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Anna甜蜜裱花:從杯子蛋糕開始學韓式豆沙擠花!花型X配色X組合全圖解,入門到進階都適用

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 完全適合新手的一本 只有看這...
轉載自博客來  極力推薦  2021/04/22
完全適合新手的一本 只有看這本才不會霧傻傻 其他本都看得眼花撩亂 這本真正解決疑問~! 超級推薦喔~
Anna甜蜜裱花:從杯子蛋糕開始學韓式豆沙擠花!花型X配色X組合全圖解,入門到進階都適用 Anna甜蜜裱花:從杯子蛋糕開始學韓式豆沙擠花!花型X配色X組合全圖解,入門到進階都適用

作者:楊茵茵 
出版社:台灣廣廈
出版日期:2018-02-02
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:Anna甜蜜裱花:從杯子蛋糕開始學韓式豆沙擠花!花型X配色X組合全圖解,入門到進階都適用

上萬粉絲,引頸期待!
全台唯一具有頒發KCDA證書資格者,
韓國認證的裱花界指標──
「Anna Sweet Cake」正式出書!

浪漫的玫瑰、高雅的山茶花、奔放的牡丹、清新的波斯菊……
調一點復古色調的灰藍、加一點溫潤宜人的橘粉,
裱花是一場與自己的深度對談,而每朵花都代表獨一無二的自己。
跟著Anna老師的甜蜜小宇宙,
一起在層層花瓣中,感受靜謐的美好生活!

用豆沙特有的色澤質地,呈現自然的擬真花感,
以色彩學為基本原理,調出細膩的配色組合,
超過800張多重視角圖解,清楚剖析各步驟的細節處理。

從最好上手的杯子蛋糕,到達人級大蛋糕的裝飾技巧,完整收錄!
讓初學者擠一朵花,就完成別出心裁的美麗創作;
讓進階者盡情發揮創意,打造獨具特色的藝術作品,
送給自己,也送給心裡最重要的人。

★本書特色:

◎特色1. 精選30款最受歡迎的花型+21種蛋糕組合,款款都是無與倫比的美麗。
從簡易的玫瑰、薰衣草,到進階的蘭花、鬱金香,本書收錄30種花型,讓你一次學會各種平面花、立體花的擠製技巧。再教你運用這些花型、葉子以及莓果的裝飾,組合出21種杯子蛋糕。不論是一朵花還是一個蛋糕,都是獨特且唯美的藝術品。

◎特色2. 最具韓國特色的豆沙擠花,色澤自然、口感不甜膩、質感再升級。
在蛋糕上做擠花裝飾,不一定要用鮮奶油或奶油霜,本書的擠花材料是以白豆沙為基底,加入天然色粉調製出各色豆沙,不僅顏色自然逼真、延展性好,其獨特的色澤質地,可以呈現宛如真花的樣貌。而且口感上更綿密、清爽不甜膩,打破以往擠花只是「好看但不好吃」的印象。

◎特色3. 第一本專為小尺寸蛋糕設計,最適合新手的韓式擠花入門書。
當你從IG、FB看到別人秀出美麗的裱花蛋糕時,想嘗試看看但又擔心失敗嗎?Anna老師特別以小尺寸的杯子蛋糕做設計,讓初學者可以更快上手。即使不熟練多種花型也沒關係,就算只做一朵花,加上簡單的裝飾技巧,也能完成達人級作品;做為禮物送人,更是絕無僅有的心意。

◎特色4. 多重視角的精準圖解,從最容易混淆的角度做拍攝,比影片教學更清楚。
全書收錄超過800張步驟照片,從俯角、仰角到平視等,採用最容易理解的視角多方位呈現,一步一步解說各朵花的製作過程。除了實境照片的說明,並以繪圖、線條等做為輔助對照,讓你更容易確認自己的作法,帶領你成功做出每款花型。

◎特色5. 擠花不失敗的關鍵細節完整公開,即便是初學者也能一看就懂。
想要做出層次豐富的花朵,花嘴的角度該如何掌握?花蕊若要顯得生動不死板,擠豆沙的力道又該如何拿捏?製作每一種花型時,需要注意的「角度」、「方向」、「力道」等細節,以及容易犯的錯誤、讓花朵更細緻的技巧等,Anna老師全部不藏私地逐條說明。

◎特色6. 從基本的工具介紹與使用技巧,到最難掌握的調色和配色,通通收錄。
本書先說明如何掌握每項工具的使用技巧,幫助你擠花時更得心應手。再透過調色練習,讓每朵豆沙花都能呈現自然的擬真花感。再以色彩學為基礎,示範如何把大小不一、色彩多樣的花朵們搭配出協調感,組合出漂亮的裱花蛋糕。從基礎到進階,擠花時容易遇到的問題都能迎刃而解。

