧草……等，多元農業樣態拓展了他的視野，也順利融入在地的種植節奏。

在宜蘭習慣人力耕作的他，來新屋後要適應農技與農機設備的結合，在隆隆作響的機械聲中，他一邊開著曳引機，一邊敞著宏亮嗓門：「學會駕駛這臺設備，只要更換後面工具， 就能整地、翻土、作田埂、除草，可以省下不少作業時間！」雖然效率勝過傳統人力，但要操作得當並不容易，他花了很長時間練習，堆砌經驗、累積手感，才能穩定操作。

他認為，參與耕新團最大收穫在於人脈的累積，透過媒合至不同農場工作，建立起從生產到銷售完整概念，有時甚至可貢獻自己專長，與農場主相互切磋如何改善土壤，讓農作物生長得更好，非常有成就感；加入當地青農組織交流，累積技術與知識的學習也很受用，而這都成為他更願意從事農業的動力。
他笑稱自己是土生土長的臺北囝仔，原本不可能跟農業結緣，「好在政府推出這個政策， 可扶持像我一樣對務農有興趣的人，從零開始學習。」踏在異鄉的土地上，他正在快速適應著自己的角色，雖然前途未知，但他有信心一步一腳印，把夢想變成現實。
走出舒適圈 下田操作農機
一排排的茶樹整齊排列在小坡上，換上雨鞋、戴上袖套與防護罩，黃啟恩全副武裝地踏進茶園，在老闆指點下，他仔細地用手中機具清除雜草，每個動作都不馬虎，為的就是茶樹健康成長，醞釀天然的甘醇滋味，製作成讓人可以安心大口喝的好茶。

這裡是位於楊梅的茶業改良場，「原本自己對茶一竅不通，自從參加桃園機械代耕團， 派工到這裡後，參與種苗、修剪、施肥、除草、採收每個步驟，才知道種茶有多辛苦。」頂著大太陽，汗流浹背的黃啟恩說，自從知道這邊茶葉收成後，大部分是作為品牌飲料茶的原料，「從此我去超商買飲料茶都很有感，心裡會想，這瓶茶也有我貢獻的一份心力呢！」他興奮描述著。

高中念農校，大學念植物醫學系，黃啟恩很早就立下從農志向，「阿公在新竹有塊農地， 許久不種早荒廢了，我希望有機會能夠接下來。」

然而，學校的教導偏重研究，少有實務操作，同學大多去了農業試驗所上班、要不然就是研究單位，只有他走出舒適圈，想知道到底要怎麼種，先在屏東農業人力團學種了一年果樹，得知家鄉桃園開設機械代耕團後，特地前來申請，在茶園與地瓜田等地輪流派工，學習如何使用農機具。

「很新鮮，也很有挑戰性。」光是修剪茶枝與採茶，就有單人與雙人式機械之分，雙人機操作時必須兩邊高度一致，使用不當常會腰痠背痛，駕駛單人機遇到斜坡要特別留神，最困難是轉彎，若拿捏不準，隨時可能來個倒栽蔥！
採地瓜時，機具不能插得太淺，要完整挖起來，否則作物被削去一大半，就得不償失。剛開始他動作生疏，戰戰兢兢，透過小心觀察，大膽嘗試，倒吃甘蔗漸入佳境，現在使用各式機具已經駕輕就熟。

除此之外，「跟在老闆身邊，看他怎麼做茶園管理，才知道務農實在是一門學問。」黃啟恩漾起憨厚笑容，參加了人力團後，不僅熟悉機具操作，開啟更高的經營視野， 在規劃自家農地時也更有想法，對於未來多了一份踏實感。

