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食品加工(含實習)奪分寶典(上)

的圖書
食品加工(含實習)奪分寶典(上) 食品加工(含實習)奪分寶典(上)

作者:陳燕瑩 
出版社:文字復興
出版日期:2021-07-10
語言:繁體中文   規格:平裝 / 400頁 / 21 x 29.5 x 2 cm / 普通級/ 雙色印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:食品加工(含實習)奪分寶典(上)

108課綱適用

目錄
第一章 食品加工基本概念
第一節 食品加工的發展史與展望
第二節 各類加工食品之認識
第三節 食品相關重要議題
第四節 食品認證制度、品質管制、食品相關法規及食品安全衛生之認識
第五節 職業倫理、性別平等、工作權及勞動三權之認識

實習第一章 實習場所之安全衛生教育與相關作業管理
第一節 實習場所環境、緊急逃生路線、設備及滅火器使用之認識
第二節 實習場所各項食品加工機具基本操作及簡易保養
第三節 食品相關危害與防止及各項勞工安全衛生常識之認識
第四節 食品添加物的使用與管理及食品相關法規之認識...
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