優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理-FindBook 找書網 ISBN:9789861364506

圖書名稱：優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

最懂得優雅從容過生活的全美第一主婦
瑪莎史都華首度授權中文版食譜！

美食界老饕推薦： Colin∥Joanna∥Liz∥Soac∥Winnie∥加賀美智久∥松露玫瑰∥葉怡蘭∥謝凱婷KT∥多多開伙……等。

120道食譜每天翻新，一鍋搞定健康美味，
讓家庭煮婦成為輕鬆上菜的優雅貴婦！

我的單鍋菜餚，運用新鮮有趣，又隨處可得的食材，
聰明的創造出不同的味道與口感。
食譜中需用到六種鍋具，製作出的菜餚各有特色。
我希望你「物盡其用」，每一天創造出個人的美味傑作！----瑪莎史都華

〔獨創！〕六大鍋具X六種主題X四大變化，美味即刻上桌！
利用鍋具的不同特性，保留食材的美味、色澤與香氣，好做好善後！

蔬菜 + 蛋白質 + 澱粉＝1鍋煮好滿足的1餐！
劃時代的優雅單鍋料理，最適合忙碌但又想親手下廚煮好料的你！

◆ 想吃點燉肉嗎？今天拿出荷蘭鍋吧！
耐操又不沾黏的荷蘭鍋，是烹調慢燉料理的利器。能維持高溫燉煮，低溫烹調也不怕導熱不均。美味秘訣就是先煎後燉，耐心等待，一鍋美食就能上桌。推薦料理如：番茄燉雞、紅椒燉牛肉、紐奧良燉菜等。

◆ 想吃點拌炒的蔬菜和蛋？今天拿出煎鍋與炒鍋吧！
煎鍋與炒鍋是萬能鍋具，拌炒、慢烤、焗烤料理都能做，導熱均勻又徹底。快炒爆香替湯汁增加豐富的味道，一體成型直接送入烤箱更是方便。推薦料理如：洋菇烘蛋、西班牙焗飯等。

◆ 想把硬硬的食材弄得軟爛好入口？今天拿出慢鍋吧！
工作再忙碌也不怕沒時間燉肉，只要一個慢鍋就能將口感偏硬的食材變柔軟。一鍵到底的魔法，最方便又最安心。推薦料理如：馬鈴薯燉羊筋、鹽醃牛肉佐高麗菜等。

◆ 想吃點酥脆又鮮嫩多汁的東西？今天拿出烤盤吧！
想要省時間，就是利用烤盤同時料理主菜與配菜！烤盤可以推疊多層次的食材，而且不必過度調味，就能烹調出富含酥脆外殼與多汁內餡的佳餚。推薦料理如：奶油香料烤雞、鑲烤番茄等。

◆ 沒什麼時間，也想喝點湯？今天拿出壓力鍋吧！
壓力鍋利用高壓升高溫度，讓食材只需平時三分之一的時間就能完全煮透。費時料理從此迅速上桌，忙碌人生也將因壓力鍋而變得更愜意！推薦料理如：義式燉飯、豬肉玉米燉粥等。

◆ 想吃點有鹹醬汁的食物呢！今天拿出長柄燉鍋吧！
容量剛好的長柄燉鍋，導熱快又受熱均勻，適合烹調帶點湯汁的料理，也是煮醬汁與湯品料理最好的幫手。加上鍋蓋更能節省許多瓦斯。推薦料理如：一鍋煮義大利麵、切達濃湯、雞湯等。

◆ 當然，才不會忘記飯後甜點呢！
「零麻煩又美味」的甜點為一餐劃下完美的句點！如：煎鍋水果蛋糕等。

作者簡介：

「瑪莎史都華生活」編輯群

號稱「全美第一主婦」。曾出版多部作品，立下新書本本暢銷不敗的紀錄，是美國出版界的傳奇人物。在報章雜誌與電視媒體上示範料理、手工藝、居家擺設，總是既從容不迫又優雅萬分，深受民眾喜愛，是優雅與美好生活的代名詞。美國人甚至常用：「你非常『瑪莎』！」來誇讚擅長理家的女性。