★從韓國名師到各界專家、名人,齊聲推薦!
「KCDA韓國蛋糕設計協會」會長兼首席設計師-Cafle
「Terrier Sweets小梗甜點咖啡」負責人-Agnes
知名藝人-賴薇如
香港資深專業美容顧問-Koko戚凱蓉

作者簡介:

楊茵茵(Anna)

32歲前,她只是個喜歡烘焙的平凡女子,

卻在第一次接觸裱花後,一頭栽入了美麗的花花世界。

不惜放棄出發在即的法國藍帶課程,不惜花光攢存多年的積蓄,

她在親朋好友無人看好的聲浪中,隻身前往韓國學藝。

台灣沒人懂的專業技巧,親自到當地找最頂尖的專家請教;

韓國老師不願教的私藏配方,花費無數日夜細細鑽研。

抱持著不放棄的決心與毅力,她不僅成功取得多張證書,

甚至受聘為韓國政府認證的KCDA協會台灣區經理。

為了讓更多人感受裱花的美好,

她回台開設「Anna Sweet Cake」工作室,

學生遍布全台灣由北到南,甚至遠從海外慕名而來。

講究細節的教學堅持,讓她一下午的課程,每每從白天上到黑夜,

成了學生口中「最感人」的老師。

儘管長時間過度施力導致雙手顫抖,

滿檔的奔波行程幾度讓健康亮紅燈,

但每當談起裱花,她的眼神始終堅定,

她說她只是喜歡這件事,而且從沒變過,僅此而已。

經歷:

‧擁有KFCA(Korea Flower Cake Association)兩階證書。

‧擁有RKFA(Republic of Korean Flowercake Association)米蛋糕證書。

‧擁有KCDA(Korea Cake Design Association)兩階證書。

‧通過教學認證,成為KCDA台灣區經理,也是台灣唯一授權擁有審核KCDA證書資格的教師。

Facebook粉絲專頁:Anna SweetCake-Anna甜心蛋糕

網站:www.annasweetcake.com

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推薦序
【推薦序1】用最真摯的熱忱,呈現最美好的作品

聽聞我的朋友,KCDA韓國蛋糕設計協會的台灣區經理──Anna(Anna sweet cake),即將以自身教學經驗撰寫成書的消息,同為裱花老師的我感到非常開心,甚至有點激動。

Anna可說是台灣豆沙裱花界的先驅者,在她細膩的手法下呈現出的作品,一朵朵都像極了真的鮮花,細緻而且出色!她不僅有豐富的教學經驗,更不斷努力增進自己,只為了能做出更貼近自然花朵的樣貌、顏色。相信這本書的內容完成度,絕對比既有書籍都來得高。

真心期待Anna的這本新書,可以在想學豆沙裱花的台灣讀者心中,甚至全世...
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作者序
遇見裱花,讓我的人生從此閃耀綻放

在我人生中從來沒想過寫序這件事情,更別說為自己的書寫序。

直到動筆的這一刻才意識到,我的豆沙孩子們正一朵朵綻放,即將裝飾成一個美麗的花蛋糕,誕生在這個世界。我不敢說這本書能帶來多大效益,或是看過書後你能吸收多少?我只知道,學習一件自己喜歡的事有多快樂,追逐自己的夢想有多愉悅!我愛裱花,更愛在課堂中同學們認真專注的眼神、歡樂談笑的氣氛,以及彼此讚美的聲音。藉此分享給每一位熱愛美好事物的朋友們。

有很多人在詢問課程時常問我:「老師,裱花很難嗎?我的手很笨、不協調,這...
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目錄
【推薦序1】用最真摯的熱忱,呈現最美好的作品/Cafle
【推薦序2】仔細又有系統的教學,讓初學者也能簡單易懂/Agnes
【推薦序3】一起來體會追求細膩美感的裱花藝術/賴薇如
【推薦序4】完整傳授調色、蛋糕製作到花型,最用心的教學過程/Koko戚凱蓉
【作者序】遇見裱花,讓我的人生從此閃耀綻放

CHAPTER1 基礎篇:從工具到配色,韓式豆沙擠花的基本知識
擠花的工具介紹
工具使用方法
◎花釘的拿法
◎轉接器與擠花袋的銜接方法
◎將豆沙填入擠花袋的技巧
◎擠花袋的拿法
◎花剪的使用方法
◎烘焙紙的使用方法
認識豆沙
◎...
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商品資料
  • 作者: 楊茵茵
  • 出版社: 台灣廣廈 出版日期:2018-02-02 ISBN/ISSN:9789861303857
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:192頁 開數:16開(19 x 26 cm)
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 完全適合新手的一本 只有看這...
轉載自博客來  極力推薦  2021/04/22
完全適合新手的一本
只有看這本才不會霧傻傻
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