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奧地利寶盒的家庭烘焙:讓我留在你的廚房裡!蛋糕、塔派、餅乾,40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書

的圖書
最新圖書評論 -  目前有 1 則評論
 寶盒老師的這本書真的非常詳細,...
轉載自博客來  極力推薦  2018/04/26
寶盒老師的這本書真的非常詳細,很用心的一本書。每一個步驟都有照片,是真的有照片還有解釋!很多食譜書雖然也有很多照片,但沒有很詳細的解釋要到什麼狀況和原因。所以,真心推薦,是本連初學都都能使用的食譜書!
奧地利寶盒的家庭烘焙:讓我留在你的廚房裡!蛋糕、塔派、餅乾,40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書 奧地利寶盒的家庭烘焙:讓我留在你的廚房裡!蛋糕、塔派、餅乾,40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書

作者:奧地利寶盒傅寶玉) 
出版社:台灣廣廈
出版日期:2018-03-08
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:奧地利寶盒的家庭烘焙:讓我留在你的廚房裡!蛋糕、塔派、餅乾,40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書

這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。
作者「奧地利寶盒」,是一個旅居歐洲的烘焙素人。
儘管「半路出家」,
但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享,
不知已「感動」且「感召」了多少人……

網友A:我第一次看到如此令人欣賞又幸福又有滿滿感動的食譜發文,謝謝你,你好棒……
網友B:好漂亮的蛋糕,謝謝老師的分享,也謝謝您辛苦的拍攝及解說,感恩!
網友C:每每看一次食譜都會牽動嘴角,然後眼濕鼻塞,但明明就沒加洋蔥啊!為什麼?
網友D:親愛的寶盒老師,這星期才開始瘋狂的點閱您的食譜,有一種相見恨晚的感覺~
網友E:老師總是這麼的細心。謝謝老師超精細的食譜,一定要來實作!好棒的蛋糕!
網友F:經過寶盒老師的詳盡解說之後,我想,再要不會做都很難了。謝謝您^ ^
網友G:喜歡老師的食譜,喜歡老師的文筆,我不是專門的烘焙人,只為手作給家人那份喜悅及家人口中的那份滿足,謝謝您,您的食譜裡好多好多都好喜歡,那凝眸為你,如其名般的感動,好好吃呀!
……

無數的肯定,來自於她無數操作、無數失敗、無數演練成功之後,所化成的無私分享。
而這一本書,就是以「家庭烘焙」為出發點,抱著起始時的初心,集結經驗紀錄,珍貴心得筆記,
為剛開始與正在探索家庭烘焙世界的你,所精心準備的一本「可以留在廚房」的實用工具書。
張張圖片、字字文句,都將帶你走入奧地利寶盒最誠懇、最真實、最溫暖的烘焙世界。

本書特色
「家庭,所有故事的起源,所有感情的歸依,
在家裡,我們休息,補充能源,再次出發。
烘焙,需要溫度,其中最重要的是心的溫度,
一份為所愛操持的真摯心情,就是烘焙裡滋味最美的調味料。
家庭烘焙寶盒,讓屬於家的糕點,擁有心的溫度與味道,
讓出發,有了甜蜜的姿態。」——奧地利寶盒

從蛋糕、塔派到餅乾,40道經過細細篩選的食譜,乃是專為每一雙「烘焙的手」而設計。
無論你是為家人張羅吃食的妻子、母親;是為戀人準備「禮物」的女朋友、男朋友;
抑或,是為留一份滿足與成就給自己;
這本書,都將成為你廚房中最好的指引與陪伴。

如果你從來不知道「烘焙」可以這麼貼近生活,那麼,這本書將是你最好的起點。
而倘若你已經深知「烘焙」的深度與樂趣,那麼,這本書,更將貼近你心,
在麵粉、雞蛋、奶油、糖當中,發現你的美麗新世界。

【本書特色1】獨一無二的烘焙寶典,傳授「做得出來」的經驗與方法。
寶盒老師的烘焙之路,忠實反映在一篇一篇的食譜裡。她不僅寫下每道糕點的烘焙技巧,更點出為何會失敗或成功的原因。所有製作祕訣毫不藏私、完整公開給所有烘焙愛好者,讓「做得出來」成為「價值」。

【本書特色2】容易取得的新鮮食材,發揮「經典食譜」的美味與精采。
為了讓做的人能照著食譜中的食材表採買,並且避免因為使用其他食材替換而導致失敗,因此,本書中收錄食譜所選用的食材,都是台灣讀者容易取得的東西。除了發揮「在地」的料理精神,同時,也彰顯出「新鮮」的食物美味;不用過度裝飾,每一口都吃得到令人齒頰留香的好滋味。

【本書特色3】穩定性強的配方步驟,帶動「成功率高」的過程與成品。
書中的每道食譜,都是經由寶盒老師反覆操作、直至成果滿意之後才發表的作品。也因此,全書收納詳盡的製作過程,並以STEP-BY-STEP的步驟圖解方式呈現,加上「鉅細靡遺」的解說與提醒,為的就是要讓看的人容易懂、容易學——「提高操作成功率,輕鬆完成書中主題照片的成品」,就是寶盒老師最讓網友津津樂道、完全臣服的原因。

【本書特色4】各自獨立的單元食譜,加強「做就對了」的信心與動力。
由於寶盒老師深知「初學者」的心情,所以本書食譜特別規劃成能獨立閱讀的形式,換句話說,就是沒有任何一道需要參閱其他食譜或另學技法,只要「按照步驟做下去」,就能順利做出書中示範糕點。也因此,即便是「零經驗」的烘焙新手也不需要擔心,馬上就能展開行動!

