打造不過敏體質！6色天然食材：提升免疫力的50道安心飲食全圖解-FindBook 找書網 ISBN:9789861302690

圖書名稱：打造不過敏體質！6色天然食材：提升免疫力的50道安心飲食全圖解

預防養出過敏兒、還要吃出免疫力!到底該怎麼吃?!
幫體內大掃毒，該挑紅色還是綠色食物？
拯救家人的惡視力又要選什麼顏色食材呢?
買對菜有門道！跟著權威營養師逛菜市場!
教你選對顏色、配對營養、吃對食材！
長不高、太瘦、過敏、容易生病等症狀，改善效果超驚人！
孩子的飲食把關做對了，就能擁有ㄧ輩子的好體質！
更要教你6種顏色蔬果該如何買得精明？煮得聰明！
減少氣喘、過敏、打噴嚏、流鼻水通通不再來！

◆◆◆六色食材聰明採買！讓你完全看懂
．患有乳糖不耐的孩子，鈣質可能不足？可以吃芥藍菜來補充鈣質！
．孩子有氣喘問題？除了看醫師治療，多攝取洋蔥能降低發作率！
．只要天氣一變，家中孩子容易受寒？多吃南瓜、紅葡萄柚，就能有效預防及減緩感冒症狀！
．孩子排便不順暢，便祕如何是好？紫地瓜、葡萄都是排除宿便的好幫手！
綠色食材能強健骨骼、清除毒素；白色食材可以抵擋病菌、增強免疫；黃橘色食材可提高身體防禦力、強化視力……。綠色、白色、紅色、藍紫色、黃橘色、黑色等六色食材，分別有不同的營養，本書教爸媽們如何餐餐用六色做搭配，讓孩子營養均衡，打造不生病的身體。

◆◆◆正確清洗保存方法！靠這本就夠
Q.買回來的高麗菜為了保鮮要趕快放進冰箱？
A.應該先放在常溫下幾天，可以讓農藥有效揮發。
Q.害怕農藥殘留，所以將蔬果長時間浸泡？
A.其實效果有限，反而會讓營養素加速流失。
Q.改用天然又美味的玫瑰鹽比一般精鹽更健康？
A.玫瑰鹽缺乏碘，如果長期使用可能造成甲狀腺功能低下。
為了讓孩子能完整吸收食材的營養，從料理前的準備工作就需要特別留意，包括：食材清洗與保存、調味料的應用、食材的切法等。只要依照本書的祕訣，爸媽們在料理時就能更輕鬆、更安心，孩子們也能吃得開心又健康。

◆◆◆打噴嚏、流鼻水、眼睛發癢！全都因為吃錯營養
．家裡乾淨得一塵不染，但孩子三天兩頭就生病？
．電視、電腦很少看，為什麼孩子還是近視？
．孩子個頭矮人一截，永遠都坐班上第一排，每天喝牛奶也沒用？
．小時候胖胖的被誇可愛，但現在長大了，叫他少吃點就哇哇叫？
．吃得少、速度又慢，一副瘦巴巴的樣子真讓人著急？
．每到換季或打掃，孩子開始打噴嚏、流鼻水、眼睛發癢，過敏情況怎麼解決？
．孩子坐不住，上課無法專心，學習情況不佳好憂心？
本書彙整專業醫生及權威營養師們在臨床時最常遇到的孩子健康問題，一一探討其可能原因及改善方法，並由營養師開出對症食譜。針對各種孩子的需求做為出發點，讓爸媽能有效解決令人苦惱的成長問題，幫自家孩子補對營養，免疫力、專注力、代謝力、體力、抗敏力通通提升。

權威營養師聯手出擊，徹底解決父母們最想問的營養問題
想要孩子強健骨骼？視力1.2？免疫力一級棒？
綠色‧白色‧紅色‧藍紫色‧黃橘色‧黑色
餐餐6色食材搭配，全家跟著吃，健康自動找上門！

