平底鍋的71款美味：輕鬆用平底鍋做出各國的美味；法式、美式、英式、泰式.....等。讓您盡情享受幸福好食光!-FindBook 找書網 ISBN:9789860692136

圖書名稱：平底鍋的71款美味：輕鬆用平底鍋做出各國的美味；法式、美式、英式、泰式.....等。讓您盡情享受幸福好食光!

只要一支平底鍋就能解鎖的美味
薄餅&鬆餅輕鬆做
法式、美式、英式、泰式、印度口味樣樣來。
圖文並用簡單明瞭快速上手
隨時隨地都能來點不一樣的異國風味。
讓您盡情享受幸福好食光!

從最基礎的鬆餅&薄餅開始，教你搭配法式、美式、英式、泰式……等不同國家的美食元素，用一隻平底鍋就可以做出無國界美味料理！你也趕快打開冰箱，運用現有材料，做出專屬自己的私房薄餅吧！

本書特色
★省略繁瑣工具，用平底鍋就可以做！
不用準備其他器具，只要一隻人人家裡都有的平底鍋，就可以做出千變萬化的鬆餅&薄餅。

★超過500張的詳解步驟圖，讓你輕鬆上手。
簡單的作法、清楚的步驟解析，用平底鍋就能做出的美味點心。

★精心規畫醬汁單元，幫助你做出完美佐料！
不用費心研究醬汁，這裡都幫你準備好了，只要照著做，你也可以跟大師一樣做出美味料理。

作者簡介：

于美芮　
如果你想做的沒有困難度、零失敗，任何人與年齡都可以做的很好的甜點，那就非鬆餅莫屬了！鬆餅是家家戶戶都很會做的甜點，只要買一包鬆餅粉，就可以做出完美的鬆餅，這樣說來，提筆寫一本鬆餅書似乎沒有挑戰性，影響力和參考的價值，但事實上，小小一片鬆餅，說來簡單卻又不簡單。

學歷
【法國】
●法國藍帶（Le cordon bleu）廚藝學院法式甜點與法式料理之全能大證書課程畢業
●巴黎麗池飯店艾斯考廚藝學院（ESCOFFIER）法式甜點畢業
●法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業
（蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍）

【泰國曼谷】
●泰國廚藝學院主廚課程畢業
●泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業
●泰國Wandee廚藝學校畢業
●泰國皇家精緻料理學校進階班結業

經歷
●台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
●台北君品酒店西廚房、點心房
●法式料理與法式甜點廚藝教室教師
●法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習
●法國巴黎麗池飯店點心房實習
●法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
●法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

推薦序

推薦序1
書＋平底鍋＝幸福時光
　甜點的確讓人心情愉悅，有些人致力於將這樣愉悅的心情帶給親朋好友，就像是一個快樂的傳遞者，而我認識的于美芮就是這樣的快樂使者，也是這本書的作者。透過他用一些簡單的食材製作的甜點，縱使製作過程不複雜，但入口後總是讓人可以獲得很大的能量與滿足。作者把「美味」當作指標，「美麗」當作必要，呈現出繽紛又耀眼的桌上鑽石，淺嘗一口則進入一場奇妙旅程。

　　或許于美芮在甜點的路上，有些瘋狂的熱情、有些過份執著、有些浪漫、又有一些歇斯底里，但這正是要成為專職達人的過程，一種旁人不能理解的不切實際的衝動，卻是造就他比他人突出的原理所在。經過多年的淬煉，作者以簡單、生活周邊取材的方式，跳脫繁瑣高貴的設備器具。有了這本書加一個平底鍋，不論是製作過程時的祕訣、心得，都可以在書中找到滿意的資料。從早餐、早茶、午餐、午茶一直到餐後甜點，滿足一天任何時刻的需求渴望，不論是優雅璀璨的鹹食，或是誘人的香、甜的薄餅，幸福將時時刻刻圍繞著你。

　　這不是一本食譜書，而是讓你可以輕輕鬆鬆獲得更好的飲食品質與品味的說明書，捲起袖子一同體驗這美好人生～！

天成飯店集團執行長張東豪

推薦序2
開啟薄餅的奇幻旅程
　　認識美芮是在君品酒店的西廚點心房，記憶深刻，第一眼看見美芮，直覺她是一位極具創意和活力的人，而且眼神充滿著對這個世界的好奇。法國人有句諺語：「當一個人懷抱理想並全心投入，他的身上將會散發出光芒……」，美芮給我的印象就是這樣。

　　認識多年，她常常到我的面前述說著她對未來的偉大計劃。是的！這就是她！對人生、對工作、對整個世界，永遠充滿著熱情和理想。記得有一次她突然來餐廳找我，對我說，她要去泰國學習泰國料理和甜點。我心裡想著，美芮總是有自己獨特的思維，這是多麼吸引人參與嚮往的勇氣和信念，事實也證明她確實是活得精彩。

　　透過這本書，大家將可以感受到美芮對烹飪的狂熱和執著，並且藉著她身上所散發出的光芒和自由創意，獲得更多的啟發，相信你在家也可以是一位大廚，將美味重現。現在，就拿出家裡廚房的麵粉和雞蛋，和美芮一同進入薄餅的奇幻旅程吧！

法熊法式餐廳行政總主廚王武雄

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推薦序．天成飯店執行長張東豪
推薦序．法熊法式餐廳行政總主廚王武雄
作者序．閉著眼睛做鬆餅

Part 1 Breakfast 活力早餐
026 南瓜厚煎餅
028 香蕉熱鬆餅
030 香蕉藍莓鬆餅
032 山東黑糖餅
034 紅咖哩馬鈴薯煎餅
036 農夫鄉村薄餅
038 優格黃瓜薄餅
040 蘋果厚煎餅
042 香檳水蜜桃貝尼尼
044 香蕉與櫻桃巧克力的天空
046 榛果巧克力薄餅

Part 2 Morning Tea Break 優雅早茶
050 萊姆燒薄餅
052 培根香蕉蜂蜜薄餅
054 綠色大地薄餅
056 薑汁柳橙火腿蘋果酒薄餅
058 杏仁紅糖薄餅
060 蘇格蘭鬆餅與起士醬
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