識食：季節限定，嚴選嚴買

有意識的飲食，有意思的食材，建立你專屬的食物主張！
繞行台灣500圈的食材嚴選達人，帶您認識好東西，隨著時令品嘗美味！

　　買冷凍蝦比活蹦亂跳的蝦子好？
　　在外吃白米飯比糙米飯安全？
　　橘子和柳丁外皮黑黑的是壞掉了嗎？
　　梨子大顆漂亮是好事嗎？
　　有機米和水果一定那麼貴嗎？

　　介紹好東西，也解開你對食物的迷思！

　　「識食」就是，清楚知道自己吃的食物從哪裡來、怎麼生產、如何料理、可以怎麼吃、吃下去之後對身體是負擔還是養份。

　　飲食具有意識，食物便有了意義，不光只是填飽肚子。當你「識食」，就會在不知不覺當中，建立起專屬於你的食物主張，很自然的去尋找自己身體需要的食物。

　　「識食」最重要的一環，就是挑選好食材。藏在山林偏鄉的台灣頂級食物俯首皆是，而且不需花費過高的代價就可取得。生產者生產的不只是實體的食材，還有更多無言的心意。種種背景相互交織，讓好食物充滿人氣，成為有故事、有意思的好東西。但可惜的是，所有的好東西都有時序和產量的限制，過時就缺貨，即使有也不再那麼好吃。

　　本書所有食材，由嚴選達人朱慧芳親自跑遍全台親試嚴選，不但教你認識好食物，吃得有意識，更提供你季節限定的絕佳美味，讓你買得即時又安心。

作者簡介

朱慧芳

　　職場生涯從金融開始，轉型步入有機產業，後成為專職作家至今。

　　曾擔任花旗銀行客戶服務部主管、企畫行銷部主管、分行經理、教育訓練中心負責人等職。在事業尖峰處離開都市，協助夫婿黃仁棟創業，因而進入有機產業，並累積十多年優質食材挑選經驗。

　　現專職寫作與演講活動，並致力於推廣台灣有機安全農產品，著有《從泥土冒出的有機人生》《只買好東西》《只買好東西II吃穿用的幸福學》等書。專欄作品：《聯合報元氣周報》《康健雜誌》《有機誌》《青芽兒》等刊物。

　　作者部落格：只買好東西tw.myblog.yahoo.com/good-ies

前言 有「意識」的飲食，有「意思」的食物

◎春 綠色就是王道
馬祖來的gnocchi 馬鈴薯麵疙瘩
春心莫共花爭發 芽菜
糧食自主計畫 大麵神
從樹幹長出的紫葡萄 一果多味的嘉寶果
紅了櫻桃，綠了芭蕉 創意春日茶食
挖到雲南寶 豆腐乳
山坡一片綠，人間四月天 梅
接近自然狀態的耕作 薑的一生

◎夏 就是要水噹噹
桃之夭夭，灼灼其華 甜桃、水蜜桃
有良心的有機耕作 圓糯與包粽
端午美食的秘密 草木灰和黃梔子
鮮食先嘗 紅棗成熟時
健康的藍色食物 阿卡地亞的藍莓
清涼滋味呷免驚 大西瓜
高山上嘗鮮 當歸、馬告、山高麗
吸收山靈的氧氣 水梨
私房女性三寶飲 蔓越莓

◎秋 油滋油滋的季節
秋豆熟，大家來榨油 花生油
秋風起，味鮮美 蝦蟹肥
不再瞎吃蝦 生態蝦
開胃轉骨，生津解渴 採橄欖
年年有餘 生態魚
東河的太陽 手作果醬
營養的泉源 挑好蛋
甜在心的滋味 蔗糖、麥芽糖

◎冬 暖爐飄香等待回春
倉廩實，過好年 有機好米
真、好、色 香菇與金針
女人的開心果 巧克力
寒流中的溫暖 熱沙拉
冬天過年的驚喜 藕粉
過年就是要「紅」 紅色食材
讓孩子嘗嘗天然的味道 薑糖、牛軋糖、桔餅、核桃糕
台味十足的養生寶 地瓜
面惡心善的好水果 火燒柑
山林飄香的野味 樹山豬皮

後記 美食主義的文藝復興，回歸在地食材