特色1◆上市場挑對食材，6色營養密碼完整剖析！
綠色、白色、紅色、藍紫色、黃橘色、黑色，不同顏色的食材各有獨有的營養素及其主要功效，讓六色入菜，孩子成長需要的營養才能均衡。本書詳列每一種顏色的代表性食物，如菠菜、白蘿蔔、番茄、藍莓、柳丁、黑芝麻等，以及提供營養成分表、食用功效、烹調重點等相關說明，讓爸媽們可以輕鬆對照，買對好食物。

特色2◆清洗保存有撇步，食材保鮮法清楚圖示！
　　薄肉片應該要一片片鋪平後，放入冷凍保存；蔬菜食用前最好要先行汆燙，才能避開可怕的硝酸鹽；鹽巴會降低水的清潔能力，蔬果清洗不成反而可能造成更多農藥殘留；冷凍用金屬盤，食材可以迅速解凍，保持好品質。本書將食材的基礎處理，包括清洗、保鮮、切法等，全都清楚圖解，爸媽們絕對可以一看就懂，迅速上手。

特色3◆食材搭對營養加倍，搭配宜忌輕鬆活用！
　　孩子一天要吃多少蔬果量才夠，你知道嗎？蔬果中不僅含有身體必須的維生素與礦物質，還有抗氧化功能強大的「植化素」，加強人體免疫力。本書要告訴你，從哪些食材取得各類型的植化素以及營養素，此外，維生素A、B群、C、D以及鈣、鐵等礦物質之間如何搭配，可以相輔相成，增加吸收利用率，使健康效果更加乘！

特色4◆分齡關鍵營養完全破解，打造健康根基！
　　從嬰幼兒時期到學齡期，孩子在各個階段的成長過程中，由於發育重點不同，需要攝取不同的營養。營養師群依其專業知識及多年臨床經驗，詳細解說各階段的營養補充必學觀念，爸媽們可以輕易理解並運用得宜，也讓孩子從小就建立飲食好習慣，為身體健康打好根基，頭好壯壯、成長沒煩惱！

特色5◆安心料理增強免疫力，孩童成長問題全解！
　　家中寶貝為什麼動不動就生病？長不高、瘦巴巴？常常起紅疹、打噴嚏？本書彙整了孩子最常發生的7大成長問題：免疫力差、視力不好、長不高、過瘦、過胖、過敏、注意力不集中等，給予爸媽們在飲食、生活上最明確的建議，針對症狀可以多吃哪些食物，以及如何烹調成美味料理的食譜等。確實調整好孩子的營養攝取，幫助他們在成長路上快樂前進。

作者簡介：

饒月娟

　　台北市立聯合醫院仁愛院區營養師、實踐大學食品營養學系兼任講師

黃雅慧

　　台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師、文化大學食品營養學系兼任講師

邱芳瑜

　　台北市立聯合醫院仁愛院區營養師

張瑄筠

　　台北市立聯合醫院仁愛院區營養師

推薦序

正確飲食打造孩子強健的體質

　　本人自就任仁愛院區院長以來，響應台北市政府推廣各項公衛政策，在社區營造友善環境，讓民眾獲得各項醫療服務與健康促進訊息。對於「助妳好孕」政策方面，本院區也於去年成立產後護理之家，為臺北市大安區的婦女朋友提供產後調理的專業療護，照顧媽媽也護理寶寶。在這個生育率下降的世代，父母對家中少數子女的養育更煞費心思，食、衣、住、行、育、樂各方面都很講究，民眾對於知識的渴望與需求，趨使醫療從業人員化被動為主動，利用各種管道將專業知識以民眾可獲取的方式做傳達與推廣。