1990年創立《瑪莎史都華生活雜誌》（Martha Stewart Living）。隨著大量的媒體曝光，成為廣大家庭主婦心目中的「教主」。瑪莎以自己做為品牌，販售有品味的生活態度與周邊商品，傳達讀者「管理一個家，也是值得驕傲的事業，而你也辦得到」的想法，並致力於居家生活巧思和美感的培養，是美國人最信任的生活專家與大師。曾獲得無數殊榮，包括「全世界最美的100個人」、美國《商業周刊》全球25位最佳經理人、《時代雜誌》「全美25個最具影響力人物」等。

譯者簡介：

曾淯菁

畢業於法國高等商業大學（HEC）。曾擔任年代電視與中天電視台駐法國巴黎特派記者，旅居法國多年，目前住在美國。譯作：《法國媽媽的從容教養100招》。

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各界推薦

名人推薦：◆美味推薦

松露玫瑰（食譜書作者及譯者）

加賀美智久 Tomo （名模主廚）

Colin （男人廚房1+1部落格格主）

專文推薦

忙／懶煮婦如我，單鍋料理始終是咱家餐桌主力，是我在緊湊工作之餘還能兼顧廚事的不二法門。此書無疑提供我更豐富多樣的揮灑靈感與素材，已經迫不及待想馬上一一嘗試了！—葉怡蘭（飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

相信很多讀者跟我一樣擁有不少鍋具，但爐台上始終就是那兩只鍋子在使用，其他卻束之高閣，其中不乏有因網路熱推而購買、或者出國旅遊扛回來的好鍋，但卻不知適用在什麼料...

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作者序

【序】

獻給臺灣讀者的信

這個世界的步調變得越來越快，雖然我們之中許多人需要在極短時間內穿梭於家庭與工作的責任之間，但再忙，我們也絕不能就此妥協，還是要攝取重要的營養，當然也要享用美味的餐點。我知道在美國，大家都煩惱沒有足夠的時間好好坐下來吃一餐，我相信臺灣的讀者們也有相同的煩惱。因此，我很高興這本書能夠在臺灣出版，為大家分憂解勞。

在《瑪莎史都華生活雜誌》中，我們找到了一些超棒的方法來為大家解決家庭工作兩頭燒的困境－那就是單鍋料理。這本食譜書中收錄的餐點，能每天為你帶來美味、健康又簡單的料理。...

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〔荷蘭鍋〕
西式燉牛肉麵
美式鄉村風雞肉麵疙瘩
墨西哥燉豬肉佐玉米餅
西班牙雞肉燉飯
希臘風燉豆佐費塔起司與芝麻菜

一只鍋，四種風味
‧豬肉燉根莖蔬菜
‧豬肉燉馬鈴薯與迷迭香
‧豬肉燉蘆荀與青豆
‧豬肉燉茴香與橄欖

法式茴香燉雞佐朝鮮薊
酸漿燉雞
羊肉燉杏桃
歐洲防風草燉雞
焗烤雞肉、臘腸和白腰豆
德州紅椒燉牛肉醬
西班牙燉雞
玉米培根牛奶燉雞
美國紐奧良燉菜
啤酒燉香腸與馬鈴薯
義式胡蘿蔔南瓜燉飯
水煮牛腰肉

〔煎鍋和炒鍋〕
煎豬排與熱萵苣沙拉
番加羅勒義大利扁麵
鳯梨牛肉紅咖...

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商品資料

作者：「瑪莎史都華生活」編輯群譯者：曾淯菁
出版社：如何出版出版日期：2016-04-01 ISBN/ISSN：9789861364506
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：256頁
商品尺寸：長：213mm \ 寬：170mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調