一湯一菜的生活美學

     
　　從料理達人、美食家，到家庭事業兩頭燒的父母、家庭主婦都引頸期盼
　　這是一脈相傳的料理研究家  集大成之作
　　拯救所有為下廚所苦的人
　　引領愛下廚的人拾回生活的樂趣

　　作者土井善晴的父親土井勝，是奠定日本家庭料理根基的第一人，
　　被尊為國民大廚，一生奉獻於家庭料理的研究與普及。
　　作者繼承了父親的衣缽與意志，提出符合現代生活的一湯一菜，回歸原始的飲食美學。

　　民以食為天，人只要活著就離不開飲食。
　　隨著人類的進化，飲食也產生變化；
　　我們開始從求溫飽，轉變為追求美味享受。
　　但若探究飲食核心，會發現最好吃的，就是吃不膩的東西。

　　日常的飲食，只要有一碗飯跟一碗內容豐富的湯，就夠了。
　　家庭料理，是種普通的美味，不起眼卻但能使人感到安心；
　　一湯一菜，不是為了想讓家事做起來更輕鬆，而是讓下廚不再充滿壓力。
　　只要擁有基本的飲食模式，就能擁有生活秩序；
　　藉由一湯一菜，更能了解料理的真義。
　　一湯一菜，正是飲食文化的原點！

　　因為簡單，更能專注於好的食材。
　　因為簡單，更能找到最美味健康的煮法。
　　因為簡單，更有餘力去搭配碗盤餐具。
　　因為簡單，更能享受色彩、季節的樂趣。
　　因為簡單，所以成為美學。

名家盛讚

　　旅日作家／張維中
　　飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人／葉怡蘭
　　作家、節目主持人／謝哲青
　　作家／韓良憶
　　蘿潔塔的廚房

讀者心得

　　★我有三個小孩，本來就沒什麼時間可以做太工夫的料理，但有了這本書後，即使是一碗湯跟一個飯糰也讓我很有自信。

　　★35歲的單身男性如我，看了這本書也開始每天做味噌湯了。

　　★實踐中。我算是很會做菜的人，但每次做都覺得很有壓力，看了這本書讓我對做菜的想法放鬆很多。

　　★這不是一本食譜書，裡頭也不是在炫耀料理知識，更不是談論日本料理的理論云云，要我說，這是一本「哲學」書。

　　★雖然看過一遍了，但有時候就是會讓人忍不住想再重複翻閱的一本書。

　　★這本書讓我從永遠的苦惱：「今天吃什麼？」之中解脫！

作者簡介

土井善晴

　　料理研究家。1957年生於大阪。於瑞士和法國學習法國料理後回國，至日本大阪「味吉兆」學習日本料理。曾擔任土井勝料理學校講師，並於1992年成立「美食研究所」。考察時刻變化的飲食文化及周邊動態後，透過媒體提出各種與生命息息相關的家庭料理本質，以及易持續實行的和風飲食等提案。

　　前早稻田大學與學習院女子大學兼任講師。1988年～《配菜廚房》（朝日電視台）專任講師；1987年～《今天的料理》（Ｅ電視台）講師。著有《一湯一菜的生活美學》等多本著作，以及生活雜誌專欄連載。

譯者簡介

高宜汝

　　台師大人發系營科組畢業，熱愛旅遊和大吃美食。譯有《專注力，就是你的超能力》《史丹佛大學心理學講義，人生順利的簡單法則》等書。