超人氣非喝不可冷飲DIY：零基礎也可以自製風味糖漿、繽紛冰磚、嚼感配料，調配出清涼解渴的凍飲x茶飲x蔬果汁-FindBook 找書網 ISBN:9789860665888

圖書名稱：超人氣非喝不可冷飲DIY：零基礎也可以自製風味糖漿、繽紛冰磚、嚼感配料，調配出清涼解渴的凍飲x茶飲x蔬果汁

飲品職人──花祥育，
教你自製多種糖漿、冰磚、配料，
以及視覺、味覺都加分的關鍵技巧，
「零基礎」做出沁涼的手調冷飲！

還記得花老師的《100%安心！純天然，無添加！146款超人氣流行飲品》嗎？內容豐富，各式冷熱飲通通有。這次特別截取當中的「冷飲」，重新設計成書，帶你調製獨一無二的沁涼暢飲！
沒有調飲基礎也沒關係，本書將從煮茶、自製各種糖漿到打蔬果汁等基本技巧，教你如何用綠茶、紅茶、烏龍茶為基底茶，加入糖漿、冰磚、奶製品及各種配料，調配出多款凍飲、茶飲及蔬果汁。
不用複雜的材料，像是顏色夢幻的蝶豆花檸檬冰茶、覆盆莓香蕉果昔、粉紅果茶凍飲等，一杯杯吸睛又清涼解渴的冷飲，只要按照步驟依序操作，即便是漸層冷飲，都能輕鬆完成！
本書共分成〈冷飲的關鍵配角：糖漿&配料〉、〈沁涼凍飲〉、〈風味茶飲〉、〈清新蔬果汁〉四個單元。

Part 1〈冷飲的關鍵配角：糖漿&配料〉：糖漿是冷飲調味的靈魂，粉圓、粉條、愛玉凍是冷飲的最佳配料，還有影響風味與美感的冰磚，它們的重要性不可小覷。首先，本書將會帶著你自製這些關鍵配角，讓調配冷飲不再單調無聊，更能喝得美味又安心。

Part 2〈沁涼凍飲〉：凍飲（Frozen Drink）是將新鮮水果放入冰箱冷凍後，與鮮奶、優格、優酪乳等食材一起放入果汁機，攪打至呈現綿細雪泥狀的飲品。凍飲不僅能夠完整享受水果的香甜，還能同時感受到類似冰沙的沁涼感，絕對是清涼解熱的最佳飲品！

Part 3〈風味茶飲〉：以綠茶、紅茶、烏龍茶為基底茶，加入新鮮水果、香草增添香氣與風味，或以粉圓、粉條、奶蓋增加口感，調配出多款兼具味覺與視覺的風味茶飲。另外，還有冷泡玄米茶、冷泡桂花烏龍茶、決明子紅茶、玫瑰包種茶等經典茶飲！

Part 4〈清新蔬果汁〉：總覺得蔬果汁難入口、不好喝？想要來一杯冰涼香甜、營養豐富的美味蔬果汁並不困難！從蔬果的挑選與搭配，到加入自製糖漿、堅果、冰磚調整風味，讓你清楚掌握各種食材的香氣及特性，輕鬆調配出好看又好喝的蔬果汁。

本書特色
★用自製糖漿&冰磚，調配出高顏值冷飲！
將天然食材製作成糖漿，做為冷飲調味的基底，不使用市售人工香料和色素，就能增添色彩與香甜，再用繽紛的冰磚取代傳統冰塊，便能大大提高漸層的效果，最後使用水果、香草、食用花卉等天然食材來裝飾，讓手調冷飲好看又好喝。

★步驟搭配Tips傳授訣竅，零基礎也能輕鬆上手！
不需要專業知識和技巧，每個單元、不同種類的冷飲，作者都有詳細的製作介紹，每款冷飲還有作者傳授的Tips小訣竅，你只要依照步驟操作，第一次接觸調飲的人都能輕鬆完成！

★冷飲種類豐富！凍飲、茶飲、蔬果汁統統有
無論你是要沁涼的凍飲，還是調配一杯風味獨特的茶飲，甚至是一杯營養豐富卻可口美味的蔬果汁，不只有適合成人的大人系冷飲，也有小孩會喜歡的果昔，一本書就能滿足全家人的冷飲喜好。

