麥可傑克森麥芽威士忌品飲事典(第6版)

　　從A到Z．從1926到2011．從蘇格蘭到日本
　　全世界銷售最佳的麥芽威士忌書籍
　　超過1,000支麥芽威士忌的品飲記錄
　　超過500支更新新品評鑑

　　所有蘇格蘭營運中的蒸餾廠盡收一書
　　增列愛爾蘭、日本、瑞典、澳洲等世界威士忌新酒廠巡禮
　　已故威士忌作家麥可．傑克森的經典威士忌導飲遺世之作
　　2011年第六版　全新修訂
　　亞馬遜書店網友評價4.5顆星

　　威士忌饕客必備經典──麥可傑克森的威士忌隨身寶典．2011全新修訂版

　　本書是開啟麥芽威士忌探索之旅的鑰匙，引領威士忌愛好者領略麥芽威士忌的魔力，告訴你為何要選擇艾雷、島嶼或高地威士忌？哪些是輕淡而有花香的威士忌？哪些帶有豐裕而甜美的風格？哪些甚至有海風與煙燻燒烤的風味？

　　不論你是威士忌小學堂的學員、還是麥芽研究所的博士生，不論是你雪莉桶掛、還是波本桶的信徒，《麥可傑克森威士忌品飲事典．2011全新修訂版》讓你掌握最新麥芽威士忌的產業脈動、深入威士忌大廠一路走來的歷史與恩怨情仇、走進蘇格蘭的風光明媚、領略迷人尾韻背後的知識與傳奇，帶你找到屬於自己味蕾的麥芽威士忌。

本書特色

　　依A~Z字母順序，提供蒸餾年份自1926年起，超過1,000支麥芽威士忌的品飲記錄。

　　涵蓋所有蘇格蘭現存的蒸餾廠，修訂納入最新資訊，提供超過500支新品評鑑。

　　增列世界威士忌章節，涵蓋來自愛爾蘭、日本的麥芽威士忌，以及瑞典、澳洲的新酒廠。

　　由重量級威士忌專家多明尼克．羅斯克羅(Dominic Roskrow)、蓋文．史密斯(Gavin D. Smith)和威廉．邁爾斯（William C. Meyers）聯手補撰更新。

　　【本書適讀】：威士忌愛好者、威士忌業者。

作者簡介

麥可．傑克森 Michael Jackson

　　全球最受歡迎威士忌暢銷作家，有「威士忌獵人」之尊稱。長年致力耕耘威士忌書寫，作品相繼榮獲國際大獎，包括「安德烈．西蒙獎」（Andre Simon Award）與「格蘭菲迪獎」（Glenfiddich Trophy）；著作《麥芽威士忌隨身寶典》（Malt Whisky Companion）被視為品飲指南經典，《全球威士忌指南》（World Guide to Whisky）則是首部完整收錄愛爾蘭、北美洲、日本與蘇格蘭威士忌的權威作品；身兼英國權威雜誌《Whisky Magazine》編輯顧問、美國威士忌與啤酒專業季刊《The Malt Advocate》專欄作家，作品散見於《華盛頓郵報》、《獨立報》、《觀察家日報》、《富比世》、《花花公子》、《GQ》、《Esquire》等報章雜誌。

　　於倫敦時間2007年8月不慎在倫敦家中摔倒辭世，享年65歲。傑克森最後一部自行完成的遺作為《威士忌全書》（Whisky：The Definitive World Guide）；本書為傑克森未完成之遺作，由以下威士忌專家執筆更新，代為完成。

執筆群：

明尼克．羅斯克羅 Dominic Roskrow

　　曾任 《威士忌雜誌》(Whisky Magazine)編輯

蓋文．史密斯 Gavin D. Smith

　　當今重量級威士忌作家之一，已出版多本威士忌相關著作。

威廉．邁爾斯 William C. Meyers

　　傑出威士忌專家，出版多篇威士忌主題文章。

譯者簡介

姚和成（Kingfisher）

　　業餘威士忌玩家，國際品飲團體麥芽狂人俱樂部（Malt Maniacs）台灣唯一成員，亦為年度麥芽狂任競賽常任評審。創立台灣單一麥芽威士忌品酒研究社，受邀成為業界最高榮耀之蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich），曾於蘇格蘭威士忌酒廠實習獲頒單一麥芽親善大使稱號。目前個人威士忌品飲紀錄已突破三千種，著作散見於網路及雜誌，「威士忌全書」譯者，「威士忌百大品飲紀錄」共同作者，亦曾多次受邀協助各威士忌酒廠選桶。目前接手家業從事動物用營養品原料銷售，與老婆小孩居住在台北市，還未實現的夢想是帶著Ardbeg 1972三上南湖。