屏東・技術團 賴建宏＋新竹・耕新團 張庭偉
雲林・耕新團 劉士豪＋臺中・技術團 林志頴
通往農業的入門捷徑 從新手變熟手
租塊地、拿起鋤頭，對於務農仍然茫無頭緒，是很多新手農人的感受，參加農業人力團如同一條入門捷徑，因為工作分配，得以親身實踐各項農作物的生產管理與田間操作技術，使新手進步更快，務農的門檻不再高不可攀。
站在烈日底下，手握著高經濟作物紅藜，三十多歲的賴建宏眼神充滿了幸福，不過幾年前， 他還是臺北印刷廠輪班的作業員，鎮日置身在機器隆隆作響，油墨味在空氣中彌漫的工作環境，感覺虛幻不真實，如今他天天腳踩土地接地氣，大口呼吸著新鮮空氣，務農是他一直的夢想，而農業技術團幫他圓了這個夢。
跟農場主學習 獲得實戰祕訣
賴建宏說，自己當初就有從農的意願，曾經嘗試一個人去找地、找耕作機會，卻到處碰壁，還好看到屏東屏北農業技術團招募的相關訊息，報名參加培訓；短短兩年的實作經驗， 跟著農場主身旁學習，累積了許多農業知識，更獲得課本知識上學不到的「實戰祕訣」。
皮膚曬得黝黑的賴建宏，目前與妻子、女兒住在高雄左營，加入屏北技術團之後，他每天像上班族一樣通勤往返高屏，與不同的農場主定期合作，體驗各種農事，一開始學種植香檬，之後包括茄子、棗子多種農作物等，都有參與種植與採收，要是在同一個農場工作，不容易接觸這麼多類別。
「加入農業技術團，讓我從零到有，就像電玩遊戲的攻略，用最短的時間快速熟悉農作實務。」賴建宏不僅務農功力大增， 也常向農場主請教更深入的問題， 當成未來覓地選種農作物的方向及參考。
青年來作伙 為農業盡心力
來自新竹峨嵋團，不到三十歲的張庭偉，務農之前曾做鐵工等工作，後來透過線上報名參加農業耕新團，先經過培訓課程，再實際到農場實作，從茶葉到果園，三個月一次的不同農場輪替，讓他學習到很多不同的農作經驗，對土地、食材安全也有更深切體會。
但張庭偉坦言，畢竟是相對勞力付出的工作，很少有年輕人想做這個，「不過，實際觀察發現，臺灣有很多地方農業會出現缺工的狀況，這正是青年投入的機會。」他希望自己繼續待在農業耕新團內，不只可與不同的農場主學習，也可有份穩定收入的工作，也非常希望用他的例子，鼓勵年輕人加入農業耕新團，一起為臺灣農業奮鬥。
進農業大觀園 體驗由苦回甘
快三十歲的劉士豪，農學院唸生物技術，畢業後計劃先存點錢，所以在服兵役退伍後， 進了一家代工廠工作，「工作快一年，感覺只是個操作員，面對機器太無聊了。」以創業作為人生目標的劉士豪，期望藉由務農讓他能夠學以致用，因而參加人力團，不惜從臺中跑到雲林農村。
「照顧一株植物長大會感到很欣慰，有著這種樂趣，可以驅使我在農業方面做得長久。」作為一個社會新鮮人，收入穩定也是其中一個重要誘因，「人力團裡工作薪水加上補助，對於新鮮人來說，蠻吸引的。」
人力團不同種類的工作分派，讓劉士豪感覺猶如進入農業大觀園，「我接觸過很多不同品種農作物，例如各種蔬菜類、育苗、火龍果，每種作物有不同的特性，每一次的接觸都是新的學習過程。」
初期經過各種各樣的適應，像是蔬菜收割，劉士豪拿著刀子，費勁去割菜裝箱，弄得滿頭大汗一起工作的大姐們老神在在， 快手快腳裝好兩三箱，他的一箱還未完成，「原來用蠻力是不行的，年紀多輕也不管用，就是熟能生巧。」
書本上學到跟實際操作往往存有差異，「在育苗場有接觸到嫁接， 要切多深， 接在砧木上的位置要對一下， 跟理論都有蠻大的差異。」各種實作的發現， 讓劉士豪對農耕， 有了比課堂上更寛廣的認知，日曬雨淋也不覺得辛苦了。
追尋務農夢想 不怕路途遙遠
不想穿個西裝在臺北跑業務，我不覺得這樣有比較好。」一個簡單的想法， 讓大學唸營養學，才二十歲出頭的林志頴， 不怕路途遙遠， 從宜蘭跑到臺中參加石岡技術團， 在旁人眼中， 當個營養師是個不錯的專業， 但他覺得需要為未來的事業和生活拚一把， 遂在同儕
間一片驚訝聲中， 做出勇敢的決定。
他一切從零開始，在果園裡接觸到很多作物，橘子、梨子、葡萄、柿子，樣樣新鮮陌生， 採收期間，不斷地抬頭舉手，整天下來， 脖子、手臂經常酸痛到不行，休息一晚，又再度上陣。
三年的經歷，林志穎收穫豐盛，深感每一個步驟都影響收成品質，以嫁接來說，接上花苞，在砧木上延伸，嫁接得好不好，就成為那一期收成的基礎。「每塊地，每種方法，種出來的水果口感都不一樣，怎樣去種，怎樣去栽培，它會怎樣回饋你。」
跟他搭檔好一段日子的農場主張世欣，大力讚賞他肯學肯做，「務農是靠天吃飯的，大太陽很辛苦，下雨天沒得做，農民老的老，撐不下去，藉由人力團讓年輕一輩進來，真的有幫助。」
農場主的肯定，堅定了林志穎從農的志向，「大家可以沒有電腦、沒有手機，可是不能不吃。」他希望以後種出來的水果走精緻路線，又大又甜又好看，更期待在三十歲前，能夠當上農場主，為自己用心耕種，迎接收穫滿滿的日子。「我用心嫁接，看到它開花結果，然後套上袋子，再看到慢慢緊繃起來……，哦， 今天這麼大！」林志穎說的時候，眼睛都在發
亮。

