◆本書依據勞動部檢定中心公布之最新最完整中式麵食加工丙級(水調麵類、發麵類、酥油皮麵類、糕漿皮麵類)技術士技能檢定應檢資料。
◆本書附有學科試題:提供讀者實地練習,並針對題目提供解析。
◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。
◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然,讀者依操作步驟說明,快速領略製作技巧,進而收到事半功倍之效,輕鬆取得丙級證照。
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中式麵食加工丙級檢定學術科大全(6版) 作者:文字復興編輯小組 出版社:文字復興 出版日期:2021-09-10 語言:繁體中文 規格:平裝 / 290頁 / 20.8 x 29.7 x 1.45 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 6版 |
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