前言：麥可．傑克森的傳奇
為何要喝麥芽威士忌？了解這項嗜好迷人之處的快速指南
麥芽威士忌的起源
認識酒標
風味：地貌的影響
產地的差異
最佳酒齡的迷思
完美橡木
酒商、蒸餾廠與裝瓶廠
從A-Z認識單一麥芽威士忌
未標示蒸餾酒廠的麥芽威士忌
純麥威士忌
日本威士忌
美國小型蒸餾廠
世界各地的威士忌
延伸閱讀與參考書目
感謝
索引

譯者後記

　　大師麥可．傑克森的逝去是麥芽界巨大的損失，他對麥芽的興趣始於啤酒，而後擴展至威士忌，進而帶動單一麥芽威士忌的反撲。如果沒有他撰寫《麥可．傑克森的麥芽威士忌品飲事典》問世，我們今日無法享受眾多如此豐富高水準的單一麥芽威士忌。他對麥芽威士忌的狂熱與摯愛，透過文字傳到全世界威士忌愛好者心中，從而啟發帶動大家對高品質麥芽威士忌的追尋。但有點可惜的：台灣卻是在他過世後數年才看到中文版問世。

　　這本中文版依照大師逝世後由酒界專家共同修訂的第六版翻譯而成，參與補撰的三位作者，都是威士忌界有名的評論家。他們補正內容同時也致力保留麥可的文風與精神，尤其難得可貴的，是嘗試貼近作者的評分系統，讓本書能維持麥可一貫的評價。如同他們在自序提及：希望這本書仍屬於麥可的作品。

　　身為威士忌愛好者，我可以想像每位讀者拿到這本書，第一件做的事情就是查閱自己喜歡的酒得了幾分、翻看哪些是自己漏掉的高分酒款。其實剛接觸麥芽威士忌的我也是如此，我從第三版開始接觸麥芽威士忌，很認真把書裡的高分酒款喝了一遍，從中找出自己的喜好，進而鑽研酒廠的特質，從中發覺作者的微言大義；這時，我才意識到麥可成為一代大師，是因為他精闢的文字。

　　5年前翻譯《威士忌全書》（積木文化出版）讓我開始了解他的思想，對於一個完全沒有翻譯經驗也不靠威士忌吃飯的業餘人士來說，出版社願意給我這樣的機會，是件很幸福的事情。當時花費很多的時間推敲文意，嘗試傳達給台灣的酒友。五年後的今日，感覺更加幸福，我有更多的經驗與知識，更能了解作者想傳達的內涵。翻譯過程好像是隔世的對話，可以輕易發覺哪些文字是來自於麥可、哪些是後人補撰，在這過程中得到更多啟發。

　　喜愛單一麥芽威士忌的人都是怪胎，各有獨立的想法、不同的喜好，沒有人的口感完全相同，也不見得麥可喜歡的，就是大家的最愛。與其說麥可希望藉由這本書影響世人對於麥芽威士忌的喜好，不如說是替世人打開一扇早已封閉的門，讓大家得以跨足門後那廣大而美妙的世界，進而探索、找尋到每個人心中最安詳感動的地方。

　　這些年來，雖然因為種種因素，讓我逐漸有名而頗有所謂「達人」架式與地位，但我總喜歡（而且也是事實）跟酒友們強調，我只是業餘人士。我有自己的事業，喜愛單一麥芽威士忌，喜歡與人分享這樣的快樂，我享受的不是名氣，而是不經意間喝到一支好的單一麥芽威士忌時的沉默與感動。而我希望，酒友們也能在追尋單一麥芽威士忌的道路上，享受到屬於自己的感動時刻。

　　這半年的翻譯生活對我來說相當辛苦，身為小企業主，白天忙生意，晚上拖著疲憊的身軀努力趕翻譯進度。感謝家庭成員的體諒，假日才是我翻譯的完整時間，也因此犧牲家庭時間、得在家閉關。不過如果最後的成果，能帶給讀者一點點感動──原作者對麥芽威士忌的熱愛，我想辛苦都是值得的！

　　選擇一杯在翻譯時間中最常陪伴我的Ardbeg 10-year-old，與大家乾上一杯，希望大家都能藉本書找到自己的最愛！

Kingfisher
筆於民國100年6月