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食物製備：原理與實用的圖書 |
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食物製備：原理與實用 作者：SHIRLEY A. GILMORE ／ 譯者：陳雅妍 出版社：合記圖書出版社 出版日期：2009-04-10 規格：26*19cm / 初版 / 262頁 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：食物製備：原理與實用
- 圖書簡介
食物製備：原理與實用第四版，對於提供具吸引人的、美味的以及有趣的食物給顧客的食物供應者而言，是理想的教材。此課程可幫助讀者：
- 針對食物供應機構中的顧客或個人計畫、選擇及製備最合適的營養食物
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