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日本人氣名店傳授 小金本料理的圖書 |
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日本人氣名店傳授 小金本料理 作者：旭屋出版 出版社：台灣東販股份有限公司 出版日期：2006-01-28 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：日本人氣名店傳授 小金本料理
內容介紹所謂的「小鉢料理」，亦即是利用當季盛產魚貝類和蔬菜所製作出的各式小菜。在一般家庭裡，這類小菜或許常以涼拌菜、醋拌菜、家常菜風味的煮物等風貌呈現出來，但對日本的料理店家來說，小鉢料理可不只是單純的下酒小菜而已，透過廚師們的創意與精湛的手藝，它們往往最能展現出各家料理店的特色與口味。因此，本書特別採訪日本11家知名日本料理店的主廚，介紹各主廚最引以為傲、同時也最具代表性的小鉢料理，並藉由精美的圖片展現與詳細的做法解析，讓讀者可以學習到專業小鉢料理的烹調與盛盤技巧。
商品資料
- 作者： 旭屋出版
- 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2006-01-28 ISBN/ISSN：9861760121
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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