　　民以食為天，襁褓中的孩子與生俱來覓食的尋乳本領顯示「吃」真是人生首要大事。身為眼科醫師的我，也經常面對父母關切兒女的視力保健，例如給孩子吃什麼對靈魂之窗最好？其實，資訊發達導致兒童過度使用各種電子產品，對視力的傷害令人憂心，所以小孩近視的年齡層不斷下降。加上智慧型手機、平板電腦過於普遍，所以在外常常能看到孩子在用手機、平板玩遊戲或看卡通，許多父母為了怕孩子吵鬧，還會主動給孩子使用，因此不論是用餐還是坐車，小朋友一個個都成為了「小低頭族」，不用多久，就會變成一隻隻的「小四眼田雞」了！

　　另外，成人罹患乾眼症等問題，除了日常生活的護眼措施之外，吃得正確也很有幫助。越來越多營養科學與流行病學的證據指出「吃的質比量更重要」，如代謝症候群、糖尿病、高血壓、心血管疾病、肥胖、癌症等疾病，在預防與治療的過程中，飲食也扮演了舉足輕重的角色。如書中有提到的南瓜、芥藍菜，因為其中含有豐富的維生素A、葉黃素，能有效保健視力，預防眼睛疾病。尤其是葉黃素，近年來已經隱然成為護眼聖品，這種營養素人體無法自行分泌，只能從食物中攝取。由此可知，飲食對視力健康的重要性。

　　在均衡飲食的基礎之下，熟知營養學與相關科學的營養師群，將專業知識訴諸文字與民眾分享，繼《菜市場的營養學：權威營養師為寶寶寫的110道主、副食品烹調技巧》之後，再次出版《打造不過敏體質！6色天然食材：提升免疫力的50道安心飲食全圖解》，希望提供給父母們正確的營養、飲食知識，進而為國家的主人翁打造強健的體質。

　　至於家中寶貝為什麼動不動就生病？天氣一涼就感冒？長不高？坐不住？問題也都可能出在飲食上！經過研究證實，食物裡有超過上千種的天然化學物質具有預防疾病的功效；用來改善生理症狀、維護健康，也是最安全無虞的方式。要讓孩子頭好壯壯、高人一等，均衡飲食不可少！然而到底該怎麼做，攝取哪些營養，才能為孩子的健康加乘？這本書也針對不同症狀與問題，給予最關鍵的營養，與最專業的醫療建議。

臺北市立聯合醫院仁愛院區　院長　劉秀雯

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作者序

【作者序1】

落實健康飲食，共同守護家人

　　承蒙廣大讀者的支持，《菜市場的營養學：權威營養師為寶寶寫的110道主、副食品烹調技巧》獲得許多迴響。有鑒於幼兒持續成長在不同階段的營養需求差異，在書籍出版之後，出版社與營養師群便進一步策劃這本《打造不過敏體質！6色天然食材：提升免疫力的50道安心飲食全圖解》。開始著墨此書時，正值吾家雙胞胎兒女一年級新生的第一個寒假，我以一個母親關愛子女的心境以及營養師執業十數年的經歷繕寫，希望本書提供給父母養育下一代更完整的飲食營養資訊。

　　我的一雙兒女，從四～五個月齡初...

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【推薦序】正確飲食打造孩子強健的體質／劉秀雯
【作者序1】落實健康飲食，共同守護家人／饒月娟
【作者序2】飲食把關做對了，孩子就能擁有好體質！／黃雅慧
【作者序3】吃出健康：別讓不正確的營養知識給混淆了！／邱芳瑜
【作者序4】均衡健康的飲食，輕鬆養成100%健康活潑的小孩／張瑄筠

Part 0 基礎觀念篇
清洗保存搭配技巧全解析
0–1 正確處理食物與保存，才能確保營養不流失
‧ 肉品該怎麼處理與保存？
‧ 海鮮類該怎麼處理與保存？
‧ 蔬果類該怎麼處理與保存？
‧ 其它食材的處理與保存
0–2 蔬菜水果該怎麼清洗，才能...

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商品資料

作者：饒月娟、黃雅慧、邱芳瑜、張瑄筠
出版社：台灣廣廈出版日期：2014-11-21 ISBN/ISSN：9789861302690
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：320頁開數：17*22
類別：中文書> 少兒親子> 嬰幼兒