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點餐率第一地中海風味美食:多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜

的圖書
點餐率第一地中海風味美食:多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜 點餐率第一地中海風味美食:多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜

作者:謝宜榮 
出版社:積木
出版日期:2011-05-13
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:點餐率第一地中海風味美食:多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜

天然又健康的食材
隨性又自然的烹調方式
再加上一點創意和玩心,就是一道充滿「地中海」風味的美食

地中海美食是在藍藍大海中蘊孕出來的熱情料理,
所使用的食材是新鮮的蔬菜、水果、海鮮及五穀雜糧,
再搭配清爽的橄欖油與醬汁,
一道營養完整又可口的餐點
不但補充到健康所需的元素
更讓人鮮活了起來

多食用天然蔬果不但可減輕腸胃負擔、更可輕盈窈窕,
是現代人的健康新選擇。


謝宜榮長期以來所推動的地中海餐飲觀念,也在近年逐漸受到重視。地中海餐飲強調高纖、低脂、低熱量,不過度烹調加味、料理保持食材原味……等,符合現代人健康飲食的概念。此外,地中海餐飲注重就地取材的作法,更符合了節能減炭的現代環保觀念。但有感於東方人對西式料理的烹調過程較為陌生、因此多年來,謝宜榮投入書籍的創作、將烹調過程化繁為簡、希望讓許多想自己動手做美食的人,能有更多、更好、更實用的食譜書籍可以參考。這本沙拉食譜,則是他個人最鍾愛的料理食譜。

作者簡介:

謝宜榮

才華洋溢的西餐料理師傅,曾在國內各大知名飯店如君悅、晶華酒店、華國洲際飯店、喜來登飯店任職,資歷豐富,手藝精湛。目前除為多家餐飲及食品機構擔任顧問外、並常受邀於各大美食節目中展露身手。2010年底更開設pizzeria oggi,親身實踐他對地中海美食料理的信念。從每日店門口大排長龍的熱鬧景象看來,各地饕客早已用行動,給予他的料理理想最熱烈的支持。作者部落格http://tw.myblog.yahoo.com/aaa0928142466/


各界推薦
名人推薦:【名家推薦】

「這本《點餐率第一地中海風味美食》,是謝宜榮師傅近來努力於研發、提倡的飲食風格,其中所介紹的各種菜色,充滿新鮮感,能夠為喜歡嘗鮮的讀者,帶來更多樣的選擇,在此推薦給大家。」──財團法人公益平台文化基金會董事長/前 亞都麗緻大飯店總裁 嚴長壽

「期待讀者能一齊來分享謝宜榮師傅寶貴的烹調經驗,說真的,若能學得謝師傅一招半式的絕妙手藝,那可是受用無窮,而且還能吃得美味、吃得健康、吃得窈窕、吃得有異國情調!」──節目主持人 焦志方



【推薦序】

跨出門檻,開創新美食潮流/嚴長壽

認...
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目錄
目錄CONTENTS

【推薦序】跨出門檻,開創新美食潮流/
嚴長壽
【推薦序】一起來向年輕大師學手藝/焦志方
【作者序】清爽、健康又可口的沙拉/謝宜榮

愛上地中海風味料理

Chapter1 解開地中海風味美食的廚房秘密
開胃前菜 & 沙拉
不可或缺的生鮮主角
賦予醬汁魔法的瓶瓶罐罐
以遊戲的心情堆疊美味
非學不可的美味醬汁
美乃滋VS蒜味美乃滋
烘烤番茄千島沙拉醬VS塔塔醬
凱撒沙拉醬VS檸檬橄欖油醬汁
紅酒油醋汁VS白酒油醋汁
東方式油醋汁VS 辣椒油醋汁
義大利式油醋汁VS陳年巴薩米...
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商品資料
  • 作者: 謝宜榮
  • 出版社: 積木 出版日期:2011-05-13 ISBN/ISSN:9789861207681
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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