不需要菜刀和切菜板的一個人美食：只要剪刀、削皮器加上動手撕，10分鐘做出蛋白質、蔬菜兼具的便當，擺盤美到你讓相機先吃。-FindBook 找書網 ISBN:9789860662092

圖書名稱：不需要菜刀和切菜板的一個人美食：只要剪刀、削皮器加上動手撕，10分鐘做出蛋白質、蔬菜兼具的便當，擺盤美到你讓相機先吃。

◎想吃好料，卻沒時間煮飯，家裡的微波爐、烤箱都成了擺設。
◎我的廚房窄到切菜板會掉進洗手檯，更別說要擺各種食材與鍋碗了。
◎天生手拙不會用菜刀，沒關係，用手撕也能做出美味！

作者 Akarispmt's Kitchen是位藥劑師，
廚房窄小，也忙到沒時間做飯，但她還是想要吃美食，更不想天天外食，
因此發明了不需要菜刀、切菜板的10分鐘就能做好的美食，
只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐，即使是新手，也能快速上手，
今天晚餐、明天午餐，就看這本：

◎可以騙過餐廳大廚的10分鐘便當技巧
作者不用菜刀、切菜板，只要料理剪刀和削皮器，甚至手撕也可以，
搭配軟管調味料，空出一隻手就能處理，
再搭配乾貨和好撒粉的瓶裝容器搭配塑膠袋，均勻裹粉不髒手。

◎同時使用3樣廚具，就能玩出各種組合
只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐3樣廚具，
今天想補充蛋白質，可以做鱈寶豆腐漢堡排；
明天要開胃，就選塔可風味雞柳捲，
突然想吃滿滿蔬菜，就來點鹽味昆布鮪魚義大利麵。
作者親自圖解、示範，如何使用3樣廚具就能天天換菜色。

◎蔬菜、雞蛋、蒟蒻絲，配菜也超級搶戲
每天帶便當，但配菜總是重複那幾道？
光是雞蛋，作者就能做蛋包飯、烘蛋，甚至日式豚平燒、法式鹹派；
青椒、綠花椰菜、高麗菜，常見蔬菜都能做出3道以上的不同風味。
青椒茄子味噌燒，是最佳的下酒菜；疲勞時，來一份小松菜拌芝麻醋；
想要越吃越涮嘴，推薦小松菜拌豆皮、紅紫蘇馬鈴薯沙拉。
13樣普通食材，也能煮成搶戲配菜！

還有，便當不只要食物美味，怎麼擺主食，配菜和飯才不會全垮在一起？
作者有解！
　　
本書有10分鐘完整做法，全圖解120道簡單食譜，
寫給三餐吃膩外食、想吃好料、卻沒時間好好煮飯的你。

作者簡介：

Akarispmt's Kitchen
在藥局擔任藥劑師，每天都會將自己做便當的過程拍成影片，並上傳至YouTube。不需要菜刀跟切菜板，使用料理剪刀及削皮器，在狹窄的廚房內，10分鐘就能做出營養均衡的美味便當！

影片受到越來越多人關注，如今頻道訂閱數已經超過20萬人，分享的食譜已超過200道。頻道影片目前仍持續更新中。

譯者簡介：

黃怡菁 Ivy Huang
畢業於真理大學應用日本語學系，有豐富的口譯及筆譯經驗。現為自由接案兼職譯者。譯有《終於，我可以舒服的怕生》、《20秒電梯簡報》（大是文化出版）。

各界推薦

名人推薦：《超簡單氣炸烤箱料理110》作者／蔡宛珍
TVBS《健康2.0》國宴御廚／雷議宗

章節試閱

3 項廚具同步料理3 道菜
製作10分鐘便當最關鍵的重點在於：同時使用平底鍋、微波爐、小烤箱來同步料理3道菜！先將其中一道副菜放入小烤箱，然後主菜放入平底鍋開始煎，同時再把另一道副菜放入微波爐，3項廚具同步加熱料理，就能大幅縮短整體的烹飪時間。平常我們要製作3道菜，所花費時間可能是10 分鐘+7 分鐘+5分鐘，但3 樣菜同步料理的話，就只需要10 分鐘。訣竅就是盡可能同時加熱，先從加熱時間長的菜色開始。由於只需要用到一把平底鍋，即便只有單口瓦斯爐，也可以應付。接下來會詳細為大家介紹，只使用平底鍋與微波爐，或是只靠一把...