【本書特色5】常溫保存的配方設計,成就「適合分享」的贈禮與商品。
烘焙成功所帶來的成就感,通常來自於「分享」——無論是最親近的家人、朋友,還是同好社群裡的知音、夥伴。也因此,寶盒老師將書中每道食譜的配方都設計成適合「共享」的份量,免除換算比例的困擾。此外,絕大部分糕點也都顧及「常溫保存」的需求,讓這些「烘焙好味道」不僅適合自家享用,也能方便餽贈親友,甚至,就算是要做為個人手作販售商品,也沒有運送上的問題!

作者簡介:

奧地利寶盒(傅寶玉)

以父母親授予的寶字,啟程

抱持人間所有的寶貝,慢行

曾經裡,遊歷了42個國家,背包行腳累積超過9000公里步程

曾經是,廣告人,媒體人,新聞人,管理人,科技人,經理人……

為了在甜蜜糕點中長大的先生,成為了烘焙人

為了回報所得福慧,以求回施有情大德,而成為分享人

於是

奧地利寶盒,成為人生旅程裡的另一個分身

凝聚的是

時光裡,起伏裡,苦甜裡所有的尋找

留下的是

日月裡,探索裡,斟酌裡所得的答案

盒子裡有

帶著任性的甜蜜 與 隱藏溫度的勇敢

盒子裡還有

生活記憶裡執著所愛的艱難 與 冒險夢想中的歡喜滋味

在許多來去,許多的角色扮演後

如今終於

讓呱呱落地時一併得來的「寶」字

有所發揮

Facebook︱奧地利寶盒 www.facebook.com/austriabox

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推薦序
推薦序1

烘焙世界裡的鉅細靡遺

不知是否因同樣離開成長的台灣,自己與寶盒都算是旅居國外的異鄉人,初次透過網路接觸、進而認識寶盒時,在她發表的各式甜點食譜中、在鉅細靡遺敘述著操作細節的字裡行間,慢慢瞭解也認識了這位,不少朋友或許早就熟悉的「奧地利寶盒」老師。彷彿在她的烘焙甜點廚房裡,隱約看見了相仿的身影,那是一幅寶盒優雅穿梭在筆記本、筆電及寧靜廚房工作檯前,默默推敲著油、糖、麵粉比例、嘗試著不同溫度、不同時間裡創作甜點的身影。

當甜點在瀰漫著香甜氣味的廚房出爐時,輝映著她臉上悠然的一抹微笑,那金黃閃...
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作者序
合十說感恩

.未來裡的過去 過去裡的未來

我是一個帶著過去走向未來的人

在許多不可放下的曾經裡

在經過只有自己記得的彎坡與波濤後

在愛與被愛之間

在被愛與愛過之後

我走到這裡

我來到這裡

感謝我的春秋裡,有戰國

感謝我的回首裡,有燈火

福與禍,起與伏

都沒有讓我忘記真心中的純念

坡與波,成與沈

都教會我因緣中的至善

在我來到現在所站著的地方前

遇到過很多很多 很多很多好人

跨過他們搭的橋,走過他們鋪的路

接受過他們的滴水恩,享用過他們為我熬的熱菜湯

很多很多人,很多已經不記得名字的人

不求回報的,...
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目錄
◎前言─—獻給Manfred
◎推薦序─—烘焙世界裡的鉅細靡遺/不萊嗯
◎推薦序─—讓我們一起『賴在寶盒的廚房裡』/S.C. Morgen Huang
◎推薦序─—烘焙裡的倔強與真情/傅寶仁
◎作者序─—合十說感恩
◎食譜導讀

INTRO 家庭烘焙基礎指南
◎Bake Like A Pro─10件專業點心師也會做的事
◎10項烘焙必備的基本工具

PART1 家庭幸福日常—─奶油蛋糕
法國椰棗葡萄乾果子蛋糕 浸淋杏桃醬加君度酒
糖酥核桃蛋糕 淋咖啡糖霜
天天磅蛋糕
無花果蛋糕
藍莓奶酥蛋糕
蜜桃蛋糕
典藏多果核桃蛋糕
鳳梨藍莓蛋糕
墨金巧克力蛋糕
圓...
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商品資料
  • 作者: 奧地利寶盒(傅寶玉)
  • 出版社: 台灣廣廈 出版日期:2018-03-08 ISBN/ISSN:9789861303864
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:320頁 開數:16K〈19*26cm〉
  • 類別: 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
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轉載自博客來  極力推薦  2018/04/26
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