丙級調酒技能檢定速成手冊

Part1【基礎認識】
　關於酒吧
　六大基酒介紹
　器具與材料介紹
　調酒操作的基本法則
　調酒（Melange de Saveur小技巧
　檢定規範：持圓托盤方式介紹
　香甜酒廠牌分辨
Part2【基礎技術】
　檢定規範1:虹吸式熱咖啡基本操作法
　檢定規範2:冰咖啡基本操作法
　檢定規範3:裝飾物檸檬片操作法
　檢定規範4:裝飾物檸檬皮操作法
　檢定規範5:裝飾物螺旋型檸檬皮操作法
　檢定規範6:裝飾物取半顆檸檬的製作法
　檢定規範7:裝飾物檸檬角操作法
　檢定規範8:裝飾物橄欖操作法
　檢定規範9:裝飾物紅櫻桃操作法
　檢定規範10:裝飾物小洋蔥操作法
　檢定規範11:裝飾物鳳梨片與紅櫻桃操作法
　檢定規範12:裝飾物蘋果片與紅櫻桃操作法
　檢定規範13:裝飾物柳橙片操作法
　檢定規範14:裝飾物柳橙片與紅櫻桃操作法
　檢定規範15:裝飾物檸檬片與紅櫻桃操作法
　檢定規範16:裝飾物西洋芹操作法
　檢定規範17:裝飾物鹽口杯操作法
　檢定規範18:裝飾物糖口杯操作
　檢定規範19:冰鍋操作法
　檢定規範20:冰杯操作法
　檢定規範21:材料雞蛋操作法
　檢定規範22:材料金桔操作法
　檢定規範23:器具電動攪拌機檢測法
Part3【注意事項】
　術科測試應檢人須知
　丙級調酒每題程序說明
　丙級調酒檢定操作流程
　比賽時傳統調酒組操作流程
　檢定場平面圖
　操作檯平面圖
　服裝儀容標準說明
Part4【各組考題】
Part5【附 錄】

Part1【基礎認識】
　關於酒吧
　六大基酒介紹
　器具與材料介紹
　調酒操作的基本法則
　調酒（Melange de Saveur小技巧
　檢定規範：持圓托盤方式介紹
　香甜酒廠牌分辨
Part2【基礎技術】
　檢定規範1:虹吸式熱咖啡基本操作法
　檢定規範2:冰咖啡基本操作法
　檢定規範3:裝飾物檸檬片操作法
　檢定規範4:裝飾物檸檬皮操作法
　檢定規範5:裝飾物螺旋型檸檬皮操作法
　檢定規範6:裝飾物取半顆檸檬的製作法
　檢定規範7:裝飾物檸檬角操作法
　檢定規範8:裝飾物橄欖操作法
　檢定規範9:裝飾物紅櫻桃操作法
　檢定規範10:裝飾物小洋蔥操作法...