鑄鐵鍋。家料理：鎖住原味，究極美味！煎煮炒炸燉蒸烤，100道簡單的幸福滋味-FindBook 找書網 ISBN:9789861305998

圖書名稱：鑄鐵鍋。家料理：鎖住原味，究極美味！煎煮炒炸燉蒸烤，100道簡單的幸福滋味

★11萬社友敲碗！「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢新作★
一鍋滿足全家胃！輕鬆煮、大享受！
＼最實用的鑄鐵鍋應用全書，最想做的秒殺家庭料理！／
Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、維多利亞的廚房、
莎莎的手作幸福料理、珈常日々雜話曆、肉桂打噴嚏──飽足推薦！

FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」創立4年，抱持著「為家人做菜」的初衷，
彼此分享鑄鐵鍋的使用心得與料理，在短短時間內成為十幾萬人大家庭！
如今，為了讓每天做菜的人，能夠快速找到餐桌靈感；
讓初入廚房的料理小白，也能夠從鑄鐵鍋開始學做菜！
社團33位作者，合力推出「上菜率最高！」的百道私房家料理，
邀請你一起透過本書，走入鑄鐵鍋的美味世界！

忙碌時快速上菜的香蔥豬五花、奶油透抽圈、梅汁照燒雞；
一鍋到底完成的無水番茄牛、孜然烤排骨、古早味高麗菜飯……
這是一本，獻給所有「家庭煮廚」、「新手友善」的鑄鐵鍋料理指南！

帶你活用鑄鐵鍋「快速導熱」、「蓄熱佳」、「鎖住食材原味」的多功能特性，
用一口鍋，端出全家都愛吃的配菜、主食、湯品、鍋物、甜點；
用一口鍋，做出一道又一道，簡單卻最溫暖的幸福滋味！

【前導篇】入手你的第一口鑄鐵鍋
── 鑄鐵鍋做菜為什麼好吃？不用養鍋？如何清潔？一次了解最多人好奇的鑄鐵鍋知識！
【入門篇】給新手的料理起手式
── 鑄鐵鍋如何不沾？無水料理怎麼做？快速了解用鑄鐵鍋煎、煮、炒、炸的美味技巧。
【實作篇】100道好做又好吃的家料理
── 收錄六大主題料理，讓每一個翻開的人，都能在其中找到喜歡的菜色，天天換口味！

◎本書特色：
特色1. 最強社團來上菜！用鑄鐵鍋做出百道難以抗拒的美味
本書由「我愛Staub鑄鐵鍋」社團33位作者合力完成，從33個家庭中精選出最受喜愛、CP值最高的鑄鐵鍋料理，為忙碌煮廚們集結各種主食、配菜、湯品、甜點，一本滿足餐桌需求！

特色2. 為台灣家庭而生！真正符合在地口味&習慣的料理書
黑胡椒鐵鍋豬柳、椒鹽玉米、麻油雞義大利麵、絲瓜雞蛋湯……書中收錄的，都是社友們家中上菜率最高的大好評菜色，不管中式、日式、西式、越式，都是台灣人「最對胃」的好吃！

特色3. 高效率美味魔法！適用各種烹調方式的多功能萬用鍋
鑄鐵鍋厚重的鍋身與材質，耐高溫、熱傳導好、水氣不易流失，不僅明火、電爐、烤箱、電鍋都可以用，也更能夠保留住食材本身的水分與精華，用平常的料理方式，做出更美味的料理。

特色4. 新手也能做好菜！作法容易、食材好取得的簡單食譜
很多人，都是為了家人才開始學做菜！因此書裡的食譜多是以步驟好操作、材料不難買為原則的新手友善料理，讓家庭煮廚們能夠輕鬆應對每日三餐不燒腦。

特色5. 實用技巧大集合！從挑選、清潔到烹調祕訣完整收錄
書中收錄「使用鑄鐵鍋」需要知道的各種知識，從買鍋前的尺寸、鍋型考量，日常的使用與清洗，烹調更順手的技巧到美味加分的密技，一本書解決料理過程的所有疑惑。

作者簡介：

我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群

FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」是鑄鐵鍋愛好者的交流園地，成立4年多，社員超過11萬人。社員間一同分享對鑄鐵鍋的熱愛，交流內容五花八門，如鑄鐵鍋的最新資訊、選購技巧，使用各種鍋型的疑難雜症，料理食譜和生活大小事等等，並經常舉辦社聚、抽獎等各種趣味活動。

