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愛。司康

的圖書
愛。司康:奧地利寶盒的家庭烘焙‧帶你走進底蘊豐實的司康世界 愛。司康:奧地利寶盒的家庭烘焙‧帶你走進底蘊豐實的司康世界

作者:奧地利寶盒傅寶玉) 
出版社:台灣廣廈
出版日期:2020-12-10
規格:平裝 / 304 / 19*26 / 全彩
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo   評分:
圖書名稱:愛。司康

奧地利寶盒,睽違兩年的「家庭烘焙」之作,
50帖司康手札,應允純粹與滋味,
帶你同享暖度十足,樸實且豐富的司康烘焙之樂。

每個愛上司康的理由,都是好理由。
每個不同形狀的司康,都住著一樣的美味靈魂。

愛司康 樸實外貌與內蘊的自然美味。
愛司康 自在的本質與簡捷的滿足感。
愛司康 保留食材原味與容易操作的特點。
愛司康 傳遞的熟悉度,親密度,甜蜜度,幸福度。

只要廚房裡有:粉、鹽、糖、油、蛋、奶,
就能為餐桌日日捕捉甘美駐留的司康風景。
只需掌握「翻折疊壓捲手法」與「整形與切割」的操作要訣,
就能讓愛的司康,更增酥香鬆潤,充滿風味層次,成為「日日常有的好滋味」。

超過180個日子裡,身為異鄉烘焙人的奧地利寶盒,
製作司康,烘焙司康,品嚐司康,拍攝司康,寫下司康。
將溫潤的台灣黑糖、盛產時的甜蜜南瓜,或是帶有鹹香的鹹蛋黃,
揉和完成一款款乘載著夢想與念想的司康。

無論偏愛甜蜜潤澤,還是鹹辣辛香,
抑或希望滿足無糖、無蛋、無奶的需求,
《愛。司康》一書,帶給你不同以往的「司康經歷」,
為你找到一個又一個,不容抗拒的,愛上司康的理由。

本書特色

【特色1】絕無僅有的司康全書,領略「絕對好好吃」的風味組合。
真滋實味的司康,沒有人不愛。司康不需要太多技巧就能「幾分像」,但想要做出有「酥脆度、鬆軟度、潤澤度」並存的好司康,卻需掌握幾分眉角。在本書中,你將認識「司康真正應有的外型、口感、滋味」;從此與往昔的「乾硬」、「單調」、「乏味」的司康,正式告別。

【特色2】易於取得的食材、工具,創造「媽咪咖啡廳」的純粹美食。
司康,始於原味,也忠於原味。善用有情大地中的自然食材,藉家庭廚房中的常備日用器具,即使在無法出門採購的日子裡,信手拈來的歡喜滋味,也能給予主婦烘焙人無限儀式感。單純的在司康中加入堅果、茶粉、蔬菜、水果、起司等各式風味食材後,揉入愛與關切,將所有的美好妥善收藏,以不變的付出,接納萬變的精采。

【特色3】集結完整測試經驗與心得,傳授「保證成功率」的高穩定性。
美好的司康,值得嚴陣以待。寶盒老師在本書中,將各類司康與食材的特性與影響、加入時間點、製程等鉅細靡遺寫出,例如,如何在添加水分含量高的蔬果時,應用冷凍果實與裹上麵粉的方法調節乾濕度;如何以平行收合麵團手法,保持司康應有的分明層次。多一點點,美味程度便大不相同。

【特色4】無蛋、無奶油、不加糖也可以,滿足「全家人需求」的全面食譜。
為了許多人可能有的健康考量,寶盒老師特別製作了許多「無蛋、無奶油、無糖」版本的司康。善用食材特性,不僅同樣滿足對美食的企求,並有不同以往的口感、味感、風味組合的感動。例如,以植物油取代奶油讓口味更清爽的榛果蜂蜜司康,不加蛋卻不減層次的杏仁優格黑糖司康,或是藉著食材本身甜度呈現的香蕉巧克力核桃司康。

 

作者簡介

奧地利寶盒(傅寶玉)

以父母親授予的寶字,啟程
抱持人間所有的寶貝,慢行

曾經裡,遊歷42個國家,背包行腳累積超過9000公里步程
曾經是,廣告人,媒體人,新聞人,管理人,科技人,經理人

為了在甜蜜糕點中長大的先生,成為家庭烘焙人
為求回施有情大德,2013年底以奧地利寶盒之名,走入人生焦距中的另一段景深

七年站立於同一份願心裡,耕耘
七年懷抱著無數善德的深意,前行

一路人間,青絲白髮,至情至性,唯心為寶

著有《奧地利寶盒的家庭烘焙》

Facebook︱奧地利寶盒
www.facebook.com/austriabox

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