顯示全部內容

推薦序

推薦序一
快速料理的小撇步，讓你不用菜刀和切菜板，10分鐘就能上菜
《超簡單氣炸烤箱料理110》作者／蔡宛珍

身為職業媽媽兼家庭主婦，現階段對於料理真的有點力不從心，沒辦法像以前一樣做比較繁複的料理，這本《不需要菜刀和切菜板的一個人美食》，完全是主婦的救星啊！書裡面不只有食譜，還有教大家如何在10分鐘內，做出3樣配菜的方法，如何更快速的備菜技巧、料理工具的選擇，以及各種可以更加快速料理的小撇步！

翻開書頁，Part1的食譜是依照廚具、擁有3道配菜的10分鐘便當，跟以往我們印象中的食譜書不大相同。本書作者在介紹完食材後，接著是3樣菜同步時間進行的做法表格，非常有系統的讓大家可以依照作者的步驟，在10分鐘做出3樣配菜，也有詳細的食譜不怕看不懂，對廚房新手非常友善。在配菜方面，一個便當內都有蔬菜、蛋白質和澱粉，營養相當均衡；Part2則是依照主菜食材，變化口味組合，每道主菜肉類，都清楚的標明料理時間，10分鐘內使用微波爐、平底鍋即可完成，善用不同的調味，就可以達到不同的風味；Part3依照配菜食材，菜色調味的變化組合，可參考蔬菜的種類，來做不同口味的變換，料理的豐富程度讓人每道都想嘗試。

這本食譜書的料理節奏很快，10分鐘的3樣料理規畫在同步進行，樣式豐富看起來也相當美味，不看料理時間的話，真的會覺得要花很久的時間才能完成，但是作者有系統、有規畫的編排每道菜的做法，讓各種複雜的料理方式，變得簡單且快速。

書中料理口味偏日式為主，但也滿符合臺灣人的口味，真的是上班族回家的料理聖典。有料理需求、但又沒有時間的煮夫煮婦們，真心推薦《不需要菜刀和切菜板的一個人美食》，會相當適合你。

推薦序二
在忙碌的生活裡，找到屬於自己的美味幸福
TVBS《健康2.0》國宴御廚／雷議宗

從事餐飲教育及健康節目工作多年，發現忙碌的現代人，總是沒有辦法好好的為自己或家人煮一頓豐盛的午、晚餐，因為大家總會覺得，進入廚房煮飯、煮菜，是一件很麻煩的事，所以總會在外面隨便買個東西吃，成了名副其實的「外食族」。但是，這樣很有可能吃進一些不健康的食物，所以我在健康節目裡，才會不斷的教大家要如何吃得健康、安心、營養。當然，要讓大家動手在家做料理的動機，一定要簡單、方便、輕鬆。

本書作者Akarispmt's Kitchen，寫了這一本《不需要菜刀和切菜板的一個人美食》，裡面敘述了她曾經住過小房間，也因為上班太忙，沒有時間可以做飯，所以她用了自己的方式，利用一些廚房小工具，和廚房小家電、小瓦斯爐，而且不需要菜刀跟切菜板，在短短的10分鐘內，就能做出營養又美味的便當菜。

輕鬆簡單做菜，當然也要懂得善用食材，本書的料理內容，食材結合了肉類、海鮮、蔬菜，去做各式各樣的料理變化，看似日式料理，又像是西式料理，偶爾也會帶點中華料理，又或者像是烘焙點心般的呈現，真讓人難以想像10分鐘之內，就能做出如此變化豐富的餐點。

在本書中，我看到了忙碌的現代人，因為受限於工作以及環境，無法讓自己好好煮飯做菜，而衍生出如此方便又簡單輕鬆做的料理，我真的很佩服作者能夠在「逆境中求生存」的料理創作力，所以我推薦這一本好書《不需要菜刀和切菜板的一個人美食》給大家，希望大家在忙碌的生活裡、擁擠的空間中，能夠為自己找到一絲的美味幸福。

顯示全部內容

作者序

前言
我想吃好料，卻沒時間好好煮飯做菜

大家好，我是Akarispmt's Kitchen。
我是一位藥劑師，工作之餘，我會將自己平常做便當的過程拍成影片、上傳到YouTube。我做便當的原則是：只要10分鐘，不使用菜刀及切菜板。

開始經營頻道的契機，是有一位飽受狹窄廚房之苦的二十多歲觀眾發了一則訊息給我：「我的廚房空間非常小，瓦斯爐也只有單口，連放切菜板的空間都沒有。雖然有小烤箱跟微波爐，但總是忙到沒有時間、頂多只有15分鐘可以煮飯。」我在收到這則訊息之前，也曾認為做菜就是要用菜刀跟切菜板，雙口或三口瓦斯爐都給它開下去...

顯示全部內容

推薦序一　快速料理的小撇步，讓你不用菜刀和切菜板，10分鐘就能上菜／蔡宛珍
推薦序二　在忙碌的生活裡，找到屬於自己的美味幸福／雷議宗
前言　我想吃好料，卻沒時間好好煮飯做菜

10分鐘便當技巧大揭密
1.3項廚具同步料理3道菜
2.不用菜刀、切菜板，只要料理剪刀和削皮器
3.減少不必要的動線
4.三色豆是好幫手，配菜種類更多元
5.軟管調味料，一隻手就夠用
6.乾貨，我的提味武器
7.好撒粉的瓶裝容器搭配塑膠袋，均勻裹粉不髒手

切、削、撕，這樣處理食材更快速

Part1　只要3樣廚具，就能玩出8道菜
1.平底鍋＋微波爐＋...

顯示全部內容