出版著作：《一口鑄鐵鍋，端出一桌菜》《鑄鐵鍋做下飯菜》

▌敘事大師群
Alice Chen、Charlotte Song、Coco Chang、Eddi魏嘉昌、Elise Chang、Ellen Chou、Emely Wu吳惠婷、Ivy張秀珍、Jane Chuang、L.c. Wang王玲娟、Liwen Feng大鍋姐、Lydia Lee李梅櫻、Michelle、Molly Chang、Ozzy謝宜澂、Robo丁丁、Sally Huang黃莎莉、王怡文、朱曉芃、江佳君、艾羅拉、李婉菁、邱湞喬、孫夢莒、張毓娟、張誦芬、許淑惠、陳儷方、湯聖偉、楊碧君、潔西、鄭喬安、鍾鋗

各界推薦

名人推薦：◎鑄鐵鍋愛好者，共同推薦：
美食瘦身料理研究家、減醣好生活臉書版主 / Vivian
──「瘦身時如何用美味與營養滿足虧欠自己的醣分，是我研究低醣料理多年的目的。《鑄鐵鍋。家料理》每道菜都令人驚艷！原來鑄鐵鍋可以如此輕鬆地讓家常料理升級成私廚，鑲了鹹蛋黃的月見蜜汁叉燒肉、鹽焗午仔魚……還能烤甜點！利用台灣唾手可得的食材，變化成道道家人與自己都喜愛的舌尖上的美味！」

《珈常日々雜話曆》料理分享家 / Roka
──「我愛Staub鑄鐵鍋」敘事大師群帶來100道好菜，讓《鑄鐵鍋。家料理》來豐富你家的餐桌吧！」
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作者序

每一道菜，都是一個家庭的故事──可可／《鑄鐵鍋。家料理》食譜統籌

這是社團的第三本書了，找出版社談之前，我一直在反覆思考，要以什麼理念出書？才能推出一本不同以往，實用溫暖、很有愛又有趣，大家都喜歡的食譜？

因為是食譜！所以要做出食譜的樣子。

我們社團的初衷是「為家人做菜」，很多社員都是以前沒進過廚房，為了家人、為了小孩，才一步一步學起做菜。我們一起在社團裡分享Staub鑄鐵鍋的好處、自己的料理經驗，也熱心解決彼此的難題，漸漸成為了一個大家庭。

說實在，每天做菜的人沒有太多時間，家裡一張一張嗷嗷待哺的嘴……所以對於我們來，能夠簡單做出好吃料理的鑄鐵鍋真的是救星。也因此在這本書中，我們堅持收錄了100道菜，除了分享鑄鐵鍋的家常應用方法，也希望大家即使喜好、口味不同，都能在其中找到適合的料理，天天做變化。

這是一本有著100道菜，卻超過100個故事的食譜！每一位作者都是在社團裡的真實人物，真實呈現在大家眼前。每一道菜都有著你我他的故事！

身為本書的統籌，可可雖然有辛苦的地方，但也很開心能夠全程參與，幫大家記下很多趣事。我還記得在拍攝時，可可為了讓蔬菜在長時間拍照過程中呈現出剛做好的美味色澤，當了一天的茄子女王和一天的絲瓜公主。我知道誰因為拍得太歡樂被媽媽頻頻催促快點回家！還有睡過頭讓可可擔心的迷糊蛋是誰～也知道有人買不到櫻桃蘿蔔，卻在大家的贊助下變成櫻桃蘿蔔富翁的溫馨故事！也知道哪些精心準備的拍攝道具是作者珍藏的禮物！

如果將花絮收錄到書裡，可能要變成六法全書一樣大本了！幸好，這些故事不會被埋沒！將隨著《鑄鐵鍋。家料理》上市，慢慢分享在我們的心家「我愛Staub鑄鐵」臉書社團。彌補了書中放不下這麽多溫暖有趣小故事的遺憾❤️

在此，可可也真心感謝台灣廣廈對這本書的用心，讓大家都能有機會看到料理世界的溫馨、鑄鐵鍋的美好！

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CHAPTER1【前導篇】入手你的第一口鑄鐵鍋
鑄鐵鍋的好，不能只有我們知道
鑄鐵鍋的美味結構大解析
百百款鑄鐵鍋，你缺的是哪一種？
鑄鐵鍋沒有最好，只有最適合！
面對不同爐具，都有同樣好的表現
做好保養清潔，一口鍋可以陪你一輩子

CHAPTER2【入門篇】給新手的料理起手式
從鑄鐵鍋開始學做菜
‧鑄鐵鍋的基本烹調原則
‧鑄鐵鍋的各種烹調方式
〔專欄〕鑄鐵鍋拿手菜──自帶滿滿水分的無水料理！
〔專欄〕超好吃的「鍋煮白飯」！

CHAPTER3【實作篇】快速導熱！榮登忙碌救星的簡單家常菜
1. 香蔥豬五花
2. 雙筍豬肉捲
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