孤獨的美食家

培養獨食力


疫情期間不鼓勵餐敘共食。
甚至在家中都要各別使用專用碗筷，或索性仰賴Uber Eats外送餐點，導致人們開始習慣「獨自進食」。但由於內心仍渴望產生連結，建立關係，或對於有效率利用時間的追求，流連於各式影片網站，逐漸成癮。有多久我們沒有靜下心，仔細品嘗眼前的食物？


進食是少數人類共通的快樂，「共食」除了分享美食外，也讓我們陪伴彼此，即便處於「獨食」中我們仍不孤單，除了對方螢幕格中的人物喜怒哀樂產生共感，更要過好眼前的每一天。

一本名符其實的美食漫畫！跟著吃貨大叔一起去探險吧！

作品中登場的餐廳全都是真實存在的，以大眾化的平價料理為主，不僅著重於美食介紹，還會細膩地呈現主角用餐時的心理歷程，那些內心獨白十分幽默詼諧，觀眾彷如跟著他一同品嚐一道道美味佳餚，看了保證大呼過癮、意猶未盡。

是你選擇了這樣的生活。有寂寞，有孤獨，但還有一個人的義無反顧。睡前翻翻這本，每一次都有新體會。還有記得看完馬上睡，不然餓了只能吃泡麵。

以美食家當書名似乎不能忠實的傳達這本書的內容，書中主角井之頭先生表現得也不像是美食家，只是一個再尋常不過的饕客，獨自在每間店裡品嘗各自獨有的料理與用餐氣氛，其間的體驗不見得是愉快的，餐點也並非總是美味的，這本書就是描述這樣的過程。
而或許井之頭先生品嘗到的不僅僅是食物本身，還有一份孤獨的滋味。

都是《孤獨的美食家》
文／蘭若精舍．柳藏經

「井之頭五郎」一個在日本城市中，孤身一人的工作生活著，每天最大的樂趣，就是打理自己的三餐，品味著各種看似家常的飲食。

故事中，反而看不出他是美食家的身分，倒是看他皆以好吃不好吃帶領我們直指食物的核心，就是能不能填飽肚子，得到滿足。

他相當重視飲食的環境氛圍，認為好氣氛才能幫助快樂的用餐。食物本身沒有過度的料理與精化，反而原食材的運用才是食物美味的來由。

井之頭五郎用餐有一個特點，就是不管吃什麼料理，總是希望有白米飯搭配菜色，頗有我們常說「人是鐵，飯是鋼。」的堅持，不吃飯，就沒有飽足感與力氣。

書本的封底，有作家葉怡蘭的推薦文，我覺得這一篇寫得最得我心，把井之頭五郎的內心描繪的頗為深刻，短短數語精華其中，把作者想傳遞的意念充分掌握，值得我們一讀。

如果你能夠享受孤獨，一個人自在吃飯。那麼，你一定要看這本書。



如果你喜歡隨興四處步行探店，而不是照著美食指南或者跟隨網路部落格的食記去拜訪已知的目的地，那你更應該看這本書。



不過要是你吃飯時一定要有人作伴，否則便會覺得孤單可憐，那你可能不會有共鳴。



這是一本漫畫，畫風就是傳統的日本漫畫，像是島耕作系列、沈默的艦隊那樣的風格，我覺得是寫實具有特殊氣氛，能讓人融入其情境的，而不是很多人喜歡的浪漫唯美的。



書中的主角往往都是在工作告一段落後，肚子餓得咕嚕咕嚕時，才開始尋找餐\館，目的不只是止飢而已，絕不讓自己委屈吃下味如嚼蠟的一頓，而是要能夠好好慰勞自己，不虧待自己，必須是自由而豐富的一餐\，吃完後要有一股被救贖的感覺。



這讓我想起從前碩士班做完報告或者是考試結束後，一定會騎著車在市區到處閒晃，看到哪邊可能有隱身在巷弄的小館，就停車開始步行探店。



要是找到了一間好的店，嚐到了超過一般水準的飯菜之後，滿足感可以將累積一整天甚至是數天的疲憊徹底擊退。



當然也有可能，一直找不到自己想要踏進去的店家，或甚至是遇上了大地雷，那就會像主角內心想的一樣：「老天還像逼人走投無路似的」，「唉，我真沒用，居然連一間餐\廳都沒看上」



