世界料理的基礎【全圖解】：從零開始也不怕！最受歡迎的23國菜色X116道必吃好料，一個人到一家人都能滿足-FindBook 找書網 ISBN:9789861304564

圖書名稱：世界料理的基礎【全圖解】：從零開始也不怕！最受歡迎的23國菜色X116道必吃好料，一個人到一家人都能滿足

不出國！免外食！在家就能輕鬆做出既經濟又美味的異國風味！

坊間的世界料理食譜教學，是否覺讓你頭暈眼花覺得好困難、好麻煩？
等一下！讓百萬粉絲的人氣料理教師──金現淑告訴你最簡單、最道地的世界美味，
廚房新手也能端出征服味蕾的好味道！

延續《料理的基礎》、《家常菜的料理基礎》系列暢銷著作，
推出《世界料理的基礎【全圖解】》。
專為零廚藝、想進入異國料理卻不得其門而入的人設計，
由百位公認的美食評論家、老饕級部落客，
共同評選出116道所有人「最想學、最道地」的異國料理。

你可以自由組合主題性菜單，像是
週末超文青早午餐──越式法國麵包、新加坡咖椰吐司、班尼迪克蛋、法式鹹可麗餅；
一碗搞定輕鬆上菜──日式牛丼、南越米線、海南雞飯、墨魚燉飯、夏威夷蓋飯；
小酌時必備下酒菜──日式大阪燒、南蠻雞、土耳其烤肉、德國烤豬腳；
歡樂共享的派對菜──印度奶油咖哩雞、起司火鍋、西班牙大鍋飯、瑪格麗特披薩；
只有你想不到、沒有你吃不到！

用一趟餐桌上的世界之旅，讓你在廚房收穫滿滿成就感，
無論一個人獨享，或是全家人、三五好友聚餐，都可以一起分享各種驚艷美味！

本書特色
特色1：囊括亞洲、歐洲、美洲23個國家116道經典名菜，在家做省錢又開心！
除了家常菜，想來點不同口味時只能上餐廳？擔心要花大錢，還傷身又傷心……可是選擇在家做卻苦無靈感？就快來翻開這本《世界料理的基礎》吧！由100位美食評論家為你選出各國必吃好料，給你最豐富的菜單選項，隨選隨吃，開心滿足又有成就感！

特色2：百萬人氣作家，用15年教學經驗幫你貼心解惑，從基礎到進階都絕對好懂好上手！
金現淑在部落格累積人氣已經突破百萬人！不僅如此，她還創立烹飪社團，讓各大企業員工爭相參與。如此受歡迎的原因就在她親切又詳細的教學，解決所有人在料理過程中會遇到的難題，甚至教你用現有食材取代國外食材的秘技。只要會開瓦斯，你也可以是世界大廚！

特色3：詳細說明易錯的雷區，分步驟解析過程與擺盤細節，你的成品也有滿滿的視覺享受！
每道料理不僅附有全頁完成圖，每個步驟也都有實際操作照片，並教你如何避免新手常見錯誤。只要照著書上說明，從食材處理細節、烹飪過程的時間安排，一直到最後的擺盤細節與道地吃法，都能馬上掌握。在家吃，也能擁有餐廳級的享受。

特色4：料理小故事讓你深入品味各國料理的飲食文化，完成一趟舌尖上的世界之旅！
除了端上桌的料理，各章節還介紹各地知名飲食的文化故事，像是壽司一開始居然不是起源於日本、吉拿棒原來是從中式的油條演變而來……。除了讓烹飪技巧滿點，也可以一窺每道菜背後的文化底蘊，原來食譜也能豐富你的生活美學！

作者簡介：

金現淑

在崇實大學的經營研究所取得餐飲經營學位。曾赴義大利阿爾馬的料理學校、西班牙阿爾巴哈卡的料理學校、TSUJIONE日本料理學院、泰國藍象料理學院、香港明星廚師料理學院、藍帶學院等多處進修料理知識。

現在也透過開設「想要料理」(wondercooking.co.kr)的線上課程介紹世界料理，分享自己在世界各地品嘗過的風味與文化。此外還上過許多節目、在文化中心授課、並負責餐飲供應、餐飲業品牌菜單諮詢等多樣工作，努力向更多人傳遞美味料理。

審訂

姜智榮

在英國肯特大學主修語言學，在倫敦的Leith School of Food and Wine就讀飲食文化學並取得廚師證照。此外，在就讀於英國的Wine and Spirit Education Trust後，學習到更多關於紅酒的知識。曾為紅酒公司Odd Bin、Overdeas Women’s Club的經理，除了學到腦中的知識外，也增添了紮實的實務經驗。此外也在梨花女子大學、誠信女子大學以及中央大學講授飲食文化的相關課程，在各大報章雜誌及新聞中，撰寫過與飲食文化相關的專欄內容。現在除了是「TopTable」的代表，還兼任派對設計師、飲食文化及紅酒講師、菜單策畫、餐廳顧問、美食評論家等多樣身分，在飲食領域中不斷傳授飲食文化與餐桌禮儀。

著作 : 《我覺得首爾很美味》、《Party Food in Style》

譯者簡介：

Sanbyeol（余映萱）

政治大學韓國語文學系畢業，現為自由職業者，擔任韓文老師、韓文翻譯和活動主持人。

queenaforw@gmail.com

作者序

用一本書，探索我過去十分好奇的世界料理！

翻開這本書，一起體驗世界料理課的樂趣

自從我創立料理工作室「Wonder Cooking」開班授課後，不知不覺已經過了十五年。課程內容很廣泛，包含：日常小菜、早午餐或新手料理……等，這麼多課程中，讓我成長最多的就是這堂「世界料理課」了，它也讓我留下許多幸福的回憶。

當初會規劃這門課，純粹只是為了快樂。我自己非常喜歡「美食旅行」，一看到美食就會出發，回來後也會不斷回想、試圖重現當地美食的滋味，真的很有趣。換不同的醬汁、添加香料，當我做出跟當地幾乎一樣的味道時，就會覺得滿...

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序用一本書，探索我過去十分好奇的世界料理！

基本指南
本書使用方法
零失敗！測量工具使用訣竅
超實用！簡單的手測、目測法
調整火力＆熱鍋技巧
炸油使用法＆食譜增量法
熟悉的各國醬料、調味料、香料
世界料理常見食材
認識基本的料理工具

亞洲最多元豐富的異國風情都在這，快來看看我們的好鄰居們有哪些推薦好料！
Part 1
Japan 日本──
唐揚炸雞／長崎冠軍麵／鮭魚丼／滑蛋牛丼／日式炒麵／御飯糰／茶泡飯／散壽司／茶碗蒸／大阪燒／日式東坡肉／南蠻雞／壽喜燒
不可不知的世界料理故事──「壽司」

Part 2...

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世界料理的基礎【全圖解】：從零開始也不怕！最受歡迎的23國菜色X116道必吃好料，一個人到一家人都能滿足