小本開店致富秘笈

　　「一盤小生意」是《蘋果日報》很受歡迎的專欄。這是一本教人創業的書，也是一篇篇深刻的故事，述說著一段段精采的人生，而所有的故事連綴在一起，就成為台灣充沛躍動生命力的紀錄。

　　繼《創個小生意，出手賺大錢》狂銷熱賣之後，《蘋果日報》與商周出版合作，選出40個更新、更多元的案例，有些更以圖解方式，明確列出這群創業者的成功之道。期望讀者能藉由閱讀這一篇篇動人的創業故事，吸取他人經驗以為自己的創業養分。

是激起創業靈感，不是販賣廉價的複製經驗

陳敏郎 （本文作者為《蘋果日報》財經中心執行副總編輯）

　　「一盤小生意」專欄集結出版第二本書，說真的，完全在我們意料之外，但卻讓我們看到，台灣經濟結構體下，來自底層的源源不絕豐沛生命力，每位創業者都是一頁精彩的冒險故事。

　　從第一冊到第二冊，我們進行了若干程度的修改，從圖片編輯、題材的多樣化等，希望讀者在讀完以後，能有所收獲，但不完全複製他人的經營模式，因為創業絕非抄襲就能成功。複製必定走向大量化，大量的商品造成市場競相祭出低價，最後必定侵蝕利潤，如此一來，創業的原始精神便完全喪失。

　　因此在「一盤小生意」的取材過程，我們希望能激起有意創業者的開發靈感，不是販賣廉價的複製經驗。因此，除了專注主角的創業故事報導外，我們堅持將他們的成功之道予以分解，希望經過分解與專家意見後，讓主角的成功時段更長更久。

　　世界上很難再有一個創辦微軟的比爾蓋茲，Google的布林與佩吉則從一個小車庫起家，創造搜尋引擎王國，雖然我們無法與他們比擬，但市場上仍有許多未被開發、全新的商品等著有心人來發想。

　　當全球都在談「藍海策略」、企業鉅子納為員工讀物時，「一盤小生意」的每一篇故事，都是主角從深不可見底的「藍海」裡探掘出來的。

　　這些主角沒有踏進以殺價為主的「紅海」，他們若不是推出全新商品，就是改變既有商品創造新品。他們多數曾被嘲笑「反市場而行」，但他們執著於與自己競爭，吞下的淚水與苦楚，不是堆疊文字就能一一而足。

　　他們多數沒有顯赫的學歷家世，但他們的生意經，卻與微軟、Google、鴻海一樣，有一套讓自己引以為傲、讓讀者分享成功的「藍海策略」。

台灣的生命力

葉一堅 （本文作者為《蘋果日報》總裁）

　　「一盤小生意」是《蘋果日報》很受歡迎的專欄。讀者初初可能會以為，這是一本教人創業的書，不過看下去，就會了解到，這是一篇篇深刻的故事。述說的是一段段精采的人生，所有的故事連綴在一起，就成為台灣充沛躍動生命力的紀錄。

　　這本書中的主角老老少少都有，五十六歲的李金橙因為古早的推車不能接電用烤箱，因此以碳烤吐司，後來成為一種不能改變的信仰。

　　吐司非碳烤不香，從不懂變通，變成以不變應萬變。在求新求變的現代社會中，他的不變成為回憶，成為特色，成為成功的關鍵。《蘋果日報》到台灣辦報，其實就隱涵一股信仰在裡頭，我們相信我們會做出不一樣的報紙。

　　書中執意賣冰的楊雲生，被深植了「命中缺水」而且深信「聽某嘴，大富貴」的諺語，做得好好的生意，卻把店面搬了又搬。努力打拚，好不容易成功，老婆卻已另結新歡。沒有因此怨天尤人的楊雲生，反而悟出了「原來人是會變的，再喜歡吃的東西，吃久了也會膩」的道理。

　　於是將這個道理投射在工作上，店裡簡簡單單的一碗蓮子湯，可以加銀杏，百合，山藥，紅棗，夏天推出龜苓膏，冬天還有燒仙草。善變且求變，是他成功的理由。這和《蘋果日報》執行新聞的最高原則：機動，求新，符合市場需求不謀而合。

