米其林主廚的輕奢食尚甜點：蛋糕×派塔×巧克力×糖果，一次網羅45款頂尖職人的甜蜜好滋味

　　收錄LIorcaJean-Michel、Sebastien Serveau兩位米其林主廚的甜點食譜，
　　完整圖解米其林甜點的製作方法和精髓，
　　讓你不出國，也能品嚐世界一流好滋味！

　　★米其林星級甜點，零負評在家自己做！
　　書中精選45道米其林主廚獨創甜點，從配方、造型、口感到裝飾，鉅細靡遺地以專業角度，傳授各種關於甜點的知識與技巧，集精緻、質感與美味於一身。任何人都能在家輕鬆做，盡情享受甜點帶來的絕妙好滋味！

　　★甜點製作訣竅與技巧，帶你快速入門！
　　想學米其林甜點不用出國，書中特別邀請世界頂尖名廚結合多年教學經驗，針對許多人在操作過程中可能會出現的問題以及常犯的錯誤，給予甜點製作訣竅與技巧，不僅能讓初學者大幅提高成功率，也使烘焙老手的成品更加完美，成就感十足。

　　★詳細圖解一目了然，無壓力學會甜點烘焙！
　　書中的每一道食譜除了詳細的文字外，再搭配清楚易懂的全圖解，保證一看就懂。無論是酸甜爽口的草莓餡、酥香脆口的餅乾底、滑順香濃的卡士達醬，還是甜在心的棉花糖，都能Step by Step按部就班學會，宛如甜點職人在旁親授。

　　★烘焙小常識報乎你知，零基礎也能立即上手！
　　看似簡單的蛋糕淋面，怎麼做都不完美？為什麼烤出來的泡芙會塌陷？烘焙麵糊怎麼攪拌，口感才會好？所有入門新手最需要了解的小撇步，都能在本書中找到解答，徹底解決烘焙過程中發生的疑難雜症，讓你收穫滿滿！

本書特色

　　＊47道輕奢食尚甜點，顛覆感官的極致美味
　　蛋糕、巧克力、棉花糖應有盡有，讓人嚐過就愛上。
　　＊詳細步驟完整圖解，在家做職人級甜點
　　從食材、製程到訣竅，全方位掌握，晉升甜點高手。
　　＊米其林主廚私房絕技，通通不藏私大公開
　　貼心提示可能做錯的小地方，成功率大幅提升。
　　＊烘焙零失誤！常見問題專欄解惑
　　一次學會提升質感的淋面、泡芙及派塔等製作。

 

作者簡介

王森

　　美食部落格擁有超過3200萬瀏覽率的超人氣烘焙大師、王森咖啡西點西餐學校創始人，被歐洲業界主流媒體稱為中國的甜點魔術師。聯手300多位國際頂級名廚創辦上海世界名廚中心，培養出多位世界麵包冠軍。