新手務農不是夢
立春 立春天氣晴百物好收成
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桃園 耕新團 陳俊佑＋機械代耕團 黃啟恩
敲開通往實務耕作的入門磚
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歡迎來農業這一畝田探索圓夢
陳吉仲／行政院農業委員會主任委員
農業人力團政策推動的緣起，來自於民國１０５年蔡英文總統上任後，傾聽農村基層心聲，發現第一線反映最頻繁的就是「缺工」問題，年輕勞動力的流失，使得農業人力發展出現斷層，伴隨國家高齡化、少子化趨 勢，農業勞動力老化也漸形嚴重。爰此，農委會隔年一月成立農業人力發展辦公室，專責處理農業勞動力相關業務，希望為高齡化農村注入新血，改善農業缺工，也讓珍貴的農業技術得以傳承。

國內的農業缺工可以區分為常態性及季節性缺工兩種，常態性缺工屬連續性作業，整年都需要勞動力，例如酪農畜牧業；季節性缺工則僅在特定的月份才需要大量勞動力，例如蔬菜採收、水果套袋期間都需要有人力，是國內農業缺工的主要現象。農委會以整體農業勞動力精準掌握與有效運用為目標，指示農業人力發展辦公室針對全國農業缺工地區、種植型態、農作物等進行全面性調查與盤整，同步規劃農業勞動力減省與補充措施，並根據缺工產業需求採行對應作為，從民國一〇六年起，積極成立各類型農業人力團，招募青壯年投入農業工作。
推動迄今，常態性缺工已從原本的一萬四百五十六人次，下降到五千六百六十五人次，季節性缺工則是從約廿一萬人次下降到約十萬人次，兩者改善缺工具體成效累積均超過百分之五十，證明農委會當初規劃的政策方向是正確的。更令人振奮的是，全臺各地許多優質的青壯年人才紛紛投入人力團，為傳統農業注入新的活力，有人家裡原本就在務農，繞了一圈返鄉回到農業；有人則是喜歡健康愜意的農耕生活而轉職下田當農夫，有的完全是新手，想要一圓從事友善或有機耕作的夢想而熱情參與，每個人來自不同背景，唯一相似的地方，就是擁有一顆熱愛大自然、嚮往農業生活的赤子之心。