不過，我多半還是會給首次體驗感覺不好的店有下一次的機會。



工作之後，也常在午休時間外出解饞。



就算是在結婚生子之後，雖然平日晚餐\和假日幾乎都是和家人一起吃。



但是在工作不順心或者是有值得慶祝的突破時，還是會在中午一個人去覓食。



尤其是在前兩間公司工作時，特別常有不開心的時候，就更常在中午一個人到新竹三民路綠帶、城隍廟附近開發新去處，當飽餐\一頓，眼睛、鼻子、口腔、舌頭、味蕾、喉嚨、胃部都得到滿足時，再到護城河邊或者三民路沿著綠帶散步，尤其是在冬日溫煦的陽光之下，才能真正意識到自己是一個人，自己還活著，還有很多事情要處理，也有了動力去面對、解決問題，而此時所有不開心的事物也就煙消雲散了。



那種感覺和在求學時期勞碌之後得到解放感的意境是相同的。



人生裡很多事情都必須自己面對，自己做決定，自己承擔抉擇之後隨之而來的結果，不管是好的還是壞的，都還是得一個人吞下去。



一個人吃飯，也可以很享受，祝福大家不會害怕品嚐孤獨。

先提點出本書的三大特點：

一、本書是漫畫



二、這本書與我很有緣份



三、這才是一個人的微旅行





一、本書是漫畫

最近台灣很流行飲食+漫畫這個主題，如深夜食堂；由於我有出版漫畫的經驗，所以多少了解一些漫畫界的生態，近年來台灣流行插畫類型的漫畫(如彎彎)，而不是那種傳統日式漫畫，傳統的漫畫強調網點，用網點的深淺和漸層去呈現色彩、意境甚至氣氛，相當耗時費工，近年來流行的插畫則完全摒棄這種一筆一腳印的苦工，我無意去評論插畫式的漫畫，但對於閱\讀屬於頑固守舊的我，還是喜歡那種傳統筆法的漫畫。



這本《孤獨的美食家》的畫法屬於傳統，所以翻閱\其中讓人有股回到青少年的感覺，但本書的開本卻採用一般書籍的大小，而非傳統漫畫的尺寸，走的是成人類型，但卻用傳統筆法，坦白說，這樣的出版方式有些冒險，但卻完完全全對了我的閱\讀口味。



二、這本書與我很有緣份

    2012年11月中旬，為了補充新書的質量，我獨自一人去東京吉祥四與井之頭一帶從事攝影的出差，深秋的東京不到四點半就天黑，折騰了一整天飢腸轆轆的我，又恰好碰上一陣大雨，跌跌撞撞地跑進一家迴轉壽司，心情、遭遇和氛圍和本書的主角井之頭五郎一樣。



    井之頭五郎是個獨來獨往的自營貿易商男子，沒有上司、沒有員工、沒有同事、沒有情人，本書是透過他獨自用餐\的孤獨時光，刻畫食物與記憶的連結，以及環繞著食物的人間百態。



    幾十年來多次為了出差獨自到東京的我，井之頭五郎的心境與處境簡直和我一模一樣。

   那一天，我跌跌撞撞走進吉祥寺巷弄之間一家店名叫「天國壽司」的迴轉壽司店，坦白說，我在東京完全不會去安排任何吃東西的行程，我和書上的井之頭五郎一樣信奉著隨遇而安的隨緣態度，走到哪裡餓了就吃、不管什麼店，感覺對了就吃，走進「天國壽司」後，便感覺一股不太一樣的氣忿，「天國壽司」這家店的女顧客尤其是熟女或歐巴桑，那種迴轉壽司店常見的上班族或退休老人反倒比較少見，擺\設在迴轉台上的壽司並不多，而師傅接受顧客單點的菜色比較豐富，值得一提的是這家店的壽司均一價一律一盤130日圓，價格與台北的店差不多。



    不諳魚類或料理日語的我當場傻眼，於是我只好東施效顰，看著旁邊的大嬸點什麼壽司，只要看起來可口，我立刻現學現賣起點壽司的日語起來，兩三盤過後，旁邊幾個大審發現了我的舉動，轉過頭來對我微笑，然後幾嚕股嚕對我說了幾句日文，聽不懂的我只好用日文回答她們說我是台灣人因為不懂日文，所以.....

