超可愛：來個痛痛快快的反應吧！ 

名人推薦：國立新店高中化學教師 王瓊蘭

酶

■ 活力一族

我是生物體內化學反應的催化劑

我們把生物體內的化學反應加快上百萬倍

我們幾乎都是蛋白質

我們是蛋白質，住在軟泥一樣的組織裡， 跟著你的口水一起滴下來，在你的胃液中游泳，躲進你的細胞內鑽來鑽去。我們的任務，就是在分解食物的化學反應耍點兒花招，或者複製你的DNA，為你的神經和大腦傳遞信號， 甚至控制你的情緒......

我們可不是普通的催化劑，不是隨便什麼工作都接的。每一種，都專門催化一種反應。如果你知道一個細胞裡有哪些，也就了解了它的新陳代謝功能。

我們這些狼吞虎嚥的蛋白質，還能成為強大的商業化學產品—若應用在生物活性洗衣，我們分解油漬，應用在肉食加工廠，我們把肉變嫩，在隱形眼鏡藥水中，我們清理眼鏡上的有機沉澱。我們當中任務最多細節也最費工的，就是限制性內切，它參與了你DNA的複製和繁衍。

‧地球上分佈最廣的：光合作用中的加氧

‧人體中的有多少種：大約4000種

‧的學名結尾總是「ase」



金屬鍵

■ 具體細節

我是將金屬原子結合在一起的幕後功臣正離子網格徜徉於自由電子海

個性多愁善感，適合當金屬的良導體金屬頑固又死腦筋， 它的原子非得靠我才能結合在一起。

我是三種重要的化學鍵之一，另外兩種，就是離子鍵和共價鍵。你可以用這個口訣記下來— 金屬鍵連接金屬原子，離子鍵連接離子，共價鍵連接非金屬原子。在金屬內部，很多正離子形成網格，沉浸在電子「海洋」中，被電子沖刷著。這就決定了金屬的性質—帶正電荷的離子和帶負電荷的電子靠靜電力吸引著，讓金屬保持牢固，那些電子又可以自由地跑來跑去，穿過那個巨大的網格，使得金屬擁有良好導電性和導熱性。由於我的內部組織靈活，金屬還很容易塑形，塑造好以後還有牢固的邊緣，所以古人用青銅及鐵鍛製成刀劍，刃口還很鋒利呢！

‧金屬離子和電子間的吸引力很強

‧自由電子又叫「離域電子」

‧熔點／沸點：通常很高

酶

■ 活力一族

我是生物體內化學反應的催化劑

我們把生物體內的化學反應加快上百萬倍

我們幾乎都是蛋白質

我們是蛋白質，住在軟泥一樣的組織裡， 跟著你的口水一起滴下來，在你的胃液中游泳，躲進你的細胞內鑽來鑽去。我們的任務，就是在分解食物的化學反應耍點兒花招，或者複製你的DNA，為你的神經和大腦傳遞信號， 甚至控制你的情緒......

我們可不是普通的催化劑，不是隨便什麼工作都接的。每一種，都專門催化一種反應。如果你知道一個細胞裡有哪些，也就了解了它的新陳代謝功能。

我們這些狼吞虎嚥的蛋白質，還能成為強大的商業...

什麼是化學？
第一章：化學基本狀態
第二章：具體細節
第三章：搗蛋小混混
第四章：實驗室夥伴
第五章：有機一族
第六章：活力一族
第七章：地球資源
第八章：生命中的化學
化學小詞典
索引

什麼是化學？
第一章：化學基本狀態
第二章：具體細節
第三章：搗蛋小混混
第四章：實驗室夥伴
第五章：有機一族
第六章：活力一族
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