看見這麼多年輕生力軍投身於農業，揮灑青春與汗水，讓我不禁回想多年前自家務農的歲月。我生長於屏東萬丹農家，老家有幾分水田，依循一期水稻、二期田菁、三期紅豆的順序規律栽種，也在河川地種植香瓜、茄子、木瓜、蘆筍、四季豆等蔬果，曾經蓋豬舍養豬，打從懂事開始就有做不完的農事，或許天生具有農家子弟的基因，不用大人怎麼教，自然而然就學會了。
小時候，最不希望週三下午的到來，不能跟同學去玩，回家幫忙是逃不掉的「課後活動」，做過的農事五花八門，記憶最深的是，蹲在菜園裡採收四季豆，一蹲就是幾小時，採滿幾個布袋才能休息；採收荖葉時，總是把手指弄得黑黑的，回家後拉個小板凳，一葉一葉整理、泡水、放入籃子，看似簡單，箇中訣竅不少；當年割紅豆沒有機器，也必須蹲著採收，結束後經常都已經天黑了，就用牛車載回家，均勻鋪在廣場，抄起長長木棍敲打，豆子從豆莢裡彈跳出來，全部都是人工作業，還要洗豬舍、幫豬隻洗澡，有時要為母豬接生，直到念大學離家才停止。

還是小孩子時，難免抱怨做這麼多農事，但也因為如此，我深刻體會從事農業背後不為人知的艱辛，引導日後投身農業經濟領域的鑽研，進入農委會後，更致力推動讓農民有感的政策，協助其解決真實問題，很高興經過五年來的努力，讓農業缺工情況略有緩解。

然而，在人口成長不可逆的困境之下，要改善或解決農業缺工，除了要因應人口老化與人口外流的問題之外，整體產銷作業流程能否減省人力，農機設備能否依產業需求有效運用，才是治標又治本的關鍵。農委會未來將持續規劃農業人力團朝向高技術、高經濟價值農作物精進發展，往後四年預計投入新臺幣九十二億元的預算，推動農業機械化、自動化，並結合智慧農業、朝循環經濟發展，推動農業升級和轉型。

農業人力團除了改善缺工，也給予有志者實際從事農務工作累積經驗與磨練技術的機會，未來可望成為臺灣農業創新與農村再生的新希望，為讓外界瞭解這一路走來的過程，農委會委託天下雜誌編輯團隊編撰本書， 收錄五十一個案例投身從農圓夢的故事，希望讀者藉此認識農業從業人員的付出與努力，瞭解農業與在地生態、文化、環境永續密不可分，體認從農不止是一份工作的選擇，而是值得投入探索夢想的職涯。

歡迎來農業這一畝田探索圓夢
陳吉仲／行政院農業委員會主任委員
農業人力團政策推動的緣起，來自於民國１０５年蔡英文總統上任後，傾聽農村基層心聲，發現第一線反映最頻繁的就是「缺工」問題，年輕勞動力的流失，使得農業人力發展出現斷層，伴隨國家高齡化、少子化趨 勢，農業勞動力老化也漸形嚴重。爰此，農委會隔年一月成立農業人力發展辦公室，專責處理農業勞動力相關業務，希望為高齡化農村注入新血，改善農業缺工，也讓珍貴的農業技術得以傳承。

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序言▶行政院農業委員會輔導處處長 陳俊言 為農村發展注入新力量
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附錄：農業人力團精銳成軍 改善農業季節性缺工

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