酸辣開胃！東南亞涼拌、主食、甜點和飲品︰詳細食材介紹與做法說明，料理新手也能學的南洋風美食

本書4特色

➊精選東南亞人氣料理
選出最受歡迎的越南、泰國和馬來西亞料理、甜點和飲品。
➋烹調零基礎者安心學
從詳細食材介紹到做法說明、難易度建議，新手易懂好學。
➌提供道地風味的配方
作者分享多年烹調的經驗，精心調味與搭配每道料理。
➍圖文介紹東南亞食材
食材、調味料，是烹調道地南洋風味的關鍵，看了圖片介紹再買。

如果你熱愛酸辣、咖哩、椰奶風味料理，
如果你喜歡熱帶飲品水果和甜點，
東南亞美食絕對是您的心頭好！

東南亞是許多人喜愛的旅遊勝地，除了優美的風景，當地的料理更是旅人念念不忘的美食。說到東南亞料理，「酸辣的口感、濃郁的椰奶、咖哩和魚露調味，以及擅用香料」是最大的特色。本書作者Yumi，一個越南土生土長，來台灣念書的女孩，廚藝傳承自母親，加上曾任職於知名泰式料理店，使得她對越南、泰國和馬來西亞等地的料理頗有研究。在台灣的多年生活中，她發現很多台灣人對南洋風味情有獨鍾，於是想把自己的拿手料理，以「道地、可口、好做」為目標，分享給所有讀者。

Yumi認為要做好道地的東南亞料理，選對食材和調味料是關鍵，所以在本書一開始，便以圖文介紹食材、方便醬汁。另外，她將拿手料理分成4個單元，介紹給讀者：

「Part1人氣！百變風味」：特別選出幾道在台灣超人氣的東南亞料理，並介紹越南、泰國或馬來西亞的不同做法，讓大家可以品嘗多種口味。例如：越式涼拌青木瓜、泰式涼拌青木瓜，以及越式酸辣魚湯、泰式酸辣蝦湯、馬來西亞酸辣魚。

「Part2簡單！配菜料理」：以做法簡單且風味酸辣的涼拌料理、輕食，以及重口味的下酒菜等為主，都是料理新手就能做的快手菜色。比如：涼拌海鮮、越式涼拌春捲等。

「Part3豐盛！主菜主食」：以白飯、米粉、河粉、冬粉、泡麵麵條和糯米飯等為主食，再搭配豐盛的蔬菜、綜合香菜和肉、海鮮，例如：清燉牛肉河粉、越南法國麵包主食和魚露雞翅糯米飯等主食。

「Part14沁涼！甜點飲品」：東南亞盛產熱帶水果，芒果、椰子、香蕉口味的甜點，許多知名甜點都深受大家喜愛，像是：摩摩喳喳、越南煉乳咖啡、泰式芒果糯米等。

Yumi的這些拿手料理，可以讓讀者們不出國，也能品嘗道地南洋風味的美食與甜點，在家便能徜徉於異國風情，在餐桌上環遊東南亞熱帶國度！

作者簡介：

•陳友美Yumi
1992年出生於南越的後江省。
不到30歲的Yumi，在越南芹苴大學（Can Tho university）主修法律，來台灣念餐飲管理，已取得葡萄酒餐飲相關證照、華語文能力測驗TOCFL Level 5流利級。目前在台灣擔任華語翻譯的工作。

手藝傳承自母親，然而對料理的熱愛，才是她樂於在廚房揮汗端出盤盤美食的熱情來源。除了越南料理，由於曾任職於知名泰式料理店，因此Yumi對泰國、新加坡等東南亞料理也頗有研究，本書是她的第一本書，以她對東南亞美食的熱情，將她會的道道好菜，一一展現在讀者面前。「好吃、快速且美味」，是Yumi對料理的要求，而這點也呈現在書中，歡迎讀者細細品味。