「獺祭」的挑戰

假如你是一位企業二代，假如你想要挑戰商業中的現況，這一本書也是利用漫畫的形式（弘兼憲史著）說明獺祭從快要倒閉的企業轉型成為一家科學化酒廠的過程，這故事中作者非常關鍵的抓住到了幾個企業轉型中最關鍵的轉折點，假如你也是一個挑戰者，你一定會深受啟發與，就一句話「所有的專業是如何被認定的？所有的瓶頸是如何被認定的？」還是記得，一條繩子拴住一隻大象的故事嗎？不要被既有的一切所拘束

在博客來買書，我通常都有已經想買的幾本書，然後我會再亂逛，再買些臨時看到的書。這本就是屬於亂逛看到而買的書。這本2021年四月初版的書，為什麼進到我的購物車裡？我想就是“獺祭”兩個字吧！
我第一次喝到獺祭，其實是很久以前我們去高中同學陳醫師家的時候，他拿出來請我們喝的。喝的時候還用特製的清酒瓶喝(可以冷卻卻不會混到冰塊融化的水)，喝了一口覺得驚人的好喝！在那麼久前，只要熟識的朋友去日本，陳醫師就已經會請他們帶獺祭回來，據說後來也有人開始搶購，獺祭的價錢就越來越高！在臺灣的獺祭，就是把標價的日幣直接當臺幣賣。
其實人紅就會是非多，遠在臺灣的我也曾聽說獺祭的酒味道都很固定，因為是機器釀的酒。獺祭也是被炒作起來的酒，其實根本沒那麼有價值。雖然我也曾看過這樣的說法，但依然無損我去日本北海道和沖繩時，都去找一瓶獺祭帶回來🤣🤣。只要好喝我不介意是機器釀的，更不介意，其實獺祭是1995年才新創出的酒(很難想像這麼夯的清酒，今年年齡才26年而已)。
看這本書的時候其實一直起雞皮疙瘩。除了是知名島耕作的畫家弘兼憲史畫的之外，覺得社長櫻井博志真的有其獨到的眼光，對於製酒產業未來真的看的很深。光是突破冬季才能製酒的傳統就不簡單；社長也看到日本老年化，說出如果海外的營收不能突破九成，清酒之後將很難生存的話，然後把自己的兒子派到美國，後來又調到法國，負責國外業務。
我想對於獺祭的批評真的很多，因為它打破了很多日本製酒的傳統，不用杜氏而用儀器與雲端資訊，但仍保留人工洗米、種麴菌等等，領先技術做出二割三的大吟釀(一粒米只留中間的23%，磨去外面的77%來釀酒)。看到一半，突然想到這本書其實是獺祭破除這些批評的誠懇之書。可以說將釀酒的過程公布與漫畫之中，畫家弘兼憲史更在後面留下一段文字補充，提到他與社長結識的過程，也提到社長為了釀出獺祭而做出的一些努力，真的很不錯。推薦這本書給想瞭解獺祭的人👍