第一本從基底開始做！手調飲品BOOK：自製果醬X濃縮汁X糖漿X飲品粉X水果乾基底，調出100款經典到創新的手作飲

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第一本從基底開始做！手調飲品BOOK：自製果醬X濃縮汁X糖漿X飲品粉X水果乾基底，調出100款經典到創新的手作飲

作者：申頌爾／譯者：譚妮如　
出版社：台灣廣廈
出版日期：2018-06-15
語言：繁體書

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圖書名稱：第一本從基底開始做！手調飲品BOOK：自製果醬X濃縮汁X糖漿X飲品粉X水果乾基底，調出100款經典到創新的手作飲

★韓國人氣網路書店「YES24」，5顆星好評推薦！
★第一本教你從「飲料基底」開始做的手調飲品書！

炎炎夏日，真想來一杯沁涼暢快的飲料！

☆簡單‧安心‧健康‧美味，學會5種基底，百變口味任你調製！

本書由韓國知名咖啡店店長兼專業吧台師親撰，
傳授你飲料界不外傳的「關鍵調製訣竅」！
不論是手搖店熱門的葡萄柚綠、紅茶拿鐵、水果氣泡飲，
或是咖啡店人氣超高的冰摩卡、玫瑰草莓果昔、星冰樂，
只需學會「果醬、濃縮汁、糖漿、飲品粉、水果乾」基底，
在家就能輕鬆做出100款從經典到時下最夯的「開店等級」飲品！

不用出門、不必花大錢，
只需利用空檔時間做好適量的基底，
想喝時，依比例加入水、冰塊、紅茶或牛奶，
馬上就是一杯好喝又好看的清涼飲料！
還能自由調整飲料的濃淡與甜度，打造你的專屬口味。
更可以和家中小朋友一起享受調飲料的樂趣，增進親子感情！

◎本書特色

【特色1】韓國專業飲品調理師親授，教你在家DIY「吧台師等級」冷飲！
韓國人氣咖啡店店長、從事多年飲品研發的作者申頌爾，將他最多元的飲料清單通通放進本書裡！再也不必在炎熱的夏天揮汗如雨出門排隊，在家就能做出「職人級」的特色冷飲！

【特色2】開業職人祕密大公開！只要學會5種簡單基底，就能變化100種飲料！
史上第一本揭露「飲料達人祕密」的珍貴工具書——先做好飲料基底，再加上其他配料，就能立刻變化出多種美味飲品！全書完整指導從果醬到水果乾等5種基底的做法，以及百款飲品調製祕訣，只要照著做，從果汁汽水到咖啡茶飲，通通學到位！

【特色3】從食材到做法全分享！不論新手老手都能做出「色、香、味」俱佳的飲品！
作者以開店角度，在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識，包括：製作基底的水果怎麼挑、各種糖該怎麼用、基底的存放容器怎麼選、飲品調製所需的用具和杯具有哪些……；讓你準備起來省時、省力又省錢，即使是第一次做，也能成功調出漂亮又好喝的飲料！

作者簡介：

申頌爾（신송이）

‧飲品調理師

‧「two for tea」咖啡店代表經理

‧現為「今天也來杯咖啡」（카페오늘도）咖啡店店長

最初是因為想開一間咖啡店，於是開始思考究竟要賣哪些飲品才好。在開發飲品菜單的過程中，為了了解英式早餐茶和伯爵茶之間的差異，開始學習茶的各種知識，甚至還帶著年幼的孩子前往飲品文化發達的台灣去學習。

多年來一直秉持著老師曾說過的「調製飲品需考慮水果的色、香、味」這句話，投入飲品研發工作，並以茶、水果、咖啡等飲品為主，從事教學並擔任創業諮詢，對於各式飲品也逐漸有更多的理解。

近年來，隨著手作飲料店家逐漸增多，飲品的變化也愈來愈多。至今仍每天持續尋找著各種水果的色、香、味，以激發新飲品的製作靈感。

譯者簡介：

譚妮如

成功大學畢業、韓國漢陽大學文學碩士、韓國全南大學文學博士。曾任韓國建國大學外國語教育院華語講師，韓國東新大學觀光中國語系講師。目前為多家翻譯社之自由譯者。

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●開始調製前的準備
‧一年四季的水果知識
‧糖的種類及使用方法
‧飲料基底的存放容器
‧調製飲品所需的用具
‧存放容器的消毒方式
‧冷熱飲品的杯具選擇

●PART1　瀰漫香甜水果氣息！以「果醬」調製的飲品
◎基底製作教學

‧葡萄柚果醬
‧葡萄果醬
‧奇異果果醬
‧萊姆果醬
‧百香果果醬
‧檸檬果醬
‧樹莓果醬

◎變化飲品

‧01 葡萄柚氣泡飲
‧02 葡萄柚綠
‧03 葡萄柚冰沙
‧04 粉紅葡萄柚茶
‧05 青葡萄椰子汁
‧06 青葡萄甘藍果昔
‧07 青葡萄氣泡飲
‧08 青葡萄汁
‧09 奇異果優酪乳
‧10 奇異果薄荷茶
...

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