作者簡介：

作者／飲品職人／花祥育

　　專於飲料及酒類調製，擅長運用天然（非加工）素材研發及製作各類健康飲品，並透過教學分享給大家，希望讓身邊的人皆具備為自己或家人、朋友製作飲品的能力。

【現職與經歷】
中國文化大學海外青年技術訓練班講師
你知我知好學網餐飲技術講師
台北市調酒協會理事
新北市私立中華海事商業職業學校餐飲科教師

【專業領域】
飲料與調酒
健康飲品設計研發
餐飲商圈評估及創業規畫
國家技術士丙級飲料調製證照輔導考照

【粉絲專頁】
花老師的飲饗日嚐
https://www.facebook.com/vinsonhua0310/

作者序

只屬於您手作調飲，沁涼無價

毋需具體陳述動機，更不必過度潤飾的無聲詞彙，所為的只是，以一杯冷飲打開橋接情感的脈絡，這一份微甜的感動，將來自您的手心。冷飲，消暑解氣。只要桌椅在旁、一杯在手，就足以談盡喜怒哀愁，是啊，冷飲就該這樣，笑顏逐開的理性飲下，再從心所欲的侃侃道來。

飲料！也是用來串連情感，維繫友誼的途徑之一。但是，現在應該不假思索的說，因為疫情約束了我們的活動範圍，只能往返在上下班和回家的路上。那理當正確無誤，因為保護自己就是保護他人，所以暫時必須壓抑那顆騷動的心。不能群聚，那就在家調飲，打開視訊，與家人好友舉杯暢飲，別有樂趣。

為什麼要自己動手做飲料？原因也許有很多，舉凡擔心飲料的高糖、色素、化學添加物、含菌量、傷荷包等理由，總是有一種想喝不敢喝的失落。但飲料就該簡單玩味、開心調配、細細品嘗、慢慢體會，讓最愛的人放心啜飲一口，勾勒出微笑的喜悅。

本書收錄有天然糖漿的製作方式、飲品的成色技法、詳細的配方。喝冷飲既解渴也解饞，在這之前更要解開對添加物的質疑。從今天起！調配出的每一杯冷飲，飲下的每一口香醇，沒有人比您更清楚。

古語有云：「一簞食，一瓢飲」，亦不改其樂快意。我亦云：寫意快活食之有味，信手拈來美飲一杯！果腹療飢「餐」為首，點綴生活「飲」為輔。如果說人們都離不開陽光、空氣、水，那我會造次的再加上美食及美飲。我們不斷追求著美味可口的能量補給，當然不只是為了充飢止渴，更是療癒撫慰我們的身心。

古人造字表其意，意涵博大精深，而我對「飲」這個文字卻有著另一種解讀方式，也許有些膚淺，但這也是心中所本，最貼切的形容，就拆開來看做「食」與「欠」。食之所欠即為「飲」，所以說我們享用的每一口食物，不論粗糧淡飯，亦或珍饈美饌，怎能不喝點什麼呢？

但接下來我們不聊「吃」，只談「喝」，把蒐羅美食的任務，留給大家心中最精準的雷達。然後，請將如何簡單地製作一杯，看來沁涼時尚，天然亦暢快的美味冷飲，這工作就交給本書，帶您「飲」人入勝。

調製不失敗，從選材開始！一、善用當令新鮮食材，香氣口感皆上選，取得容易不傷神，價格平實無負擔。二、運用天然食用花（草）、香料、鮮果製作調味糖漿，打造千變萬化的飲料味型。三、加入手工配料，如六色粉圓、粉條、愛玉、風味冰磚，味覺、視覺享受再升級。

再以沁涼凍飲、風味茶飲、清新蔬果汁，依不同類別、風味特性的冷飲區分篇章，所謂的半糖少冰、無糖去冰、酸甜配比任由爾選，滋味盡在掌中演繹，在歡快與閒談笑之間，成就一杯名為「無價」，只屬於您手作冷飲。

花祥育

只屬於您手作調飲，沁涼無價

毋需具體陳述動機，更不必過度潤飾的無聲詞彙，所為的只是，以一杯冷飲打開橋接情感的脈絡，這一份微甜的感動，將來自您的手心。冷飲，消暑解氣。只要桌椅在旁、一杯在手，就足以談盡喜怒哀愁，是啊，冷飲就該這樣，笑顏逐開的理性飲下，再從心所欲的侃侃道來。

飲料！也是用來串連情感，維繫友誼的途徑之一。但是，現在應該不假思索的說，因為疫情約束了我們的活動範圍，只能往返在上下班和回家的路上。那理當正確無誤，因為保護自己就是保護他人，所以暫時必須壓抑那顆騷動的心。不能群聚，那就在家...

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作者序：只屬於您手作調飲，沁涼無價
調製飲品所需的材料＆器具
附錄：器具材料購買店家

Part 1 冷飲的關鍵配角：糖漿&配料
認識自製糖漿&配料
糖讓調飲風味更醇厚
製作糖漿的關鍵技巧
糖漿的保存方式
白糖漿
蝶豆花糖漿
黃糖漿
黑糖糖漿...

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