我露出了一個尷尬的笑容，那幾個大嬸知道後笑得更燦爛，看起來像是常客的她們就對著吧台上的師傅又是一番幾哩咕嚕，只見師傅忙了一陣子後端出了幾道我在台灣從未吃過的魚類、貝類的握壽司，和應該是屬於她們店裡的招牌螃蟹味噌湯出來。當然別誤會，並非她們請客，在日本這種親切的食堂，熟客替生客介紹店裡的招牌或比較好吃的料理是常見的，在門前仲町的居酒屋、麻布十番的關東煮店，我都碰到過熱心的熟客的點菜幫忙。



   兩天後我回台北將補拍的照片帶到出版社給編輯，出版社的編輯神神秘密地丟了這本《孤獨的美食家》給我，還告訴我：「這本書簡直就是日本總幹事大叔的飲食日記....」



   老實說一聽這句話，我有一點點不太高興，因為我不太喜歡被別人看清楚自己，尤其只不過是個合作不到半年的半生不熟的人以及一本漫畫。



   回家的捷運車程上我翻開了這本漫畫，看到了主角的設定與我有點類似就已經有些驚訝，當我翻到第二則故事「天國壽司」，我好想在車上大叫：「我前天下午才去這家店吃過！」，而且吃的心情與想法幾乎雷同，更讓我感動的是，大叔主角井之頭五郎在壽司店那種一個人有點融入又有點抽離的感受，幾乎和兩天前的我一模模一樣樣呢！



   也許\所有本書的讀者只有我產生類似的感動，一切的一切有如Twilight Zone，不到四十小時，自己的小故事竟然一模一樣地出現在一本漫畫中，一樣的地點、同樣的食堂、相同的時間(都是下午四點半)、相仿的差旅無聊旅程、同樣的孤獨工作者、完全吻合的飲食心境。



   

三、這才是一個人的微旅行



本書除了第二個飲食小故事「吉祥寺壽司天國」外，一共有19篇有關於一個人到處吃的日本小食堂的短篇漫畫故事，讀起來輕鬆不費力。



許\多關於飲食的旅遊文章或漫畫，多半太過於「投入」，對於食材、作法甚至廚師的故事過於投入，總是想要鉅細靡遺地把餐\飲料理分析頭頭是道，且一般介紹日本料理食堂的書，多半都屬於觀光地區、適合多人一起用餐\或相較高級昂貴的店。



這本《孤獨的美食家》所介紹的店家，都是那種在地巷弄、庶民餐\飲、低廉平價的小餐\館，如本書第10話「隨機定食」，是一家位於東京西荻窪住宅區的小餐\館，我想大概沒有觀光客會跑到西荻窪這地方吧。



更棒的是，本書不會將創作重心放在食材的美味，而是放在現代人普遍遭遇卻沒人特別提及的「一個人的吃飯」上頭，一個人吃飯總是格格不入，一個人到異地行旅出差所面對的吃飯的問題與態度的拿捏，尤其本書所強調的一個人吃飯的那股對食材與餐\廳的「特殊抽離感」，一個人吃飯必須更專心的面對食物，好吃與難吃都得概括承受，與夥伴吃飯起碼還有個主要配菜-一起吃飯的夥伴。



本書創作所用的是種「抽離的態度」，是種用旅人自我、甚至自以為是的態度去面對一個人在異地吃飯這檔事情，這種態度在旅遊書中相當罕見，一般旅遊作者書寫異鄉的人事地物或飲食特產，總是用一種「深入」採訪或「積極」提供情報的方式，也就是種「入世」的書寫，但本書卻是用一種「出世」的書寫角度，如本書的「吉祥寺壽司天國」故事，作者透過主角自以為是替店裡頭那些歐巴桑編織了一些故事，與這家店的其他顧客只有同桌的一面之緣，誰又知道誰的真正來歷與故事呢？這絕對不是採訪得來，甚至也不是事實，作者透過這種絕對主觀的小確幸來烘托一個人吃飯的這檔事情來。



每個旅人每個食客都是個單獨的個體，在相同餐\館吃飯的所有人，每個人來這家店吃飯都有不同的理由，不同的理由就有不同的人生，不同的人生相同的食材所迸出的每個人當下的千奇百怪的心境、口感和不同的滿足感，無須用同一個標準去面對吃飯。



讀完這本書之後，讀者說不定會丟掉所有美食介紹書、忘掉美食部落格介紹的名店、管她什麼玩家有約的排隊美食，吃飯一切隨緣，走到哪吃倒哪，心情對了，食物就會對，尤其是一個人吃飯，懂得品嚐孤獨、面對自我，人人都是美食家。

原本以為是介紹美食的漫畫,閱\讀之後才發現,原來是在描寫一個人吃飯的樂趣!總覺得一個人吃飯是很孤單的,看完這本書之後,我會開始嚐試一個人吃飯,因為想要體驗書中主角<獨食>的樂趣!