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五南文化廣場網路書店Part1 蔬果切雕基礎知識
Part2 基礎切雕技法
Part3 線條切雕美感與排盤訓練
Part4 中式排盤裝飾
Part5 西式排盤裝飾
Part6 日式排盤裝飾
Part7 瓜果盅切雕
Part8 簡易水果盤切雕
Part9 飲品杯飾切雕
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蔬果切雕技法與盤飾 (附光碟)的圖書 |
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蔬果切雕技法與盤飾(附光碟) 出版日期：2008-02-01 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：蔬果切雕技法與盤飾 (附光碟)
蔬果切雕常給人冷僻、難學的印象，本書能讓您徹底改觀。不需要鬼斧神技般的雕工，在作者的巧思與創意之下，即使只是簡單的直線組合，也能讓用餐者為之驚喜。作者設計的蔬果切雕盤飾，兼顧餐飲實用性與藝術性，將不同的主題分類呈現：中式排盤裝飾、西式排盤裝飾、日式排盤裝飾、瓜果盅切雕、簡易水果盤切雕、飲品杯飾切雕等。書中將製作過程以彩色照片與文字一步步解說，另外本書還附贈作者親自示範講解的教學光碟，將蔬果切雕的絕竅以影像呈現給讀者，如同名師親臨指導，對於想要自學的讀者而言，本書會是最好的選擇。
目錄
Part1 蔬果切雕基礎知識
Part2 基礎切雕技法
Part3 線條切雕美感與排盤訓練
Part4 中式排盤裝飾
Part5 西式排盤裝飾
Part6 日式排盤裝飾
Part7 瓜果盅切雕
Part8 簡易水果盤切雕
Part9 飲品杯飾切雕
Part2 基礎切雕技法
Part3 線條切雕美感與排盤訓練
Part4 中式排盤裝飾
Part5 西式排盤裝飾
Part6 日式排盤裝飾
Part7 瓜果盅切雕
Part8 簡易水果盤切雕
Part9 飲品杯飾切雕
商品資料
- 作者： 周振文
- 出版社： 新文京出版 出版日期：2010-05-20 ISBN/ISSN：9789861507552
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：260頁
- 類別： 中文書> 政府考用
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