充滿回憶的食物

本書來自日本最大的討論留言版「2ch」的「食物版」，網友們根據「充滿回憶的食物」這個話題，熱情地寫下自己的故事。
謝謝「食客」們分享悲喜交織的感人回憶，給了我們這麼美好的饗宴。

本書特色

為了讓中風的媽媽感覺自己仍是很有價值的人，我請她教我做菜。
當天的課程是日本壽司，我攙扶著她去市場買小黃瓜，親自煮飯、拌醋、炒蛋、舖肉鬆，做了四人份的壽司，家人都說讚。
其實最難的是最後「上捲」的動作，如何讓配料都集中在中央，讓米飯平均分佈在周圍，是很重要的技術。
媽媽是嚴格的師父；我是還有待磨練的學生。

那年礦坑落磐，父親的腳壓斷，被送到羅東的聖母醫院治療。
母親下工後緊急趕過去照顧，臨走前在小店賒了一袋一公斤裝的高麗菜乾給我們，說：忍耐一下，配得下飯就好。
媽媽一去一個星期。
兄妹五個人七天三餐包括我上學的便當就是一種菜：煮高麗菜乾、炒高麗菜乾或者高麗菜乾湯。
不知道是家裡出事所以弟妹們特別乖，還是當大哥的我太兇，吃飯的時候，明明知道他們沒胃口，偷偷流眼淚，但都一句話也沒說。
媽媽終於回來的那天，帶回來幾條新鮮的四破魚，要我放進高麗菜乾一起煮，然後一邊整理屋子，一邊跟我們說父親在醫院的事，說了好久。
不知道是不是那鍋子菜也跟著滾很久，魚的滋味煮進菜乾裡，菜乾的味道也完全滷進魚裡頭，直到現在只要一想起，嘴巴裡都還有那種鮮美的記憶。
記得第二天媽媽要去羅東前，又給了我們一袋高麗菜乾。
媽媽說：忍耐一下，有人去醫院看爸爸，給紅包，回來再給你們買四破魚。

我原本就很好吃，不過幾年前，就已經體會到不僅食物本身充滿回憶，美食本身根本就是記憶，味覺是記憶累積來的，小時候吃過的東西格外好吃，家鄉口味、母親做的菜都會變成個人不易的真理，如果要打賭，我一定會賭舌頭的記憶能力比腦子的記憶力好！
不過，如果只是味道是無法讓人感激涕零的，要有周邊人物、景物，才會讓人打從心底掀起無法克制的感情的；我看了本書，不禁一陣鼻酸，自己何嘗不是如此？
在東京，每年冬天蒸了一大盤螃蟹，紅地耀眼，都會讓我想起活力十足的外婆，她創立的偌大事業因故毀於一旦，但依然快活地將漁港友人送來的大批鮮蟹蒸上桌，讓家裡的空氣也都活絡起來，沒有破落戶的淒雲慘霧；剛出爐的蟹整簍在窗邊散熱時，走過的鄰居也都受不了誘惑來要一隻，連附近的人也都沾染了快活的氣氛。
或許如此，我相信食物原始性的魄力，沒有懷疑過生活的底力，即使陷入低潮，也有從谷底回升的自信，或許那一簍蟹是我人生的原動力呢！

有很多人很討厭烹飪，覺得進廚房是件寂寞又不討好的事。
到底誰寂寞呀？
每當我進廚房開始烹飪腦中冒出來的新菜色靈感時，就會相當地快樂！
你一定會說我很奇怪吧？
但當你用各種食材、製作出不同食物，還會讓吃到的人留下很多回憶那就是不經由文字和語言就寫出一個個不同的故事喔！
所以，我覺得看來寂寞的廚房，其實才是人生最熱鬧的所在。
不信嗎？
那你讀讀這本書就知道了，在廚房外打拼、看似繁華的人，是多麼地心繫於那咫尺見方的小廚房呀？