我的第一本手作造型棉花糖【全圖解】：人氣烘焙師公開營業配方，用三種基礎棉花糖糊，在家做出29款迷人風味X獨家造型棉花糖-FindBook 找書網 ISBN:9789861304960

圖書名稱：我的第一本手作造型棉花糖【全圖解】：人氣烘焙師公開營業配方，用三種基礎棉花糖糊，在家做出29款迷人風味X獨家造型棉花糖

韓國超人氣甜點師繼《令人著迷的夢幻馬林糖》最新力作！
不藏私公開熱門甜點「夢幻棉花糖」的營業配方，
只要三種基礎棉花糖糊，就能變出29款造型棉花糖，滿足你的少女心、甜點夢！
★韓國最大書店YES24讀者五星療癒推薦★

身為韓國知名咖啡工作室的老闆，同時也是一名人氣甜點師，
金召祐某次在巧克力拿鐵上放了一顆吸睛的漂浮造型棉花糖，
誤打誤撞成為大受好評的熱門飲品。
以此為起點，她開始投入研發創意又美味的棉花糖，經過多番試驗，
終於找到不需要烤箱、初學者都能親自手作的配方。
現在她準備好一一公開「高質感、萌造型、可入甜點飲品」等多種棉花糖的獨家祕訣！

●第一本從零開始教，帶你做出型態豐富、口感多元的「造型棉花糖」專門書！
說到棉花糖，是不是只想到純白色的單一口味造型呢？
其實，從口感就可以很不一樣，本書提供三種不同口感的基礎棉花糖糊，
按照「Q彈感、水潤感、紮實感」變化棉花糖糊配方，再搭配「烤模」或「擠花」技法，
製作出不論是單獨呈現就很吸睛的「水潤感櫻桃奶酥棉花糖、紮實感小雞家族棉花糖」，
還是搭配熱飲超療癒「漂浮雛菊棉花糖」、融入甜點好滋味的「貓咪吐司棉花糖」。
是一本「口感不單一、風味有變化、造型超療癒」的棉花糖專門書，
不僅適合零基礎的甜點心手，也推薦給想打造特色甜點店和咖啡店的老闆！

本書特色
（1）超私藏營業配方公開──打開人氣甜點師的大腦，一探熱門甜點的創意與心法！
希望任何人都能品嚐到甜點帶來的幸福感，韓國專業甜點師準備揭露私藏的「夢幻棉花糖造型」祕訣。現在，從「基礎棉花糖糊」開始入門，到「調製風味、變化色彩、擠花手法」，step by step在家做出在咖啡店被點爆的人氣品項！

（2）多種迷人造型全收錄──特色風格全都有，「大人質感風、Q萌可愛風」一次滿足！
打破你對棉花糖造型單一、口味一致的想像，不論是用烤模製作出經典方塊、精緻手感的抹茶巧克力、雙層藍莓棉花糖，還是用擠花技法做出療癒感的呆萌小恐龍、萬聖小幽靈，不僅要甜蜜你口，更要融化眼球、收服你心！

（3）易懂步驟完整解析──全書四百張實境圖，高難度作品附上QRcode步驟影片！
就算是第一次做棉花糖也能輕鬆上手！每個基礎步驟皆有實境示意圖，包含製作棉花糖糊、調味、入模、裝飾到描繪表情，過程較為複雜的作品，更是附上製作影片，一本全面又完整，讓你不得不成功的棉花糖指南。

作者簡介：

金召祐
擁有近14萬粉絲追蹤的人氣甜點咖啡店兼烘焙工作室「UASIS」的代表。UASIS為韓國的熱門咖啡店，因為致力於非洲飲用水事業，因而獲得「善良咖啡店」的美名。

擁有超高人氣的她，讓學生不辭辛勞慕名從世界各地前來上課，課程總在開放報名的3秒鐘銷售一空。除此之外，作者也會前往海外擔任講師，並時常受邀為咖啡甜點店顧問等多角化活動。目前為了精進與學習更多種類的甜點，計畫前往法國留學。

著有《令人著迷的夢幻馬林糖》（邦聯文化）

部落格：blog.naver.com/soluckywooo
IG：@uasis_official
Youtube：UASIS

譯者簡介：

譚妮如
成功大學畢業、韓國漢陽大學文學碩士、韓國全南大學文學博士。曾任韓國建國大學外國語教育院華語講師，韓國東新大學觀光中國語系講師。目前為多家翻譯社之自由譯者。

各界推薦

名人推薦：Even林憶雯│烘焙老師
「從棉花糖的基底到造型，圖片文字講解都非常仔細，值得推薦的一本好書！」

Rita│Rita's 手作甜心工作室創辦人
「從以前就非常喜歡看韓國UASIS金召祐大師在IG上分享各種療癒的造型馬林糖，這次出版的棉花糖更是不能錯過，一次介紹了三種不同棉花糖的做法跟特色，拜讀完之後感覺打通任督二脈，更能理解掌握到製作上的細節與訣竅，對新手幫助很大！想要學習入門造型棉花糖製作的人一定要來看看！」

Theresa│馬卡人妻血淚廚房歷險記版主
「棉花糖好像有魔法似的，能幫任何甜點飲料畫龍點睛。翻...

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作者序

「這樣毫無保留地公開，沒關係嗎？」這是在每次決定出新書時，最常聽到的一句話。當然，選擇將營業機密公開並非草率做出的決定，我認為在市場中的競爭關係，也應該同時成為合作關係。因為只有所有人共同努力擴展市場規模，才能創造出雙贏的局面。

我的工作哲學是「共存」，而非「獨活」。
所以我決定出版《我的第一本手作造型棉花糖【全圖解】》一書，並將這本書推薦給想開始學做甜點的烘焙新手、力圖補救失敗甜點的烘焙菜鳥，以及想開咖啡店的創業夥伴，甚至是打算經營獨樹一幟甜點專賣店的老闆。我希望能透過本書，提供讓更多人了解並沉浸在棉花糖世界的機會。

其實，我從未想過自己會寫一本棉花糖專門書。一開始只是單純想在巧克力拿鐵上放漂浮棉花糖裝飾，卻誤打誤撞讓這款飲品獲得許多客人的喜愛，成為人氣最高的熱門品項。然而，這也是一個契機。為了讓大家能品嚐到更豐富的口味，我開始研發不同的棉花糖配方與製作方法，卻也因為是首次挑戰的領域，一路上經歷了不少的挫敗，儘管如此，最終我還是找到了製作棉花糖的完美配方。我發現，製作食材本身的品質很重要，同時，如何將所有材料巧妙的結合，做出最美味可口的棉花糖，這些祕訣與心法皆收錄在這本專書中。即使你沒有足夠的甜點知識或成熟的技術也沒關係，只要按部就班照這本書的配方進行步驟，任何人都能感受到像是在我店裡品嚐的棉花糖一樣，每一口都有著相同幸福感的甜蜜滋味。

這次在著手寫《我的第一本手作造型棉花糖【全圖解】》之前，原本預設會比《令人著迷的夢幻馬林糖》的內容更精簡一點，不過一邊想著這裡可以補充製作重點、那裡要提醒可能的失敗，寫著寫著，不知不覺間就完成了超出預期的充實內容。除了棉花糖的基礎知識和製作方式，我還提供了獨家私藏的創意，絞盡腦汁讓這本書的豐富度與實用度更臻完美。

在此向給予我許多幫助完成這本書的YOASIS 共同代表金在賢、親愛的家人朋友、前後輩、YOASIS 的常客、Klass 學員，還有把我的甜點稱為「作品」的國內外粉絲，以及一直支持我的所有人，獻上最誠摯的謝意。此外，還要向為了成就這本好書傾注所有熱情的朴成英攝影師、李華英食品造型師、用心編輯的張雅凜代理，以及在我人生中提供幸福機會的朴允善組長和¬ eTable成員們等，表達我的感謝之情。

金召祐

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Class 01：棉花糖的基礎入門課
簡單的必備用具
常見的基本食材
不可或缺的吉利丁
棉花糖的調味方式
繽紛的調色技巧
製作&保存的注意事項

Class 02：製作不同口感的棉花糖糊
什麼是棉花糖？
棉花糖與義式蛋白霜
Q彈感棉花糖糊
水潤感棉花糖糊
紮實感棉花糖糊
棉花糖的造型手法

Class 03：不需模具的質感方塊棉花糖
1. 水潤感／經典款棉花糖
2. 水潤感／櫻桃奶酥棉花糖
3. 水潤感／抹茶巧克力棉花糖
4. 水潤感／摩卡咖啡雙層棉花糖
5. 水潤感／藍莓雙層棉花糖
6. 水潤感／滑潤彩虹棉花糖

Class 04：擠...

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