上桌秒殺！活用蔬菜速簡料理：專家教你從挑菜、備料到烹煮，把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省時配菜、便利常備菜！-FindBook 找書網 ISBN:9789861305400

圖書名稱：上桌秒殺！活用蔬菜速簡料理：專家教你從挑菜、備料到烹煮，把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省時配菜、便利常備菜！

冰箱清空空、上桌吃光光！
輕鬆掌握「把蔬菜變好菜」的技巧與訣竅，
一口氣學會304種讓餐桌上的菜光速消失的魔法！

嘖嘖的料理手帳版主嘖嘖、飲食生活作家番紅花、
Chez Famiwy 飲食宅記版主 Léa Yang 好評推薦──
「翻閱後就會靈感湧現，想動手下廚！」

「高麗菜除了炒一炒，還可以怎麼煮？」
「孩子不太愛吃菜，怎麼煮可以讓他多吃幾口呢？」
「沒用完的青菜，該怎麼保鮮呢？」

身為雙寶媽的人氣料理作家阪下千惠，
因為深刻體會主婦們的煩惱，
她以為最愛的家人做菜的心意，
設計出304道兼顧省時、方便、美味的「活用蔬菜料理」。

本書先依照「蔬菜別」分類，每種蔬菜各提供10~20道食譜，
包含「主食、主菜、配菜、常備菜」，今天晚餐缺哪一道就補哪一道。
每種蔬菜可以用不同調味、風格的料理，例如「番茄」可以做成──
「番茄起司鍋、番茄梅子涼麵、蒜炒花枝番茄、番茄酪梨蝦仁沙拉、醋漬小番茄」等，
豐富選擇讓你絕對吃不膩，餐餐都有好靈感！
除此之外，書裡也提供每一道料理的「烹調時間、保存時間」，
讓你方便規劃不只一天、甚至是一週的菜單！

想立刻從「拿到青菜只會炒一炒」的料理階段升級嗎？
馬上試試看吧！

本書特色
★好查好用：目錄清楚標註「主食、主菜、配菜、常備菜」，依當下需求立刻就能決定菜色，不必再望著冰箱裡的青菜傷腦筋！

★豐富選擇：提供「煎、炒、燉、烤、炸、漬」等不同料理法來活用蔬菜，搭配肉類、海鮮、飯麵，甚至兩種蔬菜互搭，運用不同調味方式，就能變化出「中、日、義、法」等各國風味料理，天天都有新菜色！

★容易執行：2~3步驟就能完成一道料理，即使是料理新手、忙碌上班族，都能用最省時、簡單的烹調方式，變出讓人鼓掌驚嘆的一道道好料！

★美味健康：作者將營養學專業融入食譜設計，讓你在大口攝取肉類、澱粉的同時，還能吃進滿滿纖維質，享受美食還能兼顧健康！

作者簡介：

阪下千惠
料理研究家、營養師，畢業於獨協大學外國語學院法文系、淑德短期大學植物營養學系。以提供兼具美味與健康的料理而大獲好評。目前與丈夫育有兩個女兒。
曾任職於大型外食企業，專營無農藥、無添加食品的宅配公司，之後則獨立創業。現今活躍於書籍、雜誌、企業合作、網路，以及擔任食育相關主題講者。
在台已出版著作有《醣質OFF！控醣控脂全家餐》、BRUNO多功能電烤盤100道料理。

譯者簡介：

王淳蕙
日本草苑日本語學校、東吳大學日本語學科畢業。曾任日商公司日本語教師、出版社日文編輯。曾擔任台日技術合作／商機媒合交流會口譯員、「台北國際食品展」日本館口譯員、「亞洲消防首長協會第23回年會暨國際防災博覽會」隨行口譯員。
譯有《不靠食譜就能做好菜》、《癌症醫師的真心話》、《日日豐收的混植蔬菜盆栽》等書。

各界推薦

名人推薦：讀者好評
「因為我都是先從今天要煮什麼菜，再來看有哪些食譜，所以覺得這本書很好用，它先用常見的蔬菜分類，再按照主食、主菜、配菜、常備菜的順序排。我買過各式各樣的食譜，這本是我覺得最好用的！」──亞馬遜書店匿名讀者

「這本在準備孩子午餐便當的時候很好用，因為我都會至少放兩種蔬菜進去，這本就提供我很多靈感。裡面也有談到怎麼保存蔬菜，還提供每種蔬菜的主要營養成分、功效。」──讀者balance.striker

「做法很簡單、調味料也都用很基本的，簡單做就很好吃了。」──讀者fffmmm

美味推薦
「這是一...

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作者序

「高麗菜除了拿來炒，還可以怎麼煮呢？」
「想買菜，可是不知道怎麼挑選才好！」
「冰箱裡的菜放沒幾天就爛掉了，怎麼辦！」

你也有關於蔬菜的烹調、選購或保存的問題嗎？
運用本書就能一次解決！

本書教你如何用最常見的20種蔬菜，變化出304道美味家常菜。
即使是相同的蔬菜，只要稍加改變調味或是料理方式，
就能做出千變萬化的食譜，
包含主食（蔬菜搭配麵飯）、主菜（蔬菜搭配肉類）、
配菜和常備菜（小菜、湯品、沙拉、炸物、點心等），怎麼吃都不會膩，
也因為每道料理都含有豐富的蔬菜，能讓全家人吃得更健康！
此外...

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序
本書使用方式

高麗菜
回鍋肉 10
高麗菜捲 11
高麗菜佐肉味噌 11
滿滿高麗菜炸肉餅 12
高麗菜燉帶骨雞肉 12
高麗菜泡菜起司雞 13
高麗菜豬肉捲 13
滿滿高麗菜大阪燒 14
橄欖油蒸高麗菜培根蜆 14
奶油燉高麗菜佐維也納香腸 15
高麗菜蛋花湯 15
高麗菜炒魩仔魚 16
高麗菜水煮蛋咖哩風味沙拉 16
涼拌玉米高麗菜 16
鹽麴涼拌高麗菜 17
法式高麗菜沙拉 17
黃芥末漬高麗菜 17
高麗菜拌芝麻豆皮 18
高麗菜拌紫蘇飯友 18
淺漬高麗菜 18

白菜
麻婆白菜 20
焗烤白菜火腿 21
白菜煎餃 21
法式白菜千層鍋 22
味噌奶油...

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上桌秒殺！活用蔬菜速簡料理：專家教你從挑菜、備料到烹煮，把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省時配菜、便利常備菜！