免疫提升！兒童安心常備餐：營養師媽媽教你快速上桌，免出門吃得安心又健康

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免疫提升！兒童安心常備餐：營養師媽媽教你快速上桌，免出門吃得安心又健康

出版日期：2021-08-11

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圖書名稱：免疫提升！兒童安心常備餐：營養師媽媽教你快速上桌，免出門吃得安心又健康

✦營養師媽媽的66道兒童常備餐
配合孩子成長階段，收錄一天所需熱量的食譜，讓孩子攝取足夠的營養。
✦職業媽媽行事曆大公開
時間總是不夠用？看看其他媽媽如何掌握零碎時間下廚。
✦收錄孩子須注意的食物清單
營養師媽媽告訴你每個食材特性以及孩子適用的年齡。

孩子跟著爸媽在家吃飯，健康營養又安全！
營養師媽媽教你40分鐘做好3天份的常備菜！

✦快速出菜4大撇步，方便又省時
1. 省去切肉切魚的麻煩，使用魚肉塊或絞肉代替。
2. 選擇較快煮熟或免處理的食材，小朋友好入口的豆腐、營養滿分的綠色蔬菜。
3. 有效運用零碎時間，常備川燙好的蔬菜、已調味的魚肉。
4. 善用自製萬用醬料，美味度大大提升。

✦協助孩子獨立吃飯，達成成就感
隨著孩子成長，孩子會逐漸變得想要自立吃飯，因此協助孩子練習用餐的方式，也是爸媽需要協助的喔！
1. 9個月大：用手抓食物吃
2. 1歲左右：練習使用湯匙將食物送入口中
3. 3歲左右：搭配湯匙，練習使用筷子

✦掌握兒童餐的5大營養素
為了讓孩子攝取足夠的營養，製作料理時，需考量到營養的攝取。碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質，缺一不可。

✦注意衛生管理，避免細菌感染
孩子對於細菌的抵抗力較弱，因此做料理，一定要做到殺菌、正確保存的基本原則。洗手、調理器具消毒、寫上調理日期、以好處理的份量分裝保存，都是很好的衛生管理方式。

✦吸引孩子把飯吃光光的小技巧
盛裝少一點、將孩子討厭吃的食物切成碎末入菜、勾芡後比較好入口、灑點咖哩粉增添風味。

✦大人、小孩都愛的常備主菜，加熱也不影響美味度
炸雞柳、馬鈴薯燉肉、番茄炒味噌牛肉絲、日式炸肉餅、高麗菜蒸肉、麵包粉烤菠菜鮭魚，可以冷凍14天，隨時加熱，味道不變的美味好料理！

✦代替主餐的蔬菜點心，營養又美味
南瓜布丁、蜜汁南瓜湯圓、紅蘿蔔口味日式烤麻糬、烤蘋果、番茄水果果凍，營養美味兼具的點心，孩子一口接一口！

作者簡介：

中村美穗
　　營養管理師、食物調理搭配師（food coordinator），同時是兩個孩子的母親。擔任托兒所營養師時期，負責嬰幼兒的餐點製作、飲食教育活動、飲食諮商等工作，後於2009年獨立開業。
　　現除了擔任料理教室「美味歡樂的用餐時間」的負責人，常在營養研討會上演講，也會提供食譜給雜誌、廣告，並協助擺盤，工作領域相當廣泛。
　　著有《1～3歲幼兒手指食物》（日文原著由日東書院出版）、《3歲開始為孩子做便當，養出好體魄》（日文原著由嬰兒與媽媽社出版）。
　　美味歡樂的用餐時間 www.syokujikan.com

譯者簡介：

李宜萍
　　中國文化大學音樂學碩士，大阪日本語學校J國際學院特別進學班修業完成。現職音樂與日文教師、日文口筆譯者、表演藝術類廣宣文案寫作。
　　譯有《禪の廚房：減省過生活》、《日本老師都這樣開發兒童潛能》（出色文化出版）；《壽司入門手帖》、《一個人好好走：生命最後的另一種選擇》（台灣東販出版）等作品。

本書的使用方法
序言
幼兒食物所扮演的角色為何？
各階段用餐方式的檢核表
協助孩子用手抓、用湯匙與叉子、用筷子吃飯的做法
事先掌握幼兒食物的要點
要點1：意識到營養均衡的優質菜色
要點2：配合成長階段的飲食
要點3：注意衛生管理
給忙碌的爸爸媽媽，快速出菜的撇步
1.用心於食材的選擇
2.減少清洗的程序
3.快熟又方便孩子食用的切食材方法
4.有效運用零碎時間先進行前置作業
5.善用自製的萬用醬料
有助於縮短時間─使用微波爐時的要點

PART.1 主菜、副菜一起料理─40分鐘就能做好3天常備菜
套餐1：洋蔥菇菇乾煎豬肉
菠菜肉捲／鮭魚馬...

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