　　有一個紅遍全台的金牛角麵包，最被人稱道的是，從冷凍庫拿出來直接吃都不會走味。背後藏的則是一個叫做「虛懷」的成功要訣。

　　台北三峽的麵包師傅林坤松，從來也沒想過，老來靠一手麵包技藝成名。年輕時為了養家糊口，拉拔三個孩子長大，離開自己最擅長卻誤以為沒出路的西點業，出去闖天下。開過貨車，做過鐵工，建築工，甚至幫往生者抬棺，替跳樓者收屍。好不容易熬到孩子都大了，鼓起勇氣重拾年輕時不敢妄想的創業念頭。

　　老來創業，特別戰戰兢兢，客人隨口一句：太甜，太油，嚼勁不夠，他立刻跳起來改進。放下大師傅的身段，虛懷聽進顧客的每一句話。林坤松說：「一定要做出最好吃的金牛角，否則以我的年紀，不做這途，外面根本沒人會用我。」成名之後，為了對得起顧客，堅持品質，定價、定量成為他的新原則。

　　《蘋果日報》來台灣三年，藉著《小本開店致富秘笈》這本書，記錄了台灣人真實奮鬥的故事。

二十萬起家，從七坪到九百坪的創業叮嚀

吳宗恩（本文作者為亞尼克?子工房創辦人）
吳宗恩，只有國中畢業的六年級生，憑著對蛋糕的熱情，他從終於打造出夢想中的蛋糕店，也從一人小店變成員工數七、八十人的公司老闆。他說：「創業千萬不要急功近利，機會是留給有準備的人。」

吃苦當吃補
剛開始創業的時候，不管是什麼行業，在初期一定會有一段需要咬牙苦撐的時間，也會面對很多人的質疑，在那個時候，我只是憑著一股「不試試看怎麼知道呢」的幹勁，碰到挫折時，我就會自問：「做不做得到？」之後一旦決定，我就會盡我所能地去執行。

創業有三本
本行，本錢，本人。所謂本行，就是你熟悉、內行的範疇，切忌人云亦云，別人說什麼好賺就投入什麼。另外，創業最好用自己的資金，如此自己會比較珍惜，也不會做超過能力的投資。最後，就是一定要自己花心力投入去做。

尋求市場區隔
大多數的時候，你進入的並不是一個全新的市場，所以你必須找出你與競爭對手的區隔。像我初進蛋糕批發市場時，市場上已經有大型的蛋糕代工業者，既然我在「量」上爭不過對方，就決定全力在「質」上取勝，而且就只專注於蛋糕上，不做其他產品。我在整個創業過程中一共調整了三次定位，才調整出今日亞尼克蛋糕專賣店的模樣。

創造消費者對你的好奇
創業的時候，一定要想想自己的獨特性在哪裡。以亞尼克的例子，當初大家並不看好在萬里那樣的小地方開設蛋糕專賣店，但是，也正是地點的獨特性讓大家注意到亞尼克，我想，最初要是把店開在台北，或許就沒那麼能引起消費者的好奇了。

料好實在最重要
我認為，一個產品在市場上能否成功，品質是第一點，其次才是價格。像我是做吃的，就不要怕別人吃，掌握這個原則，產品就不會差到哪裡去。

用顧客的角度看世界
不要只從店內看客人，要站到店外，跟客人一起看這家店。這個意思是，專注於產品雖然很重要，但也不要忽略在產品之外，所能帶給客人的驚喜。

珍惜顧客的情緣
「要給客人最好」，與客戶之間的良性互動，比去打什麼人際關係都來的重要。

認真是永遠不變的真理
最後，我想送給所有想創業的人一句話：認真對待你的產品，認真做生意，認真當老闆。如此客人就能感受到你的用心。像我做蛋糕，其實蛋糕的素材很多年來都沒有改變，可是為什麼有的產品在這家店賣的好，在另一家卻賣的不好？關鍵就在做蛋糕的人有沒有用心。

用創業寫人生詩篇：一盤小生意引導創業之路

何飛鵬 （本文作者為城邦出版集團首席執行長，《商業周刊》創辦人）

創業是什麼？創業是實踐自己的夢想。
創業是什麼？創業是成為王永慶、郭台銘的開始。也是賺大錢的開始。
創業是什麼？創業是擁有一個假設，並找到方法把這個假設付諸實踐的過程。
創業是什麼？創業是領薪水不用看別人臉色。
創業是什麼？創業是自己決定一切，並對一切負責任。
創業是什麼？創業是擁有自己的表演舞台。並且自己是舞台上的主角。
創業是什麼？創業是當自己的老闆，有絕對的自由，並控制一群人的自由。
創業是什麼？創業是做自己想做的事。
創業是什麼？創業是圈地為王，在自己的領土內當皇帝。
創業是什麼？創業是挑戰、是面對未知、是變動、是買一張樂透……，有無限空間、無限可能。

　　這些都是創業的可能，或者說是創業的正向思考，也是一般人感覺到創業者的好處，更是人人想創業的動機與原因。但真是如此嗎？請看看下列的描述：

創業是什麼？創業波濤起伏，是條凶險未卜的道路。
創業是什麼？創業是一條不歸路，終點有二：功成名就或身敗名裂。
創業是什麼？創業是無盡煎熬的開始，在成功之前所有事情都要自己做。
創業是什麼？創業是當你不想做時，卻不能辭職，要繼續受折磨。
創業是什麼？創業是做一群人（員工）的奴隸：他們每天等你發錢，不管你有沒有錢，你發不出錢，他們會罵你、會告你。
創業是什麼？創業是做一群人（客戶）的奴隸：他們蠻不講理，但你不能抱怨，只能小心侍候。
創業是什麼？創業是走遍千山萬水，但踏遍寶山後，卻可能空手而回。
創業是什麼？創業是做自己不想做的事，當別人不做，你沒權利拒絕。
創業是什麼？創業是廿四小時待命，絕對不能鬆懈、休息。
創業是什麼？創業是遇到討厭的人，你不能離開，只能陪笑臉。
創業是什麼？創業是買樂透，中獎率只有千萬分之一，但你以為有百分之五十以上中獎機會。
創業是什麼？創業是一條人少的路，只有百分之一的人適合走，但卻人人想試一試。
創業是什麼？創業是一條聰明人證明自己是聰明人的路，笨蛋證明自己是笨蛋的路，在過程中，笨蛋變成聰明人的機會只有百分之一。
創業是什麼？創業是最辛苦的工作，但外表光鮮，引人入勝。
創業是什麼？創業是汽油上身，並烈火焚身，只有極少數的人變成浴火鳳凰。
這些也都是創業的正確描述，如果你是聰明人，你還決定要創業嗎？
不！如果你是聰明人，你絕對可以創業，怕的你是笨蛋，但卻自以為聰明！

　　許多人身上流著冒險的血液，每天想創業；很多人並不想創業，但一不小心卻失業，最後只好走上創業的路；更多人是不知不覺走上創業的路。不論哪一種人，最後你都會歷經前述兩種截然不同的情境，如果走不出來，就一輩子煎熬。

　　我身上流著冒險的血液，領別人薪水如坐針氈，做穩定的事，興味索然，對已知無趣，對未知勇於探索。學生時代就勇於創業，一輩子都在創業中，從許多的失敗終能虎口餘生，茍延殘喘至今，最後我不得不承認，創業對大多數人不合適，只有少數人具有冒險特質，而且學習力強，柔軟性大，反應靈敏的人，才適合創業。雖然總體的創業成功率不高，但成功的果實甜美，我仍然鼓勵每一個人嘗試，畢竟如果人生風平浪靜，平淡無奇，人活著又有何樂趣呢？

　　《蘋果日報》的「一盤小生意」欄目，是我最喜歡的報導。每一篇報導都看到一個故事、一張堅毅執著的臉、一個火熱的心、一個實踐夢想的過程，有血、有淚、有起伏、有HAPPY ENDING，當然也有知識、有方法、可學習、有啟發，連我這個資深創業者都體會甚多。現在我們有機會與《蘋果日報》合作，將其出版成書，我覺得每一個創業者，一個人都該買一本，雖然不是成功創業的保證，但能使你少繳學費、縮短摸索，當然如果你的興趣和書中人一致，你還可以複製、模仿。

　　不過，最後我仍要提醒，生意模式可以複製，但最重要的是創業者自己的體會與調整，惟有你透徹創業的本質，你才能從創業的烈燄中走出來，你自己的「悟」是所有